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醬香酒和濃香酒在發酵環境上有什么區別？

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貴州醬溢春酒業股份有限公司2024-11-13

醬香酒的發酵環境相對特殊，多采用石頭窖池或泥窖，并強調高溫發酵，這有助于微生物的生長和特殊香氣的形成；濃香酒則多使用泥窖進行發酵，窖泥中的微生物群落對濃香型白酒的香氣有著重要影響，形成其特有的窖香。

本回答由 貴州醬溢春酒業股份有限公司 提供

貴州醬溢春酒業股份有限公司
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簡介：醬溢春酒業主要經營醬5、醬15、醬30系列。由國酒大師鄭義興后代醬香酒技藝傳承酒師鄭國祥先生制曲。
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貴州醬溢春酒業股份有限公司

聯系人： 張總

手   機： 18185114111

網   址： http://www.jycjygf.com/

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貴州省貴陽市白云區貴州省貴陽市白云區泉湖街道中環路梵榮.中環新第A棟9層13號
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