克維利酒業(義烏)有限公司2024-11-14
克維利紅酒的釀造過程非常復雜且精細,主要包括葡萄采摘、破碎、發酵、陳釀、調配和裝瓶等步驟。首先,我們選擇熟透且色澤鮮艷的葡萄品種進行采摘,然后通過破碎處理將果肉和果汁擠出,將葡萄籽和葡萄皮分離。接著,我們將破碎后的葡萄汁放入發酵罐中進行發酵,這個過程中酵母會將葡萄汁中的糖分分解成酒精和二氧化碳,這個過程通常需要7-10天。隨后,我們將發酵后的酒液轉移到橡木桶中進行陳釀,這個過程中酒液會經歷氧化、縮合、還原等化學反應,從而形成克維利紅酒獨特的口感和香氣。較后,釀酒師會對酒液進行調配,以獲得較佳的口感和品質,然后將酒液進行裝瓶,完成整個釀造過程。
本回答由 克維利酒業(義烏)有限公司 提供