拉制面條的過程也要有非常好的觀賞性。從甩面的動作到面條擊打面案的聲音，都要賞心悅目。除了色、香、味之外，蘭州牛肉對消費者的口味也有很好的適應性。吃辣或不吃辣的人都可以吃蘭州牛肉面。不要吃辣的，不要放油，辣的味道也很鮮美。喜歡辛辣食物的人可以根據自己喜歡的辛辣程度多多少少放些辣椒油。蘭州牛肉面，以面條湯的形式出現，也非常適合中國人喝湯挑水的飲食習慣。更重要的是，蘭州牛肉面的價格非常貼近百姓。在蘭州，一碗蘭州牛肉面只需8元左右。任何收入水平的人都能負擔得起。相比之下，全國范圍內開發的其他類型的面條沒有蘭州牛肉面那么廣。面型上，除了蘭州牛肉面外，幾乎所有的面條品類的面型都很單一。女性很少愛吃面型又厚又寬的刀削面，老人咬不動新疆拉條子，蔥油拌面北方大漢吃不飽......味道上，不吃辣的吃不了重慶小面，愛喝湯的不愛吃拌面，口味清淡的對油太重的油潑面又提不起興趣......價格上，一些面食因烹制成本高。牛肉面加盟大概要投多少錢？特色蘭州蘭州牛肉面加盟服務加盟流程
2牛肉湯制作方法（1）制湯原料制湯選用牛腿骨、精牛肉、牛肝，調味料有姜、草果、桂皮、丁香、花椒、三奈、鹽，調味料中的草果需砸開，同桂皮、丁香、花椒、三奈用紗布包成調料包。一般總料不超過80克！（2）制作方法浸泡：將牛腿腿骨砸斷，牛肉切成250克至500克的塊，同腿骨一起浸泡于清水中，浸泡過的水不可棄去，留作吊湯用。煮制：將浸泡過的牛肉、牛腿骨、肥土雞放鍋中，注入冷水，大火煮沸，撇去湯面上的浮沫，將拍松的姜和調料包、精鹽下入鍋內煮制；用文火煮制，始終保持湯同微沸。煮制2-4小時后，撈出牛肉、腿骨、土雞、姜和調料包。牛肝切小塊放入另一鍋里煮熟后澄清備用。吊湯：將浸泡牛肉的血水和牛肝清湯倒入牛肉湯中，大火煮沸后，改用文火，用手勺輕輕推攪，撇去湯面上的浮沫，使湯色更為澄清。湯是牛肉拉面的根本，若鮮、香味不足，則需進一步吊制。方法是：首先，停止加熱，其次，用紗由或細網篩將原湯過濾，除去雜質；，將生牛肉中的精牛肉斬成茸，加清水浸泡出血水，然后將血水和牛肉一起倒入湯中，大火燒開后改成文火，等牛肉茸浮起后，用漏勺撈起，壓成餅狀，然后再放入湯中加熱，使其鮮味溶于湯汁中，加熱一段時間后，將浮物去除。傳統蘭州蘭州牛肉面加盟服務加盟大概多少錢投資加盟一家蘭州牛肉面，大致需要多少錢呢？
2）餳面（醒面）將柔好的面團表面刷油蓋上濕布或者塑料布，以免風吹后發生面團表面干燥或結皮現象，靜置一段時間，至少30分鐘以上。餳面的目的是使面團中心未吸足水分的粉粒有一個充分吸水的時間，這樣面團中就不會產生小硬粒或小碎片，使面團均勻，更加柔軟，并能更好地形成面筋網絡，提高面的彈性和光滑度，制出成品也更加爽口筋斗。（3）加拉面劑搋面將加好拉面劑水的面團，揉成長條，兩手握住兩端上下抖動，反復抻拉，根據抻拉面團的筋力，確定是否需要搋拉面劑。經反復抻拉、揉搓，一直到同團的面筋結構排列柔順、均勻，符合拉面所需要的面團要求時，即可進行下一道工序。（4）下劑將溜好條的面團，放在案板上抹油，輕輕抻拉，然后用手掌壓在面上，來回推搓成粗細均勻的圓形長條狀，再揪成粗細均勻，長短相等的面劑，蓋上油布，餳5分鐘左右，即可拉面。（5）拉面
