氨基酸是什么？哪些是比較重要的：必需氨基酸 必需氨基酸（essential amino acid） 指人體（或其它脊椎動物）不能合成或合成 ： 必需氨基酸 速度遠不適應機體的需要，必需由食物蛋白供給，這些氨基酸稱為必需氨基酸。成人必需氨 基酸的需要量約為蛋白質需要量的 20%～37%。共有 8 種其作用分別是： 賴氨酸：促進大腦發育，是肝及膽的組成成分，能促進脂肪代謝，調節松果腺、乳腺、 黃體及卵巢，防止細胞退化； 色氨酸：促進胃液及胰液的產生； 苯丙氨酸：參與消除腎及膀胱功能的損耗； 蛋氨酸（甲硫氨酸） ：參與組成血紅蛋白、組織與血清，有促進脾臟、胰臟及淋巴的功 能； 蘇氨酸：有轉變某些氨基酸達到平衡的功能； 異亮氨酸： 參與胸腺、 脾臟及腦下腺的調節以及代謝； 腦下腺屬總司令部作用于甲狀腺、 性腺； 亮氨酸：作用平衡異亮氨酸； 纈氨酸：作用于黃體、乳腺及卵巢。合成多肽的細胞器是細胞質中糙面型內質網上的核糖體。29182-42-1
氨基酸有什么用：1.完成消化和吸收功能 蛋白質在食物中的作用是非常重要的，但它在人體內并不能直接被利用，而是通過變成氨基酸小分子后被利用的。因此蛋白質在機體內的消化和吸收是通過氨基酸來完成的。2.起氮平衡作用 正常人每日食進的蛋白質應保持在一定范圍內，超量或不足都會影響身體機能，打破平衡機制，如不及時采取措施糾正，將導致抗體死亡，因此氨基酸在保持人體內氮的總平衡過程中起著非常重要的作用。3.維持人體正常代謝 有的維生素是由氨基酸轉變或與蛋白質結合存在。而酶、、維生素在調節生理機能、催化代謝過程中起著十分重要的作用。98948-95-9氨基酸的添加順序是從一個mRNA模板通過遺傳代碼讀取的，是生物體基因的RNA拷貝。
蛋白質生物合成過程：1．氨基酸的活化與搬運：氨基酸的活化以及活化氨基酸與tRNA的結合，均由氨基酰tRNA合成酶催化完成。反應完成后，特異的tRNA3’端CCA上的2’或3’位自由羥基與相應的活化氨基酸以酯鍵相連接，形成氨基酰tRNA。2．活化氨基酸的縮合——核的蛋白體循環：活化氨基酸在核的蛋白體上反復翻譯mRNA上的密碼并縮合生成多肽鏈的循環反應過程，稱為核的蛋白體循環。核的蛋白體循環過程可分為三個階段：⑴起動階段：①30S起動復合物的形成。在IF促進下，30S小亞基與mRNA的起動部位，起動tRNA（tRNAfmet），和GTP結合，形成復合體。②70S起動前復合體的形成。IF3從30S起動復合體上脫落，50S大亞基與復合體結合，形成70S起動前復合體。③70S起動復合體的形成。GTP被水解，IF1和IF2從復合物上脫落。
植物蛋白質的特性及應用價值分析：植物蛋白質的基本特性：按攝取來源可將蛋白質分為動物性蛋白質和植物性蛋白質2類。動物蛋白質主要來源于家禽、家畜以及魚類的蛋、奶、肉等。其主要以酪蛋白為主，其特點是吸收利用率極高；植物性蛋白質，顧名思義是從植物中提取的，其營養成分與動物蛋白相仿，但植物蛋白質外周有纖維薄膜包裹從而使得植物蛋白質較動物蛋白難以消化。因此，從人體吸收利用率來說，植物蛋白質較動物蛋白低，但經過加工后的植物蛋白不光更容易被人體所吸收，而且由于植物蛋白質幾乎不含膽固醇和飽和脂肪酸，所以較動物蛋白更加健康養生。蛋白質（protein）是組成人體一切細胞、組織的重要成分。
非蛋白質功能：人腦中兒茶酚胺和微量胺的生物合成途徑：在人類中，非蛋白質氨基酸也有重要的作用代謝中間產物的生物合成中神經傳遞素γ-氨基丁酸(伽馬氨基丁酸)。許多氨基酸被用來合成其他分子，例如:色氨酸是神經遞質血清素的前體。酪氨酸（及其前體苯丙氨酸）是兒茶酚胺神經遞質多巴胺、腎上腺素、去甲腎上腺素和各種微量胺的前體。苯丙氨酸是人類苯乙胺和酪氨酸的前體。在植物中，它是多種苯丙酸的前體，在植物代謝中起重要作用。甘氨酸是卟啉如血紅素的前體。精氨酸是一氧化氮的前體。鳥氨酸和腺苷甲硫氨酸是多胺的前體天冬氨酸、甘氨酸和谷氨酰胺是核苷酸的前體然而，并不是所有其他豐富的非標準氨基酸的功能都是已知的。氨基酸的作用與功效：提高健康：氨基酸是構成人體免疫系統的基本材料。19362-77-7
氨基酸的作用與功效：氨基酸對人體的功效和作用：提供皮膚免疫功能，調節水分。29182-42-1
蛋白質（protein）是組成人體一切細胞、組織的重要成分。攝入更多蛋白質的飲食習慣會有更大的患風險。 機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質的參與。一般說，蛋白質約占人體全部質量的18%，較重要的還是其與生命現象有關。蛋白質是生命的物質基礎，是有機大分子，是構成細胞的基本有機物，是生命活動的主要承擔者。沒有蛋白質就沒有生命。氨基酸是蛋白質的基本組成單位。它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯系在一起的物質。機體中的每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質參與。蛋白質占人體重16%~20%，即一個60kg重的成年人其體內約有蛋白質9.6~12kg。人體內蛋白質的種類很多，性質、功能各異，但都是由20種氨基酸（Amino acid）按不同比例組合而成的，并在體內不斷進行代謝與更新。29182-42-1