白酒在生活中的幾個小妙招：去腥，炸魚時，將魚在白酒中浸泡一下，再掛糊油炸，可去泥腥味。如果手上有了魚蝦腥味，將少許白酒滴于手心，相互搓擦，再用清水沖洗，即可去掉。去除碘跡，在衣物上的碘酒污跡處，涂些白酒進行揉搓，碘跡可消退，對付衣物上的膏藥跡也可用此法。防止臭腳，新膠鞋或球鞋內，用白酒噴入至海綿墊不能吸收為止，晾干后再穿，則不會臭腳。除膩，在烹調脂肪較多的肉類或魚時，加些白酒，能使菜肴味道鮮美而不油膩。減醋酸，為醋添香，烹調菜肴時，如果加醋過多，只要往菜中倒些白酒，即可減輕酸味。此外，在食醋中加少許白酒，再摻入一點食鹽攪拌，既可使食醋增添香味，而且不容易壞。飲用少量的白酒，能夠增進食欲，促進食物的消化，從而能使人在不知不覺之中增加食量。廣東淡雅醬香型白酒廠家
喝白酒時不能同食的有哪些？不宜吃牛肉，牛肉甘溫，補氣助火；白酒大溫，與牛肉搭配則如火上澆油，容易引起牙齦發炎。不宜吃柿子，喝白酒的時間不要吃柿子，容易胃結石。不宜吃胡蘿卜，假如喝酒時吃胡蘿卜，輕易智慧在肝臟中產生有毒物質，誘發肝病。不宜吃西紅柿，因為西紅柿含有鞣酸，食用會形成不能消化的物質，阻礙腸道。不宜吃核桃，導致血熱輕者燥咳,嚴重時會出鼻血。和牛肉一樣,兩者均屬熱性食物，同時食用易導致上火。與啤酒混喝，白酒的主要成分是酒精，而啤酒中則含有大量的碳酸，能夠刺激胃腸蠕動，加快人體血液循環和吸收。如果將白酒和啤酒混合在一起喝，啤酒中所含的碳酸就會促進血液對酒精的吸收，加速酒精在全身的滲透，從而使人更容易醉，而且容易造成酒精中毒，引起頭昏、惡心、嘔吐等癥狀。廣東陳年白酒收藏就白酒發酵而言，凡是有淀粉和可發酵性糖或可轉化為可發酵性糖的原料，均可用微生物發酵的方法生產白酒。
白酒根據所含原料劃分：(1)糧谷酒，是指以高粱、稻米、玉米、大麥和小麥等糧食作物作為原料所生產的白酒。我國大部分名優白酒都屬于糧谷酒。(2)薯類酒，是指以紅薯、馬鈴薯等新鮮或干類薯物作為原料所制成的白酒。薯類酒的成本低、出酒率高，在過去應用較廣，但由于其含有較高的甲醇，對飲酒者的身體健康有較大損害。(3)代糧酒，是指以含有淀粉質的野生塊莖類植物及米糠、淀粉渣、高粱康、甜菜渣等農副產品下腳料作為原料所制成的白酒。這種白酒是在中國糧食緊缺情況下發展起來的，現在應逐步淘汰。
白酒儲存辦法：1.在白酒的多種香型中,以醬香型白酒較易儲藏。用于盛酒的容器較好選用壇子,壇子自身含有多種礦物質,用它來裝酒能經久保持酒的香味,會令酒更香更醇,促進酒的老熟。2.一種白酒深窖貯藏方法,是將燒制好的白酒裝入容器內密封后,放入距地面100米以下的地下深窖中,由于地下特殊的地理位置,使得白酒在種恒溫、恒濕、無光照的環境中自然老熟。該方法可因地制宜,利用現有的礦井進行白酒的貯藏,不受溫度、濕度、光照的影響,使白酒的老熟進程加快一般。3.沒開封的也較好在零攝氏度情況下保存,不過酒精有揮發性,時間長了還是會跑掉不少,商品酒包裝不適宜長時間存放。你可以用蠟把瓶口封住,就可以保存很長時間了4.用保鮮膜將瓶口仔細包好,用透明膠帶纏,瓶口位置將膠帶繃直拉緊,多繞幾圈,透明膠帶有個特性,時間越長自身纏的越緊,一定別忘了留出一段膠帶頭,要不拆時就難了。我國的大部分名優白酒都屬于大曲酒。
燒酒和白酒一樣嗎?燒酒就是白酒，是白酒的俗稱。白酒有很多俗稱，比如，燒酒，老白干，燒刀子等等。由于白酒屬于蒸餾酒，一般都是酒精含量大，比較烈，因此俗稱“燒酒”。意思就是烈的意思。白酒（或者燒酒）是中國特有的一種蒸餾酒。洋酒中沒有白酒種類。白酒的釀制工藝是由淀粉或糖質原料制成酒醅或發酵醪經蒸餾而得。又稱燒酒、燒刀子等。酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經貯存老熟后，具有以酯類為主體的復合香味。在白酒的多種香型中,以醬香型白酒較易儲藏。江西53度白酒怎么樣
白酒的分類，有的還按質量分名優白酒和普通白酒。廣東淡雅醬香型白酒廠家
白酒應該怎樣選擇？酒瓶是否有疵漏，劣質白酒無論是酒質還是酒的包裝都是疵漏百出。在白酒出廠前，不少酒廠都用鋁皮螺旋形“防盜蓋”封口，這樣的瓶蓋比較保險。再查看酒瓶上的商標標識，一般真酒的商標標識，印制比較精美，顏色也十分鮮明，并有一定的光澤。挑選白酒時，還要注意酒瓶包裝，看酒瓶蓋是否封的嚴實，酒瓶是否有裂紋和砂眼等。如有上述疵漏，則酒容易漏氣、跑度和虧量。判斷酒精度，對于酒精度的判斷，大多消費者是直接看酒瓶上的標識，其實白酒酒精度的判斷也可以由觀察得知。判斷白酒的度數可用搖晃的辦法。搖動酒瓶后，若出現小米粒到高梁米粒大的酒花，堆花時間在15秒鐘左右，則酒的度數大約是53-55度；如果酒花有高梁米粒大小，堆花時間在7秒鐘左右，則酒的度數大約在57-60度；如果酒花有高梁米粒到玉米米粒大小，堆花時間在3秒鐘左右，則酒的度數可達65度。廣東淡雅醬香型白酒廠家
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