武夷巖茶是中國傳統名茶,是具有巖韻(巖骨花香)品質特征的烏龍茶。產于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶,茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香,紅茶之甘醇,是中國烏龍茶中之佳品。武夷巖茶屬半發酵的青茶,制作方法介于綠茶與紅茶之間。有名的武夷巖茶是大紅袍茶。 武夷巖茶的形態特征:葉端扭曲,似蜻蜓頭,色澤鐵青帶褐油潤.內質活、甘、清、香。有明顯的巖骨花香。武夷巖茶名巖產區為武夷山市風景區范圍,區內面積70km2。茶湯中含的很多物質都是對身體很好的。青浦區武夷巖茶定制價格
桐木關在武夷山九座關隘中,同時也是早先聞名海外的關口。如果說,武夷巖茶是茶葉族群中的青龍,那么正山小種紅茶就是在武夷山桐木山區經歷磨難浴火涅槃的茶中彩鳳。茶如長者,教會我們在喧囂中學會安靜;茶如尊者,教會我們在浮躁中學會淡定;茶如知己,教會我們在孤獨中學會享受;***與大家分享桐木野生紅茶。茶中“紅顏”,桐木紅茶桐木關“野茶”之所以稱之為“野茶”,是因為“野茶”茶樹不長在茶園里,而是在武夷山桐木關的山林中,需要采茶人滿山遍野去人工尋找。而正山小種里又以“野茶”為特點。茶湯金黃,香甜而不濃郁正山小種屬紅茶三大類之一的小種紅茶,在金駿眉問世之前,桐木村早已有制作紅茶的歷史,其主要制作的紅茶品種就是正山小種,它被稱作世界紅茶的始祖,只是早期一直是走外銷路線,所以不被熟知。正山小種具體是什么時候誕生的,有人說明末,也有人說民國初期,看法不一,確切的時間已無從考證。但可以肯定的是,正山小種是世界上較早出現的紅茶。野茶有“三寶”,它們以不同的制作方法可以分為:傳統松煙小種,花香小種和金駿眉。武夷山紅茶具有獨特韻味,在沖泡后,可以感覺到有花果香,非常溫潤和清甜,入口干凈,味道濃郁,回甘好,耐沖泡。崇明區定制武夷巖茶巖茶的炭焙方式熱能傳遞更直接、能量大、穿透力強。
巖茶品鑒的“三聞” 三聞(嗅):即干聞、熱聞、冷聞。 一干聞:主要聞干茶的香型,以及有無陳味、潮味、霉味和吸附了其他的異味。 二熱聞:是指沖泡后趁熱聞茶的香氣。茶香有芳香、甜香、火香、清香、奶油香、花香、桂皮香、蜜桃香、果香、品種香等不同的香型,每種香型又分為馥郁、濃郁、清高、幽雅、辛銳、·清淡、平和等表現程度。好的巖茶香氣芬芳馥郁,具幽蘭之勝,銳則濃長,清則幽遠,豐富幽雅、持久。 三冷聞:是指溫度降低后再聞杯蓋或杯底留香,這時可聞到在高溫時,因茶葉芳香物大量揮發后而附在蓋或杯底上的氣味,尤其以明顯者為上。 好的武夷巖茶的香氣一般銳者需濃長,幽者需清遠,有芳香馥郁的天然花果香氣,香氣純而持久。
輕火巖茶特色:香氣清遠,高而幽長;鮮爽,滋味甘爽微帶澀;品種特征明顯,但韻味稍弱;湯色金黃或黃色,稍淡;葉底三紅七綠,鮮活;這種巖茶不耐貯藏,容易出現“返青現象”;適合于剛接觸巖茶飲茶者。【中火】中火巖茶焙火溫度一般控制在(100—120℃),時間(8—10h)。中火茶特色:中火巖茶香氣濃郁,容易帶有花果蜜糖香;滋味醇厚順滑;耐泡;巖韻顯;湯色橙黃;葉底隱約可見三紅七綠;品質耐貯藏。【足火】足火巖茶焙火溫度一般控制在(120—130℃),時間(6-8h)。足火茶特色:茶香氣多表現為果香,杯底香佳;滋味濃厚,耐泡;湯色橙黃明亮;沖泡后葉底舒展后可見突起泡點,俗稱“蛤蟆皮”或“起泡”;茶葉耐泡耐貯藏;多適用于水仙、鐵羅漢、肉桂等耐候性高的傳統品種。【高火】高火巖茶焙火溫度一般控制在(140—150℃),時間(6—8h)。高火茶特色:干茶色澤呈深褐色;容易出現焦火味;味道濃;茶湯深橙黃色;葉底硬挺暗褐,三紅七綠不可見。武夷山產的茶都是巖茶嗎?非也,當然不是。
武夷巖茶主要品種有武夷肉桂,水仙,奇蘭,奇丹,黃觀音等;傳統巖茶中以石乳,白雞冠,鐵羅漢,水金龜,半天腰等出名,其它品種還有瓜子金,金鑰匙,北斗等品種。武夷巖茶主要的藥理功能:明目益思,輕身耐老,提神醒腦,健胃消食,排尿消毒,祛痰治喘,止渴解暑等。巖茶作為烏龍茶的象征,屬半發酵茶類,不涼不燥,中性溫和,適應大多數人的體質,特別是存放一二年后的老巖茶,更是溫順醇和,不刺激;喝完口齒流香,回味無窮。巖茶的保質期已被取消,往往是“以陳為貴”,越久越香。武夷巖茶特殊的制作工藝使得其品飲起來不傷腸胃,甚至對腸胃不好的人們起到保護胃腸的功效。靜安區武夷巖茶禮品
除了像肉桂,水仙,白雞冠等少數幾個品種之外,絕大多數巖茶品種在色香味方面的差異是非常微小的。青浦區武夷巖茶定制價格
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