黑龍江液氮速凍機(jī)

隨著食品速凍業(yè)及其工業(yè)化生產(chǎn)的發(fā)展，速凍機(jī)已成為不可替代的*設(shè)備。目前我國28種食品市場準(zhǔn)入制度中規(guī)定了速凍食品尤其熟制食品必須采用單體速凍裝置保證質(zhì)量，出口商檢也有所要求。　當(dāng)食品凍結(jié)速度在每小時5-50毫米厚度情況下，能夠保證食品凍結(jié)過程生成的冰結(jié)晶數(shù)量大小基本不變，晶粒比較細(xì)小，從而達(dá)到保鮮的可逆性。食品中含有兩種水分，一種自由水，其冰結(jié)晶生成階段在0至-5度，一種膠體結(jié)合水，其附著于食品分子表面，在凍品-18度時，結(jié)晶率在95%以上。此外，冰結(jié)晶后的低溫環(huán)境下貯存食品抑制微生物活動和繁殖，達(dá)到*貯藏保鮮的目的（果蔬抑制呼吸熱）。奧納爾制冷科技全心全意的為廣大消費(fèi)者服務(wù)！黑龍江液氮速凍機(jī)

接觸式凍結(jié)裝置接觸式速凍裝置又稱平板速凍裝置(速凍設(shè)備)，其工作程序是把食品放在各層平板間，用油把平板壓緊，由于空心平板中冷媒蒸發(fā)，直接接觸速凍，所以傳熱系數(shù)大，速凍時間短，而且可在常溫間運(yùn)行。這種裝置可用氟利昂、鹽水等作為冷媒，但缺點(diǎn)是結(jié)構(gòu)復(fù)雜，不能進(jìn)行連續(xù)性生產(chǎn)，而且對速凍食品的厚度有一定限制。直接凍結(jié)裝置該方法要求食品(包裝或不包裝)與不凍液直接接觸，食品在與不凍液換熱后，迅速降溫凍結(jié)。直接接觸凍結(jié)法由于要求食品與不凍液直接接觸，所以對不凍液有一定的限制，特別是與未包裝的食品接觸時更是如此。這些限制包括無毒、純凈、無異味和異樣氣體、無外來色澤和漂白劑，不易燃、不易爆等。另外，不凍液與食品接觸后，不應(yīng)改變食品的原有成分和性質(zhì)。東營速凍機(jī)安裝奧納爾制冷科技產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，品種多樣。

隧道式速凍機(jī)一般根據(jù)冷源分為隧道式液氮速凍機(jī)和隧道式壓縮機(jī)速凍機(jī)。隧道式壓縮機(jī)速凍機(jī)是比較常用傳統(tǒng)的一種，一般理論溫度可以達(dá)到零下35度，冷凍時間一般是半小時左右，機(jī)器本身造價比較高，后期運(yùn)營成本主要是壓縮機(jī)的電費(fèi)，后期維護(hù)比較麻煩，沒有保鮮作用。隧道式液氮速凍機(jī)是近幾年國內(nèi)興起的一種比較新的速凍方式，之前國外用的比較多，這個技術(shù)近幾年才在國內(nèi)逐漸成熟和發(fā)展，因為隨著國人對食品的品種的要求越來越高，后期用液氮速凍機(jī)的企業(yè)會越來越多，機(jī)器本身造價比壓縮機(jī)的低很多，后期運(yùn)營成本主要是液氮消耗的費(fèi)用，因為液氮速凍機(jī)速凍食品是不斷消耗液氮的，理論消耗量是凍結(jié)一噸食品需要10-15分鐘，消耗0.7噸液氮左右。說到這里不免要提一下液氮，液氮有保鮮作用，所以很多企業(yè)開始關(guān)注液氮速凍，但是很多食品廠家在采購的時候并不知道液氮需要大量經(jīng)常的消耗，所以如果有打算上液氮速凍機(jī)的話，建議先考察一下當(dāng)?shù)氐囊旱膬r格，液氮本身出廠價不高，貴在運(yùn)費(fèi)上。

