美酒“狀元紅”—親歷中國千年美滿時刻，從古至今，“狀元”一詞都是功成名就，美滿幸福的代名詞。“狀元及第”即古時高中且位踞榜首。一年一度的廷試，萬中取一，自是了不起的大事，故有“天上麒麟子，人間狀元郎”之譽。現如今，隨著社會的進步和發展，各行各業不斷涌現獨領風韻的佼佼者，因此，狀元又被賦予“三百六十五行，行行出狀元”的美譽，而延綿1400年的“狀元紅美酒”正是這人世間美好時刻的見證者。酒里，有云的身影，風的輕吟；有露的光華，有雨的情懷。酒里，有日月星辰的輝映，山川河谷的淡定。狀元紅在一定程度上可以代替料酒。廣西傳統狀元紅度數
根據貯存時間不同，狀元紅有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳，甚至幾十年陳等，以陳為貴。總的來說，狀元紅酒性柔和，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。花雕酒又名狀元紅和女兒紅，相傳古時江浙地區的人都會自家釀黃酒，因為想送人但苦于一般的器皿不夠精細，所以就請人燒制一些外面雕有龍鳳、花草、魚鳥的瓦罐或土罐，因此裝在此類器皿中的黃酒被尊稱為花雕。狀元紅可直接飲用，也可溫燙至38或40度時飲用。加溫后的狀元紅酒精度降低，因此變得更加香醇厚實，容易入口。除了佐菜飲用以外，不少名菜都以花雕酒為材料制作而成，例如花雕雞、花雕燴蟹肉等等。值得一提的是，吃蟹可以飲花雕酒，蟹性涼，花雕酒暖胃，這是很好的搭配。上海金榜題名狀元紅營養價值“狀元紅”酒一般會在兒子結婚的時候用來款待賓客。
紹興盛產狀元紅，在以前，每戶紹興人家誕生嬰孩后，都會將一壇花雕酒埋在地下。若是男嬰，則為“狀元紅”，盼望他長大后飽讀詩書、上京赴考，到有朝一日高中狀元回鄉報喜，即可把老酒開瓶招呼親朋。行至現在，在慶賀“金榜題名”的謝師宴上，一杯狀元紅酒正符合此時此景。元紅酒，又稱狀元紅，因古時在壇壁外涂刷朱紅色而得名。其發酵溫度較低，開耙攪拌時間間隔較短，酵母生長較為旺盛，故而發酵徹底，含糖量較低，在15.0g/L以下，是干型狀元紅。清亮透明，色澤橙黃，入口微甘，落喉清爽，聞起來有新鮮杏仁香氣。元紅酒還有一個別名叫“柜頭酒”，老底子紹興人喜歡在酒店柜頭打一吊酒，靠在酒店貨柜上用用茴香豆或糖過酒（估酒），魯迅的《孔乙己》描寫過這個場景。現在超市也有這種壇子酒散賣，但再也看不到喝柜頭酒的人了。
狀元紅能代替料酒嗎？狀元紅可以代替料酒。狀元紅是紹興黃酒的一種，料酒的話一般用加飯酒就可以，兩者雖然有些許不同，但是在做菜的時候，還是可以代替的。狀元紅起源于六千年前的山東大汶口文化時期，表示了源遠流長的中國酒文化。在各個地區的狀元紅中，老的就是浙江紹興的狀元紅，這種酒十分有特色。狀元紅是選擇了上好糯米、優異麥曲，輔以江浙明凈澄澈的湖水，用特殊的方法制作的，這種酒儲存一段時間，就會產生獨特的風味和營養。狀元紅和料酒有一定的區別。料酒是烹飪用酒的稱呼。但市面上銷售的料酒，大都已經混合有佐料，酒基有可能是黃酒，也有可能是白酒，當然黃酒也屬于料酒的概念。料酒是烹飪用酒的稱呼，添加黃酒或者是花雕釀制，所以這也是為什么狀元紅在一定程度上可以代替料酒。料酒的酒精濃度還是比較低的，這種食物香味濃郁，味道也比較醇厚，在烹飪菜肴中，比較常見，可以增香去腥。狀元人生，紅喜紅福。
狀元紅在貯存陳化過程中的奧秘。自古就有“酒是陳的香”這一說，如我們所熟知的“女兒紅”、“狀元紅”，都是經過長期儲存的陳年老酒，在女兒出嫁或兒子中榜之時慶賀飲用。這些老酒經過長時間的醞釀，酒香愈發濃郁，入口愈加甘冽，著實叫人回味無窮。雜味物質揮發，口感香味更加。一般而言，新蒸餾出來的酒較為燥辣，不醇和，也不綿軟，主要是因為其含有較多的硫化氫、硫醇、硫醚等揮發性硫化物，以及少量的丙烯醛、丁烯醛、游離氨等雜味物質，這些物質與其他沸點接近的成分組成新酒雜味的主體。而新酒雜味成分多為低沸點易揮發物質，經過一定時間的貯存，刺激性的雜味物質基本揮發殆盡，狀元紅的口感會變得醇和、柔順，香氣風味也得到一定改善。狀元紅可直接飲用，也可溫燙至38或40度時飲用。江西伴手禮狀元紅批發
加飯酒與狀元紅有什么區別？原料配比上的不同。廣西傳統狀元紅度數
狀元紅的由來。“狀元紅”（酒其實是一種上等的糯米酒佳釀，原稱“龍泉紅酒”。皇上飲后稱贊好酒，并下令凡考中狀元者必以“龍泉紅酒”宴請賓朋，后來便改為“狀元紅酒"目前市場的“狀元紅”是以狀元紅為酒基，配以龍眼、枸杞、靈芝等物料，“具有營養保健功能的新一代黃酒”，已超越了傳統意義上的黃酒。狀元紅，兒子出生釀造，兒子學有所成取得功名時喝的黃酒20年陳。話雖如此，能夠真正考上狀元的人萬人無一，因此實際上“狀元紅”一般都是在兒子結婚時用來招待客人而已。至于為女嬰埋的狀元紅叫“女兒紅”，同樣也是在她長大成人后的出嫁之日作迎賓之用。廣西傳統狀元紅度數
狀元紅，2019-12-10正式啟動，成立了狀元紅黃酒，狀元紅白酒，其他酒類等幾大市場布局，應對行業變化，順應市場趨勢發展，在創新中尋求突破，進而提升狀元紅的市場競爭力，把握市場機遇，推動食品、飲料產業的進步。狀元紅經營業績遍布國內諸多地區地區，業務布局涵蓋狀元紅黃酒，狀元紅白酒，其他酒類等板塊。我們在發展業務的同時，進一步推動了品牌價值完善。隨著業務能力的增長，以及品牌價值的提升，也逐漸形成食品、飲料綜合一體化能力。浙江狀元紅供應鏈管理有限公司業務范圍涉及食品銷售；食品互聯網銷售；互聯網直播技術服務；一般項目：供應鏈管理服務；包裝材料及制品銷售；技術服務、技術開發、技術咨詢、技術交流、技術轉讓、技術推廣；云計算裝備技術服務；貨物進出口；信息技術咨詢服務；信息咨詢服務（不含許可類信息咨詢服務）(除依法須經批準的項目外，憑營業執照依法自主開展經營活動)。以下限分支機構經營：許可項目：餐飲服務(依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動，具體經營項目以審批結果為準)。等多個環節，在國內食品、飲料行業擁有綜合優勢。在狀元紅黃酒，狀元紅白酒，其他酒類等領域完成了眾多可靠項目。