醉百蘇精釀啤酒的原料是什么？

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上海醉百蘇酒業(yè)有限公司2024-11-13

啤酒的原料：水一一啤酒的血液主要是指糖化用水和洗麥糟用水，這兩部分水直接參與工藝反應，是麥汁和啤酒的組成成分。不同特點的水釀造出的啤酒風格不同，例如軟水適合釀造風格清淡的啤酒 (皮爾森) : 硬水則適合釀造口味濃重的啤酒 (愛爾蘭黑啤) 我們的釀造用水往往是經(jīng)過處理的或是通過改良的，**終通過控制水的礦物質(zhì)含量來達到他們的要求。

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上海醉百蘇酒業(yè)有限公司 2024-11-13

麥芽一一啤酒的軀干大麥在人工控制和外界條件下發(fā)芽和干燥的過程，即稱為麥芽制造。大麥發(fā)芽后稱綠麥芽，干燥后叫麥芽。麥芽賦予啤酒顏色、甜味和泡沫基礎(chǔ)，因為麥芽中含有大量可以轉(zhuǎn)化為糖的淀粉和可以作為完美濾床的外殼，以及麥芽中含有豐富蛋白質(zhì)和各種酶。

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上海醉百蘇酒業(yè)有限公司 2024-11-18

酒花一一啤酒的靈魂酒花，學名蛇麻，系多年生攀援草本植物，雌雄異株，釀酒時所使用的是雌花。釀酒時添加酒花的作用: 1、賦予啤酒爽口的苦味和愉快的香味 2、增加麥汁和啤酒的防腐能力: 3、增加啤酒的泡持性: 4、促進蛋白質(zhì)凝固，利于麥汁澄清。

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