上海市肉類冷藏冷庫生產廠家

冷庫工程制冷設備的選擇多數用氟里昂制冷機組，大型冷庫多用水冷機組，小型冷庫多用風冷機組；進口的德國冷庫制冷機組和法國機組,運行平穩能耗低，故障發生率低，是冷庫的機組。關注冷庫工程制冷設備是否配置合理很是重要 。這是因為匹配合理、性能可靠的制冷機組，既能滿足產品所要求的冷庫制冷量和庫貯冷藏工藝要求，又節省能源，故障率低。有些想建冷庫的企業和個人，一味追求低價格，忽略了冷庫設備配置匹配是否合理，導致使用后達不到制冷效果。合理設置匹配冷庫工程制冷設備，建冷庫時可能會增加投資，但從長遠來看卻省了不少錢和力。生產性冷庫是生產企業在產品生產過程中的一個環節，這類冷庫被設在企業內部，以儲存半成品或成品。上海市肉類冷藏冷庫生產廠家

冷卻貨物冷藏間是溫度保持在0℃左右的冷藏庫，用于儲存冷卻保存的商品。貨物經預冷后，達到均勻的保藏溫度時送入冷藏庫堆碼存放，或者少量貨物直接送入冷藏間冷藏。因為冷藏品特別是果菜類貨品對溫度有較高的要求，不允許有較大的波動，所以冷藏間還需要進行持續的冷處理。冷藏間一般采用風冷式制冷。為防止貨垛內升溫，保持貨物間新鮮空氣的流通，冷藏間一般采用列垛的方式堆碼。另外，還需要安裝換氣裝置，以滿足貨物呼吸的要求。貨物傳輸設備用于貨物在冷庫內的位移，垂直位移主要用電梯，水平位移主要用皮帶輸送機。貨物傳輸設備的數量應根據冷藏倉庫的貨物吞吐量以及貨物周轉頻率確定。蕪湖生鮮冷藏庫設計廠家若冷庫庫房溫度降不下來，應查找原因，待排除后再行食品加工。

不同溫度的冷庫造價不同，在同樣大小的冷庫條件下，冷凍庫的造價要比保鮮庫的造價高出很多的。這是因為冷凍庫的溫度更低，對制冷的速度和要求更高了，需要更大功率的壓縮機。所以，在采購制冷機組的時候價格就會高。冷凍庫和保鮮庫的溫度區別：保鮮庫：0~5℃（主要用來貯藏水果、蔬菜、食品、花卉等）。冷凍庫：-18~-25℃（主要用來貯藏水產、海鮮、肉類、禽肉類、疫苗等）。從溫度上來劃分可以分為：高溫、中溫、低溫、溫。從功能上可以分為：保鮮庫、冷凍庫、速凍庫。從冷庫用途類型上又可以分為：儲藏型、交易型、物流周轉型、加工型、綜合型等。主要就是從溫度上來區分。知道客戶存放的貨物才好知道適合建什么溫度的冷庫。

冷庫是通過人工制冷的方法，讓冷庫保持低溫狀態下運行，冷庫的地板；墻面；平頂都有一定厚度的隔熱材質，就是為了減少外界傳來的熱量，冷庫的外墻一般都帶有顏色，與一般工業和民用建筑有所不同，擁有獨特的設計與結構。建筑冷庫時要防止水蒸氣的擴散和空氣的滲透，如果室外的空氣侵入時會增加冷庫的消耗，還會向庫房帶入水分，水分的凝結會導致隔熱設備的損害，所以要設置好防潮隔熱層，讓冷庫具有良好的密封性和防潮的性能。冷庫的建筑是需要具有嚴格的穩固性；堅固性；隔熱性；密封性以及抗凍性來確保冷庫建筑的質量。在食品冷庫工程管理中，應根據食品冷庫的特性，實行科學管理，以保證安全生產。

冷庫地基受低溫影響，土壤中的水分容易凍結。由于土壤凍結后體積膨脹，會造成地面破裂和整個建筑結構變形，嚴重時會使冷庫無法使用。因此，低溫冷庫地板除了有效的保溫層外，還必須在保溫層下進行處理，防止土壤凍結。冷庫底板應堆放大量貨物，并通過各種裝卸運輸機械設備。因此，其結構應牢固，承載力大。在低溫環境下，特別是在周期性凍結和融解循環過程中，建筑結構容易受到破壞。因此，冷庫的建筑材料和各部分的結構應具有足夠的抗凍性。一般來說，冷庫建筑以其嚴格的隔熱、密封、堅固和抗凍性來保證建筑的質量。使用冷藏鋁排具有：節能效果明顯；導熱能力好；重量輕，安裝方便，食品干耗少等。蕪湖生鮮冷藏庫設計廠家

冷庫建筑的墻壁、地板及平頂都敷設有一定厚度的隔熱保溫材料，以減少冷庫外界傳熱。上海市肉類冷藏冷庫生產廠家

在食品冷凍過程中，食品中所含的水分在低溫環境下會形成冰晶，導致細胞體積的膨脹和組織結構的破壞，導致冷凍變性。這些食物解凍后,食物包含水會沉淀,例如,以肉制品做例子，在普通低溫冷凍的情況下，低于-18℃下存儲，從常溫降到冰點以下的過程中，肉制品中的水分會凝結產生冰晶,肉質離開冷凍冷庫解凍后,解凍過程也會使細胞損傷,肉表面干燥,肉類質量退化,從而導致味道變化。冰鮮冷庫食品的原理：首先是預冷。以肉制品為例。屠宰后，在屠宰場冷庫預冷室將牲畜溫度短時間降至0℃左右，然后包裝運輸。在運輸和儲存過程中，溫度嚴格控制在一定范圍內。在整個生產過程中,肉制品的溫度始終處于冰點臨界點，以保持肉質的柔軟,雖然適當的低溫可以防止細菌繁殖,這樣一來味道和營養在很大程度上保留,這樣比冷凍冷庫食品更有營養。上海市肉類冷藏冷庫生產廠家