胡椒調味粉，亦稱古月粉，由熱帶植物胡椒樹的果實碾壓而成，主要產在印度、越南、印尼、泰國、新加坡等國，中國廣東省、海南島也有生產。胡椒是海南較有名的特產之一，它既是一種很好的調味品，又是一種珍貴的藥材。胡椒調味粉可藥、食兩用，中醫學稱胡椒有溫胃散寒之功能。食法主要有直接食用胡椒調味粉。胡椒調味粉又是世界上主要調味香料，果實中含有揮發性油1-2%，胡椒堿8-9%，還含有粗脂肪、蛋白質、淀粉、可溶性氮等物質。胡椒調味粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，還有苦辣味，成為百姓歡迎的具有辣味的調味品。雖然胡椒主要用作調味品，但實際上用途還有很多。如：民間用“胡椒燉豬肚”治理慢性胃腸病。胡椒調味粉，亦稱古月粉，由熱帶植物胡椒樹的果實碾壓而成的調味品。貴州丁香調味粉零售
丁香粉好處：1、丁香粉辛溫，其氣芳香，入脾胃，有溫中降逆，散寒止痛之功，為治理胃寒呃逆嘔吐之要藥。其入膳多用作佐料，可奏提香開胃，增進食欲之效，入藥尤能溫散胃中寒邪，恢復胃氣之降濁功能而制嘔吐，故宜于胃寒氣滯之嘔吐癥，如癥見胃脘冷痛，喜溫喜按，呃逆，嘔吐清涎，大便清稀者，或單用或與其他溫中散寒止嘔之藥同用。因為本品并無毅力氣補中之功，故若用于脾胃虛寒者必配補中之品同用，如人參選。也可用丁香內服或制成稠有外敷臍部治理胃寒妊娠嘔吐者。小茴調味粉有什么優點胡椒調味粉是用干胡椒碾壓而成的調味品，有白胡椒調味粉和黑胡椒調味粉兩種。
胡椒調味粉的營養成分：1、胡椒調味粉的主要成分是胡椒堿，也含有一點量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、助消化。2、胡椒調味粉里含維生素A，維生素B2，維生素C，胡椒堿，揮發油，淀粉，硫胺素，銅，鐵，鋅，酮，醇，酶等。是人們喜愛的調味品。3.胡椒性溫熱，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，并治理風寒感冒；4.胡椒有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒；5.黑胡椒的辣味比白胡椒強烈，香中帶辣，祛腥提味，更多的用于烹制內臟、海鮮類菜肴；6.白胡椒的藥用價值較大，可散寒、健胃等，可以增進食欲、助消化，促發汗；還可以改善女性白帶異常及癲癇癥。
正確使用嫩肉粉，就是要求大家掌握以下五個關鍵：1、嫩肉粉的用量應以原料重量的0.5%～1%為宜。2、使用嫩肉粉時，應先將其溶于適量的清水后，再投入原料中，切不可將其直接撒入原料里，因為那樣不易拌和均勻。3、嫩肉粉所含木瓜蛋白酶的活性與溫度有關，較佳溫度為60℃左右。因此，只有在這種溫度下嫩化的效果才較為明顯，也才較快速。若溫度超度90℃，蛋白酶便會失去活性。4、雖然嫩肉粉對原料產生作用需要一定的時間，但一般在常溫下靜置15分鐘即可。若時間過長，便有可能致使原料失去彈性；若時間過短，又起不到嫩化的效果。5、嫩肉粉對原料發揮致嫩作用的PH值大約在7～7．5范圍內，而在過酸或過堿的環境中，嫩肉粉都難以發揮作用，故我們在使用嫩肉粉之前，就應當考慮原料或調味料是否含酸或含堿。值得注意的是，作為一種食品添加劑，嫩肉粉中含有一定的亞硝酸鹽，不可過量食用。尤其是一些檢驗未合格的“三無”產品中，亞硝酸鹽含量往往超標，經常食用會引起中毒。衛生監督所監督科工作人員表示，餐飲單位購進嫩肉粉時必須由正規廠家生產，且進行備案的。另外，如果感覺肉食口感嫩得不像肉，那可能是添加過度了，盡量不要吃。沙拉醬，起源于位于地中海的米諾卡島，是使用大量雞蛋和油制作而成餐飲用料。
烤羊類腌料調味品：霸香燒烤料，有強香濃味，橘黃色。適用烤羊排、羊腿、羊肉串。中華燒烤料，具有燉香味，金黃并深褐。適用烤羊排、羊腿、羊肉串。孜然燒烤料，強孜然濃烈，去腥增香加味。適用烤羊排、羊腿、羊肉串。炸雞類腌料：香辣炸雞料，香辣味，促肉鮮美。適用炸雞排、炸雞塊、炸雞腿。濃香炸雞料，奧爾良濃香味。適用炸雞排、炸雞塊、炸雞腿。重辣炸雞料，有強香濃味，橘黃色。適用炸雞排、炸雞塊、炸雞腿。另有烤魚料、烤鴨料、烤牛肉料等等。調味粉的主要功能是刺激食欲，增進人體健康。南京玉桂調味粉多少錢
隨著人們生活水平的提高，消費方式也發生了轉變，消費者會青睞于品牌信譽好的調味粉生產商。貴州丁香調味粉零售
面包糠是一種寬泛使用的餐飲用料，用于油炸食品表面，如：炸雞肉、魚肉、海產品（蝦）、雞腿、雞翅、洋蔥圈等，其味香酥脆軟、可口鮮美、營養豐富。面包糠是吐司面包經過去皮、切片、并恒溫干制后，再經過均勻粉碎而來的。它一般用于油炸及油煎食品，其主要作用是起到緩解食品被炸焦的時間；由于其本身的特性，能起到外表焦（酥）香的效果。需要提醒的是，一般情況下質地亮白的為上品。那些發黃或棕色的多是土法制作，并且帶進了面包皮，這樣的劣質品極易在操作時炸焦而味道發苦。貴州丁香調味粉零售
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