西門塔爾牛原產于瑞士西部的阿爾卑斯山區，主要產地為西門塔爾平原和薩能平原。該牛毛色為黃白花或淡紅白花，頭、胸、腹下、四肢及尾帚多為白色，皮肢為粉紅色，頭較長，面寬；角較細而向外上方彎曲，前列稍向上。頸長中等；體軀長，呈圓筒狀，肌肉豐滿；前軀較后軀發育好，胸深，尻寬平，四肢結實，大腿肌肉發達；乳房發育好，成年公牛體重乎均為800--1200千克，母牛650——800千克。西門塔爾牛和夏洛萊的對比：我們先說繁殖，西門塔爾牛并不是純粹的肉用牛品種，而是乳肉役兼用型品種，其不*繁殖性能良好難產率低，而且泌乳性能好犢牛斷奶體重大，夏洛萊牛則是純粹的肉用牛品種，不過其犢牛初生體重大難產率較高，對于一般養牛戶而言并不太容易養殖。牛肉的消費量也是逐漸增加，給養牛產業帶來了新的活力。河南夏洛萊牛崽價格
牛的養殖周期越長，養殖成本就越大，養殖風險就會隨之增大，利潤就可想而知了，把握好比較好的合理的出欄時間，才能使得肉牛養殖利潤達到比較大化。牛品種不一樣出欄時間也不一樣。養殖肉牛品種不同，其生長的速度也不一樣，每個品種之間生長有差距，所以肉牛品種不同，出欄時間不同。比如說養本地的土黃牛，時間就比較長些，一般土黃牛從出生到出欄要養2-2.5年，而養一些好的牛品種，比如西門塔爾牛、夏洛萊牛、利木贊牛或它們的雜交牛需要的時間就會相對短些,夏洛來牛頭小而寬。夏洛萊牛養殖致富經我們在挑選牛的話我們還需要看看牛長得是否壯實。
牛肉一直是我國需求量前幾名的一種肉類食品，牛肉的需求也直接推動了肉牛的養殖業發展。現在我國的肉牛養殖面積是非常大的，隨著市場行情有所波動，但是根據發展趨勢來看，影響也不是很大。肉牛養殖需要將牛舍建立在地勢較高、干燥、土壤質量好、飼草資源豐富且交通良好的地方。養殖環境對肉牛的生長是非常重要的，好的環境能夠提高肉牛的生長能力，降低飼料成本。如果環境不適的話，不僅會影響肉牛的生長，飼料的利用轉化率也會降低。所以我們在修建牛舍的時候一定要保證環境適宜肉牛的生長，其中包括溫濕度、光照及空氣質量等。為肉牛提供一個良好的生長環境。
西門塔爾牛和夏洛萊牛雖然均是度較高的肉牛品種，但是小編認為無論是從繁殖角度來說還是從育肥角度來說西門塔爾牛都要要比夏洛萊牛更容易養殖。夏洛萊牛原產于法國中西部到東南部的夏洛萊省和涅夫勒地區，是大型肉牛品種，自育成以來就以其生長快、肉量多、體型大、耐粗放而受到國際市場的歡迎，早已輸往世界許多國家。產地分布夏洛萊牛原產于法國中西部到東南部的夏洛萊省和涅夫勒地區，是大型肉牛品種，自育成以來就以其生長快、肉量多、體型大、耐粗放而受到國際市場的歡迎，早巳輸往世界許多國家。是個人小規模養殖還是大規模養殖，應遵循規模化育肥牛場選擇場址的原則。
嚴冬，牛食入的青飼料少，質量下降，以料儲水、以水健體的運行機制容易受阻，因此它們發生心理“冷性”脫水現象往往比盛夏酷暑的“熱性”脫水現象普遍而嚴重。所以冬季投喂生理調溫水利于牛的生長發育。 以水降溫：是指及時給予充足的飲水，促使牛自然克服因大量食用水分偏少的干飼料而引起的體溫異常升高的現象。牛食用大量的干飼料，飲水不足，水料比率失衡，造成腸胃涸燒，肺脾火旺，能量無法有效地被釋放、吸收和轉化。常見牛站臥不安，反芻弛緩，食欲減退。嚴重時會出現骨瘦如柴、干咳不止、鼻嘴閉汗、脫毛、狂怒嚎叫等癥狀。肉牛養殖的成本包括種牛、飼料、疫苗藥物、水電和人工成本等。駐馬店黃牛成本和利潤
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中原地區西門塔爾牛存欄量約為600~800萬頭，包括河南、安徽、山東、河北、山西等地。由于國內五大名牛中南陽牛、魯西黃牛、晉南牛均屬于中原地區，在以前中原地區西門塔爾牛改良程度和質量均為比較好。隨著社會的發展，農業開始機械化種植，加之放牧條件差，西門塔爾牛存欄量便越來越少。現在中原西門塔爾牛相對于東北、內蒙西門塔爾牛而言，在數量上并不占有優勢。許多中原地區的養牛戶，仍需要到東北、內蒙引進西門塔爾牛進行育肥。河南夏洛萊牛崽價格
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