冷凍庫房是溫度控制在-18℃左右，相對濕度在95%～98%之間的冷藏庫，這類冷藏庫房能夠較長時間地保存經過預冷的貨物。貨物經預冷后，轉入冷凍庫房堆碼存放。貨堆一般較小，以降低內部溫度。貨垛底部采用貨板或托盤墊高，一般不與地面接觸。它用于存儲凍結貨物，儲存時間較長，在冷凍庫房內部需保持微風速循環，以減少含物于縮損耗。壓縮機房是冷庫的制冷動力中心，一般為單層建筑。由于機房內溫度較高，故機房應選在自然通風較好的位置，以確保壓縮機運行安全。配電間應有較好的通風條件，以保證變壓器產生的熱量及時擴散。冷藏冷庫主要應用于食品廠、肉聯廠、禽蛋倉庫、超市、**、酒店等場所。新余冷藏庫施工
不同溫度的冷庫造價不同，在同樣大小的冷庫條件下，冷凍庫的造價要比保鮮庫的造價高出很多的。這是因為冷凍庫的溫度更低，對制冷的速度和要求更高了，需要更大功率的壓縮機。所以，在采購制冷機組的時候價格就會高。冷凍庫和保鮮庫的溫度區別：保鮮庫：0~5℃（主要用來貯藏水果、蔬菜、食品、花卉等）。冷凍庫：-18~-25℃（主要用來貯藏水產、海鮮、肉類、禽肉類、疫苗等）。從溫度上來劃分可以分為：高溫、中溫、低溫、溫。從功能上可以分為：保鮮庫、冷凍庫、速凍庫。從冷庫用途類型上又可以分為：儲藏型、交易型、物流周轉型、加工型、綜合型等。主要就是從溫度上來區分。知道客戶存放的貨物才好知道適合建什么溫度的冷庫。新余冷藏庫施工冷庫要特別注意保證庫內存儲貨物的質量，對于含物應減少干耗，對于食用品應加生檢疫。
冷庫火災的特點：傳統探測器無法使用：傳統火災探測器不適合安裝在冷庫內部，由于冷庫內部溫度過低，會造成探測器結霜或故障。火災隱患多：空調制冷設備、貨物傳輸設備、照明設備等電氣或機械故障，聚苯乙烯泡沫保溫材料，塑料包裝材料，木制棧板充斥在冷庫內部。冷庫內溫度非常低，長期造成電纜線塑料外皮變脆而容易破損，進一步造成線路短路而燃燒，且冷庫內空氣異常干燥，起火后燃燒非常迅速。火災撲滅困難：冷庫內部空間封閉煙霧久聚不散，大火沿著保溫材料蔓延燃燒，內部空間大，貨架多，水槍難以對起火點冷卻滅火。
食品冷藏不但有利于保持食品的外觀、風味和營養價值，而且還有利于減少因蟲害，寄生蟲和鼠害而引起的損耗，并提高了它的安全性。現在隨著食品加工技術的不斷發展，冷卻冷藏技術還在加工過程中得到了運用，從而改進了食品加工的質量。食品生產過程中某些化學和酶的反應率，以及所需要的食品微生物的新陳代謝和生長率，如干酪成熟，牛肉嫩化、肉類腌制，飲料酒陳釀等也常采用冷藏技術來加以控制。冷藏技術還可以應用于罐藏加工中，如改善桃子去皮和去核。柑桔榨汁和滲濾時風味的惡化也可以利用冷藏技術來加以改進。冷卻冷藏技術能便于肉類切割和面包切片和提高工作效率。食用油中蠟的沉淀可用冷卻冷藏技術來完成。清涼飲料用水充氣前需經冷卻處理以便增加二氧化碳的溶解度。冷卻冷藏技術業已在不少食品生產技術中得到了充分應用。今后在食品加工過程中還會經常涉及到這方面的應用。冷庫主要用作對食品、乳制品、肉類、水產、禽類、果蔬、飲料、花卉等半成品及成品的恒溫恒濕貯藏。
小型冷庫是指小型的冷藏、加工、貯存產品的場所。小型冷庫有室內型和室外型兩種，且具有簡單、緊湊、易安裝、操作方便、附屬設備少等優點。小型冷庫一般分為室內型和室外型兩種：冷庫外的環境溫度及濕度：溫度為+35℃；相對濕度為80%。冷庫內設定溫度：保鮮冷庫：+5～-5℃；冷藏冷庫：-5～-20℃；低溫冷庫：-25℃。進冷庫食品溫度：L級冷庫：+30℃；D級、J級冷庫：+15℃。裝配式冷庫的堆貨有效容積為公稱容積的69%左右，貯存果蔬時再乘以0.8的修正系數。每天進貨量為冷庫有效容積的8～10%。冷藏冷庫庫體采用硬質聚氨醋或聚苯乙烯泡沫隔熱夾芯板。新余冷藏庫施工
冷庫的通風換氣宜在夜間進行，若冷庫庫內二氧化碳積累過多，可裝置空氣凈化器，也可用7%的燒堿吸收。新余冷藏庫施工
冷庫地基受低溫影響，土壤中的水分容易凍結。由于土壤凍結后體積膨脹，會造成地面破裂和整個建筑結構變形，嚴重時會使冷庫無法使用。因此，低溫冷庫地板除了有效的保溫層外，還必須在保溫層下進行處理，防止土壤凍結。冷庫底板應堆放大量貨物，并通過各種裝卸運輸機械設備。因此，其結構應牢固，承載力大。在低溫環境下，特別是在周期性凍結和融解循環過程中，建筑結構容易受到破壞。因此，冷庫的建筑材料和各部分的結構應具有足夠的抗凍性。一般來說，冷庫建筑以其嚴格的隔熱、密封、堅固和抗凍性來保證建筑的質量。新余冷藏庫施工