由于獸藥具有預防和防治許多病原微生物得了引起的疾病，有的還能促進動物生長，因此一些生產企業為了追求高額暴利，違反國家規定，在飼料產品中超劑量或濫加獸藥和其他違禁藥品，如在飼料中添加“瘦肉精”、喹乙醇等禁用獸藥，并大量向飼養場或專業戶出售；另一方面，一些養殖場或專業戶，法制觀念淡漠，只從短期經濟利益考慮，為非法獸藥生產企業和添加違禁物質的非法添加劑產品提供了“地下市場”。為了預防階段性寄生蟲病（如球蟲病，蛔蟲病）和白痢等，在飼料中大量使用各種抵抗的細菌（蟲）藥物，其中有專門用藥，如氨丙啉、氯羥吡啶、球痢靈，鹽霉素等，也有抗生的素，如四環素類、呋喃唑酮等，大多具有藥物殘留。有的養殖場或專業戶，常常盲目大范圍用藥或大劑量用藥，或者在不知情的情況下成為非法產品的使用者。 獸藥殘留是指動物產品的任何可食部分所含獸藥的母體化合物及其代謝物，以及與獸藥有關的雜質。重慶獸藥殘留檢測機構
由于濫用抗微生物藥物的現象，尤其是使用醫療量抗微生物藥(如飼料中抗素添加劑)，導致了耐藥菌珠的產生，這可能給獸醫臨診和醫學臨診帶來嚴重后果，將來可能出現對主要抗素耐藥的所謂“超級細菌”。這給臨床醫療帶來困難，給新藥開發帶來壓力，由于耐藥菌株的產生，使醫療費用過高，導致一些企業無利潤或虧本。被誘導的耐藥菌珠，特別是攜帶多抗性R-質粒的菌株，這些耐藥菌株可通過食物鏈向人傳播，組織殘留物可能干擾人腸道內的正常菌群和誘導耐受的病原菌株。防城港獸藥殘留國家標準獸藥在防治動物疾病、提高生產效率、改善畜產品質量等方面起著十分重要的作用。
從過程分析，獸藥來源主要有以下幾種情況：在飼料生產環節，飼料及飼料原料受獸藥污染或超量添加了抗藥物，如肉骨粉中含有獸藥；在動物養殖環節，長期隨意使用藥物添加劑，藥物超范圍使用，不遵循用藥劑量、給藥途徑、用藥部位、用藥種類、休藥期等用藥規定；在動物運輸環節，為減少應急反應、防腐保鮮違規添加，如水產中加入孔雀石綠等以防細菌傳染，也可能使用麻醉劑；在動物屠宰環節，為注射沙丁胺醇類瘦肉精提高注水量等；在食品加工環節，為防止蚊蠅噴灑殺蟲劑等，如魚干類制品、火腿等的生產過程。另外，還需要注意在植物源性食品或其他加工食品中為防腐保鮮使用如喹諾酮類化合物等抗素類藥物。
獸藥殘留影響我國畜產品外貿出口。近幾年來，在中國農產品進出口貿易總額持續增長的情況下，畜產品貿易卻增長緩慢。畜產品藥物殘留是導致中國畜產品出口受阻的重要原因。面對歐美、日、韓等國家或地區限制進口的情況，畜產品出口被迫轉向開辟新的市場，這個新的成熟市場的形成需要一個漫長的過程，這就使出口創匯效益大幅度下降。獸藥殘留嚴重污染生態環境。大量含有獸藥的排泄物進入環境,造成生態環境的污染。一些獸藥和藥物添加劑沒有留在畜禽體內而是經過代謝隨著糞便和尿液等被排放到環境中,成為環境污染物。尤其是隨意排放的畜禽糞便、尿被污水或雨水沖刷一同深入地下或流入河流中,使得河流的水中和地下水含有殘留的獸藥,進而造成水質污染。 獸藥及其代謝產物通過糞便等進入環境后仍具有生物活性，對周圍環境仍具有潛在毒性。
近年來，畜牧業的快速發展，獸藥在畜牧業中的應用日益廣，其在降低發病率與死亡率、促生長、提高飼料利用率和改善產品品質方面的作用是十分明顯的，已成為現代畜牧業中不可缺少的物質基礎。但是獸藥的使用無疑會導致動物體內的滯留或蓄積，并以殘留的方式進入人體及生態系統。隨著人們生活水平、生活質量的日益提高，廣大民眾越來越關注食品中獸藥殘留問題，無害、綠色食品已擺到重要的議事日程上來。動物食品中的獸藥殘留已成為影響畜產品質量安全的主要因素，所謂獸藥殘留是指給動物用藥后蓄積或貯存在細胞內的藥物原形、代謝產物和藥物雜質。防潮濕各種獸藥受潮后，都會發霉、黏結、變色、松散、變形、發出異味甚至生蟲。防城港獸藥殘留國家標準
獸藥殘留分析由于具有待測物質濃度低，濃度差異大、樣品基質復雜，干擾物質多。重慶獸藥殘留檢測機構
獸藥在防治動物疾病、提高生產效率、改善畜產品質量等方面起著十分重要的作用。然而，由于養殖人員對科學知識的缺乏以及一味地追求經濟利益，致使濫用獸藥現象在當前畜牧業中普遍存在。濫用獸藥極易造成動物源食品中有害物質的殘留，這對人體健康造成直接危害，而且對畜牧業的發展和生態環境也造成極大危害。獸藥殘留是“獸藥在動物源食品中的殘留”的簡稱，根據合國糧農組織和世界衛生組織（FAO/WHO）食品中獸藥殘留聯合立法委員會的定義，獸藥殘留是指動物產品的任何可食部分所含獸藥的母體化合物及（或）其代謝物，以及與獸藥有關的雜質。所以，獸藥殘留既包括原藥，也包括藥物在動物體內的代謝產物和獸藥生產中所伴生的雜質。重慶獸藥殘留檢測機構
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