水產類:抑菌、快速脫水 水產類物料的含水率通常較高,而烘干溫度則一般要求較低,烘干周期較長,因此控制好溫度及排濕量是決定烘干質量的中藥因素,如臘魚、蝦、鮑魚等;此類物料需要配置較大的循環風量,提升烘干環境的風速,避免水汽停留在物料表面。就目前市場上的烘干設...
現在年輕人的奶茶可謂出街熱門單品,逛一次街,吃一頓飯,在考慮喝什么的時候,總是奶茶獨占鰲頭。 作為奶茶的原料,還有現在的很多冷萃茶,茶葉類飲品的消費群體在不斷壯大的同時,也在逐步年輕化,對產品多樣化的口感、類型也有了更多的需求; 從歷史久遠的紅茶、綠茶、白茶...
我國地大物博,資源豐富,是一個農業大國,隨著國家更多惠農政策的實施,農副產品種植與加工行業規模逐年擴大,眾多的農副產品在后期的加工中都或多或少需要進行脫水烘干,方便其運輸、儲存和深加工作業。舉個例子:芒果干、菠蘿干、獼猴桃干,這類果干產品,香甜可口,比...
面條,米粉類物料有一個共通性:外形細長、質輕,且需保持一定的直線度;因此,面條類物料不能采用常規的由下而上的方式,也不能采用吹的方式,只能采用由上而下的烘干方式。常見的是將熱源布置于烘房頂部,通過上置風機的方式使房間內空氣由上而下的流動,過程中接觸物料,帶動物...
四川新川優創節能科技有限公司是一家專注于綠色節能烘干、肉制品及農產品無污染加工的新技術企業,公司總部位于四川省成都市青白江區盛華企業園。公司一直秉持以服務為基礎,以科技求發展的經營理念,依托先進的試驗設備和長期的實踐積累,總結出了120余種主流產品的烘干工藝,...
第三,就是設備型號的選擇:選定好方式及能源之后,我們需要再行選定設備型號,任一種方式及能源均有很多型號可選;這時我們需要根據我們的需求進行選擇,通常我會根據物料的基本參數(初水分、末端水分、熱敏溫度等)及實際的生產量需求計算實際的脫水量及所需要的熱量,再結合已...
面條,米粉類物料有一個共通性:外形細長、質輕,且需保持一定的直線度;因此,面條類物料不能采用常規的由下而上的方式,也不能采用吹的方式,只能采用由上而下的烘干方式。常見的是將熱源布置于烘房頂部,通過上置風機的方式使房間內空氣由上而下的流動,過程中接觸物料,帶動物...
燃氣熱風烘干房 工作原理:天然氣/柴油通過燃燒機充分燃燒以釋放熱量,經熱風設備加熱空氣對烘干房進行供熱,帶動烘干房內部升溫,再結合烘干房內部循環風對產品進行烘干作業,排出濕氣,達到烘干的目的。 產品特點: 1、溫度提升快,能夠持續、穩定供熱,即使大量排濕也能保...
肉禽類:細菌,平衡脫水 肉禽類產品同我們的生活息息相關,在常用生產中烘干量也很大,且物料容易變質,因此控制要點是細菌和平衡脫水;主要物料有臘肉、臘腸、板鴨、干巴等;通常用烘干房進行烘干。以臘肉為例,前期需快速升溫,保證物料不會變質,但是烘干過程中溫度又不能...
第三,就是設備型號的選擇:選定好方式及能源之后,我們需要再行選定設備型號,任一種方式及能源均有很多型號可選;這時我們需要根據我們的需求進行選擇,通常我會根據物料的基本參數(初水分、末端水分、熱敏溫度等)及實際的生產量需求計算實際的脫水量及所需要的熱量,再結合已...
萬物皆可“腌”,中國人的智慧造就了腌臘制品的獨特風味,更成了現代人們餐桌上不可或缺的一道美味。 傳統腌臘制品的烘干手法都是自然風干,這種方式只能適合家庭自制。可是一旦想批量制作腌臘制品,還是需要專業的設備。 想要制作出好吃的臘肉,除了要選擇上好的原料外,制作...
現在年輕人的奶茶可謂出街熱門單品,逛一次街,吃一頓飯,在考慮喝什么的時候,總是奶茶獨占鰲頭。 作為奶茶的原料,還有現在的很多冷萃茶,茶葉類飲品的消費群體在不斷壯大的同時,也在逐步年輕化,對產品多樣化的口感、類型也有了更多的需求; 從歷史久遠的紅茶、綠茶、白茶...
烘干設備其實是一個很大的范疇,我通常把這些分為兩個部分:即烘干方式和熱源;烘干方式又可分為動態式烘干和靜態式烘干;而熱源就是常規的柴、煤、氣、油、電(又分為電阻發熱、空氣能熱泵、低溫冷風)、生物質顆粒等,任一種烘干方式都可搭配任一種熱源,組合為一套完整的烘干系...
中藥飲片類烘干要點: 1、藥材受熱溫度均勻,藥材的藥質和藥理性保護良好,不易被破壞; 2、必要時在烘干前段增加一些輔助工藝,烘干過程中保持物料天然顏色非常重要; 3、保持產品的藥理成分非常關鍵,接近自然干燥為更好的方式; 4、成品的色澤、香味也直接影響產品的等...
腌臘制品是原料肉經過預處理、腌制、醬制、晾曬/烘烤、煙熏等工藝加工而成的生肉類制品,食用前需經熟化加工,是我國傳統的肉制品之一。 腌臘制品的烘干不同于其他產品的烘干,腌臘制品在烘干過程中易發酸、變味、色澤發暗等;我司針對腌臘制品的特點,結合多年的實際經驗研發的...
煙熏的目的: 風味與氣味:煙熏肉制品的風味和氣味主要是因為酚類化合物。超過20中不同的酚類化合物引發煙熏風味,其中一些產生煙熏氣味。 2.抗氧化:煙霧中的酚類有強的抗氧化作用。抗氧化作用將幫助減少氧化反應帶來的不良風味。 3.抗微生物:煙熏工藝會殺死微生物他們...
是不是有些眼花繚亂,不知道怎么選擇? 實際上不同的物料形態有著各自的更好的烘干方式,一個合理的方式的選擇是決定烘干品質的主要因素,同時在后期的實際生產中也能起到事半功倍的效果; 其次是熱源的選擇,我們需要關注的是我們有什么可以用?什么可以用?如果這兩個問題之后...