學(xué)校食堂等大型廚房如何規(guī)劃設(shè)備配置？

廣東省瑞寶廚具有限公司2025-05-20

針對 200 人以上的大型學(xué)校食堂，瑞寶會分區(qū)設(shè)計：①烹飪區(qū)配置大功率雙頭大鍋灶、6 頭煲仔爐，滿足多菜式同時制作；②洗滌區(qū)采用臺下式或提拉式洗碗機(jī)，提升餐具清潔效率；③冷藏區(qū)配備六門冷藏柜與平臺冷柜，分類存儲食材；④流程上優(yōu)化生熟分離、冷熱分區(qū)，確保操作動線流暢，符合食品安全規(guī)范。

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