普陀區中式快餐外送平臺

落實食品安全事故相應職責，成立食品安全事故應急處置領導小組與相應處理工作小組，如協調報告組、救治組、現場保護組、后勤保障組等，并明確各組負責人與各組人員在食品安全事故應急處置中的相應職責。在明顯位置張貼事故應急處置程序、應急聯系人及聯系方式等。食品追溯和產品召回：建立食品追溯制度。將食品原料和生產信息錄入食品安全追溯系統，確保產品從原料采購到產品銷售食用所有環節都可以有效追溯。建立產品召回制度。當發現某一餐次或類別的產品含有或可能含有對消費者健康造成危害的因素時，應按照國家相關規定啟動產品召回程序，對召回的食品采取無害化處理、銷毀等措施，并將食品召回和處理情況向相關部門報告。團餐服務企業的食品加工、貯存、陳列等設施設備運轉正常，并保持清潔。普陀區中式快餐外送平臺

生鮮配送流程：配貨環節：選取適合的設備及傳輸裝置，把提前存放好的商品 ，按照客戶 的要求進行分選，載配送指定的地點。配裝環節：對于不同顧客的商品需求，進行裝載運輸。跟其他的運輸方式不同的是利用配裝送貨不但提高了送貨水平也相對降低了送貨的成本。配送運輸：根據距離、時間的長短，規模的大小、選用適合自己的運輸工具。送達服務：貨物送到之后，接下來就是貨物的交接工作，貨物清點，填寫相關訂單進行結算。配送加工：根據顧客的要求進行配送加工，主要是流通加工。流通加工的好處就是更能滿足顧客的需求，加工目的也相對簡單。公司員工餐外送收費團餐服務企業的從業人員穿戴清潔的工作衣帽，佩戴口罩，正確清潔消毒手部，保持良好的個人衛生。

事業單位和機關單位的團餐是團餐市場不可忽視的領域。各類大中小學的團餐構成了所謂的“學生營養餐”。學校團餐是國家政策三令五申必須做好的市場，份額巨大，潛力無限。醫院是病傷者得到醫療救助的機構場所。醫院團餐既包括醫生、護士、工作人員、勤雜人員的餐飲，又包括病人的進食，是講究營養食療、有特殊需求的團餐市場。**是一種特殊團體。，隨著**團餐的改進，社會化進程將進一步提速。當然，**團餐有與一般團餐有不一樣的地方，如野外工程、訓練的團餐供應等問題，也有保密性等問題。

大型活動配餐需要及時與甲方單位負責人取得聯系，經商定后通知各個生產部門并取得配合，菜肴品種、檔次及數量根據標準確定。細致核對本餐的菜品及數量是否與人數準確無誤。從采購、運輸到現場作業，按照訂單進行生產和管理，并且掌握具體的開餐時間，以便能夠在規定的時間內為客人提供用餐服務，提高勞動效率。集體用餐很大的風險就是容易發生集體食物中毒，所以團餐雖發展前景較好，但他高風險的一面也不容忽視。團餐企業要牢牢把控食品衛生，嚴格履行相關的法律法規，堅決做到杜絕食品衛生事故。做好每餐每樣留樣食品的記錄，包括食品樣源、食品名稱、留樣時間、目測樣狀等，以備檢查。留樣食品一般保存48小時，進餐者如無異常，即可處理留樣的食品；如有異常，立即封存，送食品衛生相關部門門查驗。食品留樣冰箱為所用設備，嚴禁存放與留樣食品無關的物品。團餐向相對固定人群以固定模式批量提供餐飲食品。

蔬菜配送特別強調速度和質量，因而一般采用定期配送、即時配送等方式向用戶供貨。食堂蔬菜需求穩定，需求種類多。價格遭到嚴格控制。新鮮的，一般不儲存的。蔬菜價格波動很大。在，他們大多會到專門的蔬菜配送公司去滿足自己的需求，蔬菜配送公司還會負責大型企業、相關部門和外資企業的單位食堂配送。大單位對蔬菜配送有著嚴格的要求，重要原因是蔬菜的安全衛生、提高物流服務效率和降低成本。蔬菜配送公司為獨自收購和配送，盡管配送作業比較靈活便利，但在一定程度上浪費了必要的人力物力。對于使用配送(中心)公司的食堂來說，一方面蔬菜單價上漲，另一方面收購環節的減少使得全體成本降低。但不容忽視的是，這必須是高校團體與配送公司的合作，才能使整個收購配送過程的資源配置更好。具備條件的團餐服務企業鼓勵通過第三方認證和評估。閔行區團餐配送供應商

盒飯配送運營策略：三方滿意(員工滿意、公司滿意、社會滿意)、互惠互利。普陀區中式快餐外送平臺

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