蘭州牛肉面是一種四季皆宜的地方小吃,也是蘭州具熱度的產品。其配料獨特,做工考究。關于牛肉面的配料,民間俗語云:“甘南的牦牛永登的面,皋蘭的蓬灰甘谷的線(辣椒)。”牛肉面配上這四種佐料,經過蘭州廚師精心烹調終成美食。說到蘭州飲食文化,大家都會不約而同的想到蘭州牛肉面。牛肉面是蘭州地區具代表性的美食,擁有悠久的歷史,如今,在各地,幾乎都有蘭州牛肉拉面的餐館。看著一個面團在拉面師傅手中慢慢變成細長的面條,不由得為之驚嘆,其實無論從選材到加配料再到拉面,整個過程都有一定的技巧。蘭州牛肉面的面條勁道,面湯鮮美,在面食中占有重要的地位,也是蘭州美食中的經典。蘭州社會文化歷史悠久,內涵豐富。蘭州社會文化的傳統技藝和舞蹈影響一代代蘭州古人的生活。而飲食文化才是蘭州的文化名片，這些對現代蘭州人及中國人生活都有影響深遠也是蘭州值得驕傲的文化。蘭州牛肉面加盟費用很貴嗎？
投資加盟一個餐飲品牌，目的就是為了給自己的創業以及自己搞的副業來賺取一定的利益；而在投資加盟前期，一定是要了解這個加盟品牌是否值得信賴。并且要知道加盟投資一個品牌雖然可以節省開店和自己品牌的打造周期，但是對于要選擇投資加盟這個品牌，是一定會繳納相應的加盟費、保證金、裝修設計費、以及設備費的。（一）加盟費：是取得加盟品牌的使用資格，并且有著一定的期限規定。（二）保證金：是為了約束結盟商，以此使得加盟商按照加盟品牌總部的標準來進行運營、執行，配合加盟總部的管理。（三）裝修設計費用：具體是對加盟店鋪的室內進行相應的設計裝修，有著統一的裝修風格。（四）設備費用：因為每個品牌蘭州牛肉面是有著統一的管理規格和統一的裝修風格，所以需要對前廳的桌椅、后廚的廚具進行統一化管理與配備。蘭州的午餐一碗“二細”加一個蛋，十塊錢搞定。內蒙古蘭州牛肉面加盟服務加盟條件
做蘭州牛肉面加盟的流程誰知道？特色蘭州蘭州牛肉面加盟服務加盟流程
蘭州牛肉面是具有傳統特色的美食，了蘭州傳統的飲食文化，在市場上有著眾多的喜愛者。因此，投資開面館無疑能夠在市場上獲得巨大的經營優勢。但是，牛肉面的品牌繁多，對于創業者來說，怎樣選擇靠譜的牛肉面品牌，怎樣才能經營好一家牛肉面加盟店，這些都是開店前要考慮的事情。當然，蘭州牛肉面加盟品牌很多，要想加盟蘭州老品牌就選地根香牛肉面。憑借獨特的品牌特色、多年文化的沉淀積累成功吸引了無數顧客的味蕾，也成為時下受歡迎的品牌面館。開店前期總部會協助進行店面選址并且進行裝修指導，開店過程中會有專業的技術人員進行技術指導，解決開店過程中的任何問題，讓你放心開店沒有后顧之憂。地根香牛肉面總部有幾十年的牛肉面館運營經驗，可協助加盟店順利運營開店。特色蘭州蘭州牛肉面加盟服務加盟流程
甘肅地根香餐飲管理有限公司是一家集生產科研、加工、銷售為一體的****，公司成立于2020-04-08，位于甘肅省蘭州市榆中縣定遠鎮定遠村中街266-1-15號第一層015室(恩和家園)。公司誠實守信，真誠為客戶提供服務。公司現在主要提供牛肉拉面加盟，拉面加盟，牛肉面加盟，地根香牛肉面加盟等業務，從業人員均有牛肉拉面加盟，拉面加盟，牛肉面加盟，地根香牛肉面加盟行內多年經驗。公司員工技術嫻熟、責任心強。公司秉承客戶是上帝的原則，急客戶所急，想客戶所想，熱情服務。地根香嚴格按照行業標準進行生產研發，產品在按照行業標準測試完成后，通過質檢部門檢測后推出。我們通過全新的管理模式和周到的服務，用心服務于客戶。甘肅地根香餐飲管理有限公司依托多年來完善的服務經驗、良好的服務隊伍、完善的服務網絡和強大的合作伙伴，目前已經得到食品、飲料行業內客戶認可和支持，并贏得長期合作伙伴的信賴。