巖茶山場三坑兩澗-大坑口 地理位置：大坑口，位于傳說中神秘的北緯30度。從武夷山北次入口進入景區，過橋后沿著崇陽溪往三姑度假區方向走，數公里后會出現一塊石牌坊，這里是進入大紅袍景區，通往天心永樂禪寺的路，便是“大坑口”的所在。 生態環境：進入大坑口，山澗的清風徐來，頓覺神清氣爽，撲面的霧氣，裹挾著茶香、花香、和泥土的清香，獨特的小氣候滋潤著每一片茶葉，讓人倍感驚奇，鳥鳴聲和淙淙的溪澗流水不斷，讓人十分舒坦。 茶樹生長環境：大坑口三面環山，光照時間短，加上流水的浸養，使這里所產的茶葉香氣幽長，滋味醇厚，韻味十足。豐富的植被，花香的滲透，更添了一份綿長優雅。大坑口是九龍窠、倒水坑、天心巖一帶的溪水干流，它橫貫東西，不僅光照充足，水量豐富，而且土壤深厚，養料充足，為茶樹的生長提供了良好的陽光、空氣、水分、土壤…… 兩側的茶園可謂是吸納天地之精華。 武夷山產的茶都是巖茶嗎？非也，當然不是。黃浦區大紅袍武夷巖茶
正山小種的“正山”是什么？“小種”是什么？ 正山小種在1610年前，它是被叫做烏茶，因為它的干茶色澤黑而得名，桐木村方言為Wuda，然后在1640年前，由蕭一山《清代通史》記載，名為小種紅茶，到1732年之后，因為小種紅茶風靡全世界，市場需求大，很多外地茶農會把外山茶冒充桐木產的茶，擾亂茶葉市場，后面為了區分與政和、坦洋、江西等地外山小種，桐木當地人就口耳相傳把小種紅茶叫做正山小種，“小種”是指其茶樹的品種為小葉種，且有產地地域及產量受地域的小氣候所限之意。正山小種是指采用有性繁殖的武夷菜茶的芽葉，經傳統加工工藝制作而成的紅茶。 味多農業精選桐木關自然生態保護區內所產出的茶青，因此所選桐木關紅茶（正山小種），沖泡出的茶湯擁有自然荒野所蘊含的獨特氣息。寶山區武夷巖茶禮盒產地屬于非武夷山市境內的，只是按“巖茶”工藝制作而出的“巖茶”，歸屬于武夷山當地人所說的“外山茶”。
武夷巖茶貯存方法：武夷巖茶愛吸異味，更怕潮濕、高溫和光照。烘烤加工的，武夷巖茶成品茶極為干燥，用手指輕輕一捻即碎，是茶葉好的保存濕度。茶葉貯存的溫度為0～10℃。氣溫在15℃左右保存期不能超過4個月，氣溫在25℃以上，保存期不宜超過2個月，否則會出現較明顯的變色和變味。光照可加速茶葉的氧化作用，不可將茶葉放于透明玻璃和塑料容器內貯存，更不宜在陽光下晾曬。由于高級茶葉均系細尖嫩芽加工而成，極易發生氧化和老化，即使在防潮、防光和溫度適宜的條件下，花茶保存期也不宜超過1年，綠茶保存期則不宜超過半年。家庭保存茶葉可放置冰箱冷藏室內，但也不宜超過1年。
武夷巖茶的老茶，就是火功很高的茶嗎？ 曾有茶友問：“武夷巖茶的老茶，是不是就是火功很高的茶？” 當然不是。 高火功與老茶這是兩個概念，需要捋清楚。 老茶，顧名思義是年份老的茶，主要劃分標準是年份而非火功。 不過老茶的火功，一般都以高火為主，這是年復一年復焙的結果。 但高火茶，未必就一定是老茶。 在當年的新巖茶中，也有一次性將火焙到高火級別的茶。只不過這些高火茶，未必對茶客的胃口。多數高火茶，帶有濃濃的煙火氣，這些氣味經久不散。等到煙味散去能入口，也是幾個月后的事。 此時再喝高火茶，倒成了沒有靈氣的木頭美人，白白占有武夷巖茶的名號，卻沒有武夷巖茶的精氣神。 是以，別誤以為高火茶就是老茶。而至之間，還橫著歲月這條鴻溝。在武夷巖茶的幾大“名叢”中，另一嘗過方能知其味的當屬鐵羅漢。
巖茶為什么稱其巖茶，巖茶因何而得名巖茶，如果通過字面上意思理解為生長在巖石上的茶稱之為巖茶那就大錯特錯了。我們都知道巖茶是由武夷山生產的，所以又可以稱之為武夷巖茶，但是武夷山除了巖茶之外還有紅茶，但是只有在武夷山本地區采摘的茶葉才可以叫武夷巖茶。武夷巖茶的巖字一詞由何得來，說起巖茶名字由來，這就要說到巖茶的產地武夷山了。武夷山懸崖絕壁，深坑巨谷。武夷山不獨以山水之奇而奇，更以茶產之奇而奇。自古名山出好茶，武夷山也不例外。有名的武夷巖茶就生自絕壁巖谷之中。而唐代詩人徐寅有詩贊武夷茶曰:“臻山川秀氣所鐘，品具巖骨花香之勝?！碑數夭柁r，利用巖、凹、石隙、石縫，巖邊砌筑石岸，構筑“盆載式茶園”。做到巖巖有茶，非巖不茶。巖茶因而得名?！《凡?，是一種在武夷山做茶人之間非常流行的比賽形式。松江區團購武夷巖茶
喝茶可以防止血栓的形成，還可以保護腸胃，可以保護牙齒，可以預防眼疾。黃浦區大紅袍武夷巖茶
巖茶的香氣 巖茶很講究香氣和湯水的順滑。香氣方面，有品種香，地域香，工藝香，和幾種香的綜合。 巖茶香氣主要來源，是茶葉中的各類芳香物質。而這些芳香物質的留存數量以及表現香型，會受品種、山場、工藝等因素制約。 茶湯的柔滑感則是和陳放，和烘焙關系很大。 當地有的茶人是專賣隔年茶的，每年春天采制的茶要經過定期烘焙，到當年九到十月份才會上市。這時候的新茶，會有火燥之氣，隔年或者隔更多年，火氣消除或者隔更多年，火氣消除了，茶性綜合了，茶湯會更好喝，也會柔順滑厚許多。所以說遇到巖茶不好喝的時候，別急著發表意見，有些放一放之后就會變得好起來，而且經常在存放的過程中會產生向好的方面發展的細小變化。黃浦區大紅袍武夷巖茶
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