說起保鮮冷庫，很多朋友印象就想到保鮮水果蔬菜的冷庫。只有保鮮水果蔬菜的冷庫才是“保鮮冷庫”嗎？其實不然的哦；因為習(xí)慣里講，冰箱有“冷藏保鮮”和“冷凍保鮮”之分，其實專業(yè)角度來講，只要是對食品有著延長儲存期、對食品品質(zhì)有保鮮作用的制冷工程設(shè)備，都可以叫做保鮮冷庫。冷藏保鮮庫和冷凍保鮮庫兩者有著明顯的差別，但共同點都是利用低溫來保鮮食品的冷庫。冷凍保鮮是令食品的組織凍結(jié)，再保持低溫進(jìn)行存儲。冷凍保鮮冷庫通常適用于一些肉類、海鮮、冰淇淋等。冷凍保鮮庫食品一旦被凍結(jié)，其大多生命活動便會停止，因此適合各類低溫生鮮食品長期保存。因為溫度降至-150℃以下，食品凍結(jié)率較高，微到物和酶類基本上停七活動、生長，氧化作用也非常緩慢。南京果蔬冷藏庫建造
由于冷庫安裝單元。冷風(fēng)機(jī)在工廠通過密封，所以打開時應(yīng)有壓力，可以檢查是否有泄漏。出廠銅管兩端應(yīng)密封灰塵，施工時應(yīng)注意隨時密封，防水。灰塵進(jìn)入管道，冷凝器。冷庫安裝主機(jī)。冷風(fēng)機(jī)采用銅管連接，焊接方法，接口強(qiáng)壯美觀。根據(jù)各用電器的性能配置導(dǎo)線，導(dǎo)線直徑滿足要求，接頭強(qiáng)，需要維護(hù)穿管不能節(jié)省，接電正確。導(dǎo)線進(jìn)入蒸發(fā)器接線盒孔，需要硅膠密封。如果連接燈超過36V電，則需要接地線。冷庫安裝機(jī)組電柜內(nèi)的電源需要三相五線制，接地牢固。冷庫安裝機(jī)組溫度顯示探頭穿過冷庫安裝中的蒸發(fā)器回風(fēng)口并懸掛。冷庫安裝機(jī)組的除霜溫度探頭穿孔到冷庫安裝中的蒸發(fā)器回風(fēng)口，探頭刺入翅片(不能靠近電熱管)。南京果蔬冷藏庫建造一般冷庫工程中多由制冷機(jī)制冷，利用氣化溫度很低的液體作為冷卻劑。
一般冷庫多由制冷機(jī)制冷，利用氣化溫度很低的液體（氨或氟里昂）作為冷卻劑，使其在低壓和機(jī)械控制的條件下蒸發(fā)，吸收貯藏庫內(nèi)的熱量，從而達(dá)到冷卻降溫的目的。常用的是壓縮式冷藏機(jī)，主要由壓縮機(jī)、冷凝器，節(jié)流閥和蒸發(fā)管等組成。按照蒸發(fā)管裝置的方式又可分直接冷卻和間接冷卻兩種。直接冷卻將蒸發(fā)管安裝在冷藏庫房內(nèi),液態(tài)冷卻劑經(jīng)過蒸發(fā)管時，直接吸收庫房內(nèi)的熱量而降溫。間接冷卻是由鼓風(fēng)機(jī)將庫房內(nèi)的空氣抽吸進(jìn)空氣冷卻裝置，空氣被盤旋于冷卻裝置內(nèi)的蒸發(fā)管吸熱后，再送入庫內(nèi)而降溫。空氣冷卻方式的優(yōu)點是冷卻迅速，庫內(nèi)溫度較均勻，同時能將貯藏過程中產(chǎn)生的二氧化碳等有害氣體帶出庫外。
需要特別注意的是，冷凍只能減緩食物腐壞的過程，使微生物的生長過程停止，但卻不能殺死他們。因為冷凍只能減緩酶反應(yīng)，因此在冷凍前，食品制造商會漂白食品或添加化學(xué)物來停止酶反應(yīng)。許多極地的地區(qū)會將食物保存在雪地的洞穴或冰中的儲藏室，斯堪地那維亞地區(qū)就是利用這種傳統(tǒng)的方法保存魚類，特別是鯡魚。許多國家會設(shè)有大型冷凍室，策略性地保存大量的食物以便國家緊急之用。有些機(jī)構(gòu)將種子保存在攝氏零下18度的種子銀行里，以因應(yīng)植物物種滅絕的情況。被保存的種子較常是農(nóng)作物或是罕見物種。冷藏冷庫主要應(yīng)用于食品廠、肉聯(lián)廠、禽蛋倉庫、超市、**、酒店等場所。
凍庫的土壤受溫度的影響，土壤中的水分容易被凍結(jié)，凍結(jié)后會導(dǎo)致土壤膨脹從而導(dǎo)致地面破裂或建筑變形，導(dǎo)致密封性變差，嚴(yán)重的或許會導(dǎo)致冷庫不能使用。因此，低溫冷庫不但要建立有效的隔熱層以外，還需要在隔熱層下面進(jìn)行處理，以免土地凍結(jié)導(dǎo)致冷庫性能變差。冷庫的地板需要堆放大量的貨物，還需要通過各種運(yùn)輸機(jī)械設(shè)備，所以底板的結(jié)構(gòu)必須堅固以及較大的承載力。在低溫的環(huán)境中，特別時在周期循環(huán)的冰凍和溶解中，建筑結(jié)構(gòu)是及其容易損壞的，所以，冷庫的建筑以及材料都要具有足夠的抗凍性能。冷凍庫內(nèi)溫度一般控制在-4～-8℃，庫內(nèi)墻壁及柱子需要有防護(hù)，以防冰塊對其撞擊。南京果蔬冷藏庫建造
冷庫是對食品、液體、化工、醫(yī)藥、疫苗、科學(xué)試驗等物品的恒溫恒濕貯藏設(shè)備。南京果蔬冷藏庫建造
冷庫設(shè)備的心臟是制冷機(jī)組，制冷機(jī)與冷凝器等設(shè)備組合在一起常稱作制冷機(jī)組，常用小型制冷機(jī)組通用的機(jī)型選用先進(jìn)的氟機(jī)制冷設(shè)備，氟機(jī)制冷設(shè)備一般體積小、噪音小、安全可靠、自動化程度高、適用范圍廣，適于鄉(xiāng)村小型冷庫用制冷設(shè)備。裝配式冷庫多選擇聚氨酯庫體：就是冷庫庫板為聚氨酯硬質(zhì)泡沫塑料（PU）為夾心，以涂塑鋼板等金屬材料為面層，將冷庫庫板材料優(yōu)越的保溫隔熱性能和良好的機(jī)械強(qiáng)度結(jié)合在一起。具有保溫隔熱年限長，維護(hù)簡單，費(fèi)用低以及質(zhì)輕等特點，是冷庫保溫庫板選擇的很好材料之一，冷庫庫板厚度一般有150mm和100mm兩種。土建冷庫工程大多數(shù)用PU聚氨酯噴泡做保溫庫板。 南京果蔬冷藏庫建造