中國白酒的釀造過程中如何控制酒的品質？

山西廣順源酒業有限公司2024-11-17

中國白酒釀造過程中通過多個環節控制酒的品質。首先，在原料選擇上，嚴格挑選質量的糧食，確保原料的純凈和新鮮度。其次，制曲環節至關重要，要控制好曲的質量和發酵條件，為后續發酵提供良好的基礎。在發酵過程中，嚴格控制溫度、濕度和時間，確保微生物的正常生長和代謝。蒸餾環節要掌握好火候和時間，分離出純凈的酒液。***，陳釀過程也不容忽視，通過適當的儲存時間和環境，使酒的口感更加醇厚、香氣更加協調。同時，在整個釀造過程中，還要進行嚴格的質量檢測，確保酒的品質符合標準。

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