蘭州牛肉面屬于湯面一類。蘭州牛肉面不是面條加牛肉片，而是面條加牛肉湯。有沒有牛肉是次要的。它與美國加州牛肉面不同。加州牛肉面是撈面條加牛肉塊，是鹵面。蘭州牛肉面的大秘密在于湯，牛肉湯是一碗牛肉面的基本所在，一味湯，需用上好的牛骨燉上數個小時，才能使底湯醇厚，十余料相佐，方能獲取入味又好吃的牛肉湯。牛肉湯是四季皆宜的養分湯，春天食用強筋壯骨、夏天食用清熱健脾、秋天食用排毒養顏、冬天食用驅寒，牛肉湯能補鈣養顏、強身健體、有助于兒童大腦發育、青年人骨骼發育，更是合適產婦、運動量大的人群與骨質疏松人群。牛肉面不，關鍵是湯味。如果你到蘭州去，可以見到許多拉面鋪的門口都有一個大爐子，燒著一口大鍋，里面煮著牛肉。這就是幌子，它告知旁觀者和食客：這里的牛肉面是確實的牛肉湯面。牛肉面光有牛肉湯還不成牛肉面。在西北地區在口味上，多佐五香料。牛肉面的湯里也有較濃厚的香料，配方格外講求，每個品牌牛肉面的香料配方是奇特的，對外人保密。但協同的特征是：牛肉面湯汁麻、辣、香，而且咸味較重。蘭州地根香牛肉面使用奇特的配方,使牛肉面湯汁濃烈,其特性有"三精":一是選料精美,二是制作精致。在北京開一家蘭州牛肉面。中國蘭州蘭州牛肉面加盟服務加盟創業
拉制面條的過程也要有非常好的觀賞性。從甩面的動作到面條擊打面案的聲音，都要賞心悅目。除了色、香、味之外，蘭州牛肉對消費者的口味也有很好的適應性。吃辣或不吃辣的人都可以吃蘭州牛肉面。不要吃辣的，不要放油，辣的味道也很鮮美。喜歡辛辣食物的人可以根據自己喜歡的辛辣程度多多少少放些辣椒油。蘭州牛肉面，以面條湯的形式出現，也非常適合中國人喝湯挑水的飲食習慣。更重要的是，蘭州牛肉面的價格非常貼近百姓。在蘭州，一碗蘭州牛肉面只需8元左右。任何收入水平的人都能負擔得起。相比之下，全國范圍內開發的其他類型的面條沒有蘭州牛肉面那么廣。面型上，除了蘭州牛肉面外，幾乎所有的面條品類的面型都很單一。女性很少愛吃面型又厚又寬的刀削面，老人咬不動新疆拉條子，蔥油拌面北方大漢吃不飽......味道上，不吃辣的吃不了重慶小面，愛喝湯的不愛吃拌面，口味清淡的對油太重的油潑面又提不起興趣......價格上，一些面食因烹制成本高。北京蘭州牛肉面加盟服務加盟品牌哪個值得做蘭州比較好的牛肉面加盟，地根香牛肉面加盟。
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去其毛根和頭尾，切成長形或扇形的片，放入開水鍋里焯一下，然后撈入冷水浸漂，再入牛肉湯里煮，這樣可以去其異味，吃起來軟硬適口。清湯牛肉面要達到色、香、味、形方面俱佳，一碗成功的牛肉面應該是一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮）。地根香餐飲管理有限公司對牛肉面有嚴格的質量要求，就是“湯清亮，肉酥香，面韌長”。油潑辣子的做法也很有講究，先將菜油燒熱，再冷卻到100度，放入花椒粒、草果、姜皮等過油，然后撈出，再放入辣椒面，用溫油（從100度開始加溫），慢慢的不停的用鏟子翻滾，炸到一定火候，炸成紅油紅辣椒混合成的東西。想想道理其實很簡單：火候不到，油沒有辣味，火候過了，辣椒糊了，就成黑色。這樣的紅油紅辣椒放到碗里，辣椒和紅油漂在湯上，不與湯相混合，才能保證湯的清亮。師傅介紹不能直接放入辣椒面，否則辣椒面會將湯染紅，就不成清湯而成胡辣湯了。吃時盛在牛肉面上，香味撲鼻，油點晶瑩透亮，給人以美的享受。創業開蘭州牛肉面館選蘭州地根香餐飲管理有限公司，公司有專業團隊，從選址到開業一站式服務。在蘭州做品牌牛肉面加盟，可以去了解一下地根香品牌牛肉面。
蘭州牛肉面的面、配料固然重要，可是你們可別忘了淳香的湯。可以說湯是蘭州牛肉面的靈魂。蘭州人吃牛肉面，只要先喝一口湯，便知是不是地道。“地根香牛肉面”以深遠的品牌戰略、巨大的競爭優勢正在迅速占領市場。站在新的起點，公司將本著“以人為本、育人為先”的管理理念，以“以人為本、與時俱進”的經營理念，與廣大創業者一起攜手共進，邁向輝煌！地根香牛肉面除了有良好的品牌形象外，更以其豐富的特色美食、誘人的營養美味著稱。如今的地根香人將秉承求真務實、勇于開拓的精神，愿景向更廣闊的空間和更廣的領域拓展。地根香人將秉承求真務實、勇于開拓的精神，進一步完善提高營運和培訓水平、企劃創新和培訓、品控、研發能力，物流等管理體系，進一步提升品牌價值和競爭力，全力打造一個共創雙贏的民族品牌！地根香歡迎廣大客戶在線咨詢，洽談合作，一起共創美好未來！做地根香品牌牛肉面加盟。蘭州清湯蘭州牛肉面加盟服務在外地加盟的費用
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一個項目好不好，除了初步了解，也需要實地考察之后才能做決定光說不行動是假把式。也是對自己的投資不負責，如果不行動，再好的項目跟你終究也是錯過。地根香牛肉面“湯清味醇，肉爛味香，面細精道”的獨特風味和“一清、二白、三紅、四綠、五黃”的悅目色彩贏得廣大民眾的喜愛！公司立足蘭州牛肉面的傳統文化，博采百家工藝之長，結合現代食品科技，統一“工藝標準、管理模式、服務規范”，經過長期市場實踐論證后，不斷改進創新，形成自己獨特的湯料調制秘方，在保證傳統風味的基礎上，地根香牛肉面更加適應現代人體營養需要和健康需求。中國蘭州蘭州牛肉面加盟服務加盟創業
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