任何一種機(jī)械都是要日常進(jìn)行維護(hù)的,這樣才能降低成本的同時延長該機(jī)械的使用壽命,下面簡單的介紹一下速凍機(jī)式速凍機(jī)日常維護(hù)所需要做的工作:一、一定要定期檢查速凍機(jī)式速凍機(jī)的潤滑油。潤滑油主要的功能就是可以保證速凍機(jī)式速凍機(jī)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)以及保證機(jī)器的使用效能。要定期對速凍機(jī)式速凍機(jī)的潤滑油的選擇首先要在規(guī)定的范圍內(nèi)使用,不要隨便更換品牌。所以,在使用速凍機(jī)式液氮速凍機(jī)過程中， 要定期對機(jī)器的潤滑油的油質(zhì)及多少進(jìn)行檢查進(jìn)行定期更換。二、因為速凍機(jī)式速凍機(jī)的運(yùn)作功率是比較大的,在使用過程中會產(chǎn)性一定的熱量。 所以在速凍機(jī)式速凍機(jī)的使用過程中,要定期對速凍機(jī)式速凍機(jī)的油面、油壓等進(jìn)行定期檢查,保證速凍機(jī)式速凍機(jī)的工作效能。三、要時刻注意速凍機(jī)式速凍機(jī)的日常清潔。清潔工作對于速凍機(jī)式液氮速凍機(jī)來說是很重要的,在速凍機(jī)式速凍機(jī)日常使用過程中,要注意對其進(jìn)行必要的衛(wèi)生管理,尤其是機(jī)器上有些衛(wèi)生死角的地方采取必要的措施,保證速凍機(jī)式液氮速凍機(jī)的整潔,這樣不只有保證速凍機(jī)式液氫速凍機(jī)的正常運(yùn)作,還可以在-定形式上延長速凍機(jī)式液氮速凍機(jī)的使用壽命。奧納爾制冷科技期待與您的合作！

螺旋式速凍機(jī)是一種結(jié)構(gòu)緊湊、適用面廣、占地面積小、凍結(jié)能力大的節(jié)能型快速凍結(jié)設(shè)備，是目前國內(nèi)外食品加工企業(yè)用于速凍肉類等凍品厚度大、體積大、進(jìn)料溫度高的好選擇機(jī)型。1.結(jié)構(gòu)緊湊，單臺設(shè)備產(chǎn)量高，體積小，占地面積小，在較大產(chǎn)量時設(shè)備的占地面積只有軌道式的一半。或者產(chǎn)量高出一倍而設(shè)備占地面積反而略小。工廠建設(shè)的投資減少，有利于規(guī)模化生產(chǎn)。2.能量利用率高，單位產(chǎn)量的裝機(jī)功率小，設(shè)備本身熱負(fù)荷小，本底耗能小，單位產(chǎn)量的耗電量小。以裸凍餃子為例，每噸凍品的耗電量比用國產(chǎn)軌道式約少50%，運(yùn)轉(zhuǎn)成本低，有更高的經(jīng)濟(jì)效益，三年節(jié)省的電費(fèi)支出相當(dāng)于設(shè)備的初始投資，并間接為社會創(chuàng)造了減少碳排放的環(huán)境效益。3.有更高的生產(chǎn)效率，比傳統(tǒng)軌道式能更長時間不停機(jī)連續(xù)生產(chǎn)。螺旋式速凍機(jī)適用范圍:調(diào)理食品、冰淇淋、面點(diǎn)、分割肉禽、水產(chǎn)類、油炸類食品、小包裝食品等。奧納爾制冷科技以良好的信譽(yù)，竭誠為您服務(wù)。濱州液氮速凍機(jī)定制

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    速凍食品主要是通過急速低溫加工出來的產(chǎn)品，其內(nèi)部水分、汁液不會流失，且低溫條件下，基本不會滋生細(xì)菌、微生物，很好地保證了速凍食品的質(zhì)量安全。但是，伴隨著消費(fèi)升級，人們對速凍食品的品質(zhì)要求越來越高，更傾向于購買安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)和品質(zhì)有保障的速凍食品。面對速凍食品的品質(zhì)市場需求，速凍設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)該如何應(yīng)對呢？毫無疑問，可觀的速凍食品市場規(guī)模，巨大的發(fā)展空間，市場潛力被業(yè)內(nèi)看好，這為速凍設(shè)備制造企業(yè)帶來了機(jī)遇。但是當(dāng)下如何通過速凍設(shè)備生產(chǎn)出品質(zhì)優(yōu)良的速凍產(chǎn)品想必是企業(yè)非常關(guān)心的問題。雖說傳統(tǒng)速凍設(shè)備可以急速低溫速凍食品，有效地防止微生物繁殖，保證食品安全，但是結(jié)晶不均勻，或多或少會對營養(yǎng)成分造成一定的破壞，口感和品質(zhì)不佳。這也使液氮速凍機(jī)誕生出來，其能夠快速凍結(jié)食品，并且結(jié)晶均勻，不破壞細(xì)胞膜，不會對產(chǎn)品營養(yǎng)成分造成損壞，食物組織中的水分、汁液更不會流失，留住原有風(fēng)味，即便速凍食品解凍后仍然保持初始新鮮的狀態(tài)。另外，該機(jī)由于凍結(jié)食品時間短，單位時間內(nèi)產(chǎn)量大，相同產(chǎn)量能耗低，冷量損失小，達(dá)到了節(jié)能的目的。 黑龍江液氮速凍機(jī)