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雙曲發(fā)酵是什么？

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寧波力洋酒業(yè)有限公司2025-04-05

曲為酒之骨”，我國先民不僅發(fā)明了曲蘗，而且成功地用曲蘗來釀酒。在很長的歷史時期中，我國也是世界上制曲釀酒的國家。

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寧波力洋酒業(yè)有限公司
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簡介：專注于黃精酒、70°酒頭、力洋12、嗆皮燒，秉持“顧客至上誠信為本”的經(jīng)營理念，歡迎洽談咨詢
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    寧波力洋酒業(yè)有限公司 2025-04-07

    該工藝步驟為:將糧食粉碎,泡糧,蒸糧,攤涼，拌曲發(fā)酵,蒸酒,窖藏.本發(fā)明主要采用小曲與大曲相結合充分糖化發(fā)酵的工藝,形成多種微生物發(fā)酵氛圍,產(chǎn)生更多的酶量,出酯率和出酒率高,增加白酒的質量和產(chǎn)量,極大豐富白酒的香味,酒味濃郁醇厚.

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    寧波力洋酒業(yè)有限公司 2025-04-09

    原料以高粱為主，輔以大麥、豌豆，大米等。一般先行制曲，制曲的原料以大麥、豌豆、大米為主，將原料適當粉碎，拌和水分，母曲及其他輔料，制成曲塊，于曲室中保溫發(fā)酵，微生物在其中大量繁殖。力洋酒業(yè)通過雙曲發(fā)酵釀出來的酒有很好的口感，廣受大家歡迎。

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