商用電磁爐是一種利用電磁感應加熱食物的廚具，可以用來煮、炸、煎、蒸、炒等，熱效率高，安全性好。如果想購買，先看看志大分享的選購指南。1、類型的選擇：電磁爐按感應加熱電流頻率的高低可分為低頻電磁爐和高頻電磁爐兩種。低頻電磁爐結構簡單，性能可靠，使用壽命長，但比較笨重，不易移動，而高頻電磁爐重量輕，移動方便，但使用時可能會有噪音，價格也稍貴一些。2、烹飪性能的選擇：根據使用情況進行選，如果人數多，可以選擇大功率的電磁爐，如果人數小，也可以買功率稍微小一點的電磁爐，北京什么是商用電磁爐買多大。3、品牌的選擇：對于很多人來說，*的產品更值得信賴，北京什么是商用電磁爐買多大，北京什么是商用電磁爐買多大，因為產品自面向市場后，經過重重考驗，獲得一定的影響力，想必也是不斷改進的結果。所以，要選擇品牌的電磁爐。4、質量的選擇：在選擇電磁爐時，一定要注重產品的質量，仔細檢查外觀、漆面等是否有異常，還要測試一下各功能鍵，注意其輻射強度，以免買到不好的產品。商用電磁爐微晶玻璃面板：驟冷驟熱不裂。北京什么是商用電磁爐買多大
商用電磁爐環(huán)保，傳統的煤炭燃燒時會產生大量顆粒物，形成二氧化硫、氮氧化物等有害氣體，商用電磁爐使用過程中沒有燃燒廢氣、沒有什么噪音，商用電磁爐的出現讓自然環(huán)境得到了保護，隨著人們的環(huán)保意識增強，越來越多人認可商用電磁爐；商用電磁爐能效高，商用電磁爐的加熱效果非常好，受熱均勻炒菜，有多種火力可以調節(jié)，而且聲音小，散熱快，很好掌握火候；商用電磁爐全能，它能煎、煮、炸、煲、蒸、燜等等功能，只有你想不到的，沒有它做不到的，真正做到了廚師的左右手；商用電磁爐省錢，商用電磁爐選擇好配置，定期維護好，它能用8-10年，對于每天烹飪量大，烹飪時間長工廠、酒店等地方，用商用電磁爐等于省錢，如果采用傳統的燃油爐，花費不知道多巨大。普陀區(qū)飯店商用電磁爐買多大商用電磁爐的發(fā)展，是標志商用廚房即將進入智能化時代，廚房需要的人手需求減少，效率更高。
那么處于惡劣廚房環(huán)境下的商用電磁灶到底要怎么樣保養(yǎng)呢？1、電壓要求；5KW是臨界點，小于等于5KW的電磁爐一律220V電壓；大于等于8KW的大功率商用電磁灶必須嚴格按照三相五線（三根火線，一根零線，一根地線）一一對應正確接線，確保商用電磁灶正常運行。據調查80%用戶因接線原因導致商用電磁灶短路等故障。確保所有用戶準確無誤接線，正確運作，確保產品性能。2、商用電磁爐，加熱時溫度增高，機體內部設有冷卻風扇，保證風扇的正確運行，所以確保電磁爐周圍10cm內無其他障礙物。機芯、及線盤散熱互不影響，保證大功率電磁灶24小時運行順暢、穩(wěn)定，提升使用壽命。3、一般自然情況，我們都有使用完畢邊立即直接關閉電源的習慣，實際正確因該是先將功率調制到小檔位然后在進行電磁爐關閉，因為高溫加熱，難免爐面升溫，大功率電磁爐內部存有余熱，當即關掉電源，內部高溫元件壽命縮短，風扇10秒延遲散熱后關閉電源。4、清潔商用電磁爐時，應該等其完全冷卻之后再進行清潔，長久使用，廚房的油漬難免，這時切不可用廚房寶等強力去污劑，正如我們的不銹鋼碗盤一般，普通清潔劑，干凈的抹布清理干凈即可。
商用電磁爐怎么長期使用？商用電磁爐工作時，如出現異常的響聲或者斷斷續(xù)續(xù)停止加熱等情況，需要立即停止工作，關閉電源。切不可將就使用，造成商用電磁爐更大的損壞。建議聯系商用電磁爐廠家售后服務中心進行故障報修。商用電磁爐底部和背部，切記不可放置軟質的物體，諸如塑料袋、廢舊報紙等。因為商用電磁爐設計的通風口大多在底部和背部，底部為商用電磁爐機芯散熱風口、而背部為線盤散熱風口，如果塑料袋和報紙等物體堵住了進氣口或者排氣口，造成商用電磁爐內部溫度過高，可能會燒壞商用電磁爐的內部芯片或者其他元器件，若采用其他的單風道的商用電磁爐更加不能堵塞風口，導致燒壞機器。建議每周清理一次。商用電磁爐在加熱完實物后，5分鐘后聽見機器完全停止工作后關閉商用電磁爐電源，并且將鍋具等加熱器皿撤離。忘記關閉電源造成商用電磁爐異常啟動對加熱器皿進行干燒可能造成起火等危險事故。廚師在使用商用電磁爐后，需要定期對商用電磁爐進行清洗。各類商用電磁爐出售。
商用電磁爐的五大體組成：1.加熱部分：電磁爐的鍋體下面有隔熱功能的微晶玻璃面板（也有用其他材料的），下面有銅線圈。通過電磁感應產生渦電流對鍋體進行加熱。2.控制部分：主要有電源開關，溫度調節(jié)鈕，功率選擇鈕等。由內部的控制電路來掌控。3.冷卻部分：采用風冷的方式。爐身的側面分布有進風口和出風口，內部設有風扇。4.電氣部分：由整流電路、逆變電路、控制回路、繼電器、電風扇等組成。5.烹飪部分：主要包括各種炊具，供用戶使用。商用電磁爐,您選對了嗎?河北大型商用電磁爐怎么樣
商業(yè)電磁廚具放置時應該盡量遠離熱氣和蒸柜相鄰。北京什么是商用電磁爐買多大
電磁爐是怎么加熱的？主要原理就是電磁感應，在電磁爐下方有一個線圈，這個線圈有高頻的電流，轉向不同方向，從而產生磁場。磁場是變化的，就會產生一圈一圈的電場，然后由鐵質材料吸收電磁波轉換成熱能，實現加熱的目的。傳統的加熱方式是利用明火傳導加熱，而電磁爐無明火，是鍋體本身加熱，減少了傳導過程中不必要的能量損失。如果我們不放鍋，電場就無法形成電流，沒有電流就不生熱。這就是為什么雞蛋，落在鍋中的部分可以被加熱，直接落在電磁爐上的部分無法加熱（因沒有導體無法形成電流）。北京什么是商用電磁爐買多大
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