輻射滅菌中，不同射線的殺菌機制有何差異？

賽鍶鈦氪(上海)貿易有限公司2025-05-20

在輻射滅菌中，常見的射線包括紫外線、γ射線和電子束，它們的殺菌機制存在差異： 紫外線（UV）的殺菌作用主要是通過被微生物的核酸（DNA和RNA）吸收。紫外線也可使蛋白質分子中的一些化學鍵發生斷裂或改變其空間結構，導致蛋白質變性失活。 γ射線具有極高的能量和穿透性。它可以直接作用于微生物的DNA、RNA和蛋白質等生物大分子，打斷其分子中的化學鍵。γ射線與微生物細胞內的水分子相互作用，產生極具活性的自由基，如羥基自由基（·OH）、氫自由基（·H）等。 電子束由高速運動的電子組成，能量較高。電子束也能與細胞內的水分子發生作用，產生大量的離子和自由基，這一過程與γ射線的間接作用類似。這些離子和自由基可以進一步與生物大分子發生化學反應，如氧化和交聯等，破壞微生物的細胞結構和生理功能，從而達到殺菌的目的。

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