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我喜歡吃的是辣味，不是吃辣椒（包括辣椒粉，辣椒末子，辣椒醬，新鮮辣椒等等，而且超級討厭新鮮辣椒，一般直接扔掉），只是喜歡辣的味道，所以辣椒油的涼拌粉才更符合我的口味。牛骨湯牛骨，蘿卜苗，鹽，杞子，西紅柿，胡蘿卜，芹菜做法1、新鮮的牛骨用水清洗干凈后就可以放到大鍋里加清水熬煮了。2、大火燒開、撇掉上面的浮沫，然后轉小火熬上三、五、七個小時。3、為了省點煤氣，我用了燜燒鍋，熬一陣燜一陣。4、斷斷續續熬了一個晚上，第二天就得到一鍋雪白雪白的牛骨湯了。5、熬好的牛骨湯可以做湯底，加點豆子或牛肉繼續熬，就可以得到鮮美無比的上湯，喜歡素一點的可以加點素菜煮成蔬菜湯。7、家里有點蘿卜苗，順手放牛骨湯煮了，后再下點鹽、放點杞子，這樣就成了上湯蘿卜苗，很天然的味道。9、放點西紅柿、胡蘿卜、芹菜熬一陣，就成了美味的牛骨蔬菜湯。小訣竅熬牛骨湯的時候加點雞骨頭下去，這樣可以去除牛骨的，同時令湯的味道更加鮮美。磨盤巷特色水煮用燒開的老油老湯浸泡辣的辣椒末子，不過要加雞精和鹽與醬油。老屋拌細粉的辣椒油是把辣的辣椒末子放在大電飯煲里煮開，然后加入麻油浸泡，第二天再用佳。 健康實惠又味道美，一根筋滋味!
包心菜拌粉絲的做法包心菜洗凈后切成絲粉絲浸泡后煮軟。婆婆自制的粉絲就是好呀，很容易就煮軟呢元蔥、油菜洗凈備用燒開水，將包心菜和油菜焯至斷生撈出來過冷水瀝干水分放進料盆，記得將油菜切小段元蔥切成絲放上去粉絲用刀切幾段也放上去看著總好像顏色有點單調，家里剛好還有蒜苗，索性切幾棵進去放上所有調料拌勻即可上次做的黃豆芽拌粉絲很受歡迎，尤其是我老爸，特別喜歡吃。今早起來不知道做什么小菜好，想著冰箱里還有半棵包心菜，就用它拌粉絲得了，正好給老爸中午吃。嘿嘿，經過俺的"巧"手裝扮，廉價的包心菜是不是看起來也很驚艷？1、包心菜和油菜要事先焯一下，這個火候要掌握好，斷生即可，焯過頭口味就面面的不好吃了。2、因為放了元蔥和蒜苗，蔥絲蒜末這樣滴調味品就省下了。透露個小秘密，元蔥用來拌涼菜味道超棒哦！3、調料無需太多，這幾種就好，有的人喜歡放味精或者雞精，不知道大家注意到沒有，我近的美食很少放這兩樣東西，因為曾經在一本書上看到過，說如果用好的釀造醬油，就不用再放雞精或者味精了，那些東西吃多了反而不好，不放醬油的時候可以少加點雞精或者味精來調味。4、花椒辣椒油個人認為不能省略，這個涼拌菜全靠這個來提味呢。 一根筋米粉，流連在舌尖上的美味。!拌粉廣告
始終如“一” 根根“筋”道。！拌粉廣告
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