研究機構（一般為獸藥研發企業或科研組織）按照相關指南和技術標準對獸藥和獸藥殘留毒理學、微生物學、藥理學等特征進行多方面的研究，為風險評估提供科學基礎；風險評估機構（通常為**咨詢機構）以科學研究數據為基礎對食品中的獸藥殘留危害進行風險評估，并推薦食品中允許的殘留的較高限量；風險管理機構（立法或行政管理機構）根據風險評估的結果，發布強制性的獸藥殘留較高限量標準或法規，并以此為依據開展食品中獸藥殘留風險管理，保障動物源食品安全。因此，獸藥殘留限量標準的產生需要至少三個參與者：研究機構、風險評估機構、風險管理機構。動物的種屬不一樣，它們的形態結構和代謝機能常有差別，對藥物的反應也就不同。東莞獸藥殘留危害
積極推動獸用抗素減量化示范創建。支持養殖大縣養殖企業開展獸用抗素減量示范創建，帶動各類養殖主體科學使用抗素。以中獸藥肽、微生態制劑等安全、高效、低殘留的獸藥為重點，引導養殖者替代抗素使用。推動建立獸用抗素應用監測網絡和細菌耐藥監測網絡。逐步構建布局合理、功能齊全、運行高效的動物源細菌耐藥性監測網絡。調整完善動物源細菌耐藥性監測計劃，逐步建立耐藥性風險預警和預報機制。深入推動獸藥“二維碼”追溯體系建設。推動獸藥經營企業入網全覆蓋，推進獸藥“二維碼”監管制度落實，盡快實現獸藥全程追溯監管。防城港獸藥殘留檢測中心使用了標稱可合規使用實則違規隱性非法添加的獸藥，會帶來無法預測的風險。
許多抗藥物如青霉素、四環素類、磺胺類和氨基糖苷類等能使部分人群發生過敏反應甚至休克，并在短時間內出現血壓下降、皮疹、喉頭水腫、呼吸困難等嚴重癥狀。青霉素類藥物具有很強的致敏作用，輕者表現為接觸性皮炎和皮膚反應，重者表現為致死的過敏性休克。四環素藥物可引起過敏和蕁麻疹。磺胺類則表現為皮炎、白細胞減少、溶血性貧血和藥熱。喹諾酮類藥物也可引起反應和光敏反應。使一些非致病菌被抑制或死亡，造成人體內菌群的平衡失調，從而導致長期的腹瀉或引起維生素的缺乏等反應。菌群失調還容易造成病原菌的交替傳染，使得具有選擇性作用的抗素及其他化學藥物失去療效。
獸藥能夠調節動物的生理機能，能夠預防診斷和醫療動物疾病，能夠有效的減少動物疾病的發生。獸藥主要包括中藥、化藥、抗素、生物制品等。按作用效果可以分為抗微生物藥、消毒防腐藥、抗寄生蟲藥、解熱鎮痛抗藥、消化系統用藥、呼吸系統平喘鎮咳藥、調解組織代謝和營養均衡類藥物、解藥等等。隨著生豬養殖業的規模化發展，獸藥的作用亦愈加重要。遵循的原則首先，預防為主。我國的養豬場開始向著集約化和規模化的方向發展，如果發生疫病的話，可能很快傳播，造成較大損失，采取科學的預防措施能夠降低疾病的發生。其次，對癥用藥。增強科學用藥意識，規范用藥行為。
長期食用獸藥殘留超標的食品后，當體內蓄積的藥物濃度達到一定量時會對人體產生多種急慢性中毒。國內外已有多起有關人食用鹽酸克侖特羅超標的豬肺臟而發生急性中毒事件的報道。此外，人體對氯霉素反應比動物更敏感，特別是嬰幼兒的藥物代謝功能尚不完善，氯霉素的超標可引起致命的“灰嬰綜合征”反應，嚴重時還會造成人的再生障礙性貧血。四環素類藥物能夠與骨骼中的鈣結合，抑制骨骼和牙齒的發育。紅霉素等大環內酯類可致急性肝毒性。氨基糖苷類的慶大霉素和卡那霉素能損害前庭和耳蝸神經，導致眩暈和聽力減退。磺胺類藥物能夠破壞人體造血機能等。濫用獸藥主要指濫用抗素、飼料添加劑和不正確的用藥。防城港獸藥殘留檢測中心
認準正規的超市和網絡購買平臺，增強食品安全意識。東莞獸藥殘留危害
濫用獸藥主要指濫用抗素、飼料添加劑和不正確的用藥。我國目前的養殖業普遍存在著飼養條件差、飼料營養失調和生產管理不到位等問題，以致于畜禽的健康狀況差、抵抗力低，一旦發生疾病，完全依靠藥物。尤其是出現癥狀之后，還未確診就立即使用抗素，如阿莫西林和磺胺類等藥物，這樣的藥物在畜禽的生長中被長期使用，造成了藥物在畜禽體內過量堆積，導致了獸藥的殘留。有的養殖戶為了防止動物發生疾病，隨意地在飼料和飲水中添加各種抗素和其他藥物，導致了藥物在畜禽體內殘留過量。并且在使用抗素時隨意加大用藥劑量、延長用藥時間或隨意改變給藥途徑，導致藥物殘留過多。東莞獸藥殘留危害
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