歷史給武夷山遺留下了八百多個茶種正在迅速的倍填補上實物，并編寫歷史和出處。 武夷山成了所有當代有名的茶人必去之處，而且這里是丹霞地貌，風景如畫。去了還想住，住下了又閑不住，到處串門揪著制茶人說歷史講工藝，問究竟，是快樂的一塌糊涂！可憐這武夷山好多的出名茶人，他們被千錘百煉的說話像是背書，連眼神兒都直勾勾的，這里真像是個大沙坑，越滑沙子越多。 美景，好茶，友善，新知識，專業味道，同道中人，是此起彼伏的令人迷戀！有些人干脆是躺在坑里不出來了，經常泡在武夷山，一住就是幾個月，山山水水里撒著歡。喝茶是場修行，既要慢，也要閑。黃浦區武夷巖茶隨手禮
武夷巖茶之工藝：武夷巖茶初制過程包括：采摘、萎凋、晾青、搖青、做青、殺青、揉捻、烘干過程。武夷巖茶精制過程：毛茶初揀、分篩、復揀、風選、初焙、勻堆、復焙、精茶。每一個環節都要嚴格把關，巧妙運作才能做出精品茶。其工藝中以做青和焙火尤為關鍵。做青：將萎凋后的茶葉通過做青使葉片邊緣經過摩擦，葉緣細胞受損，經攤置失水，葉中多酚類在酶的作用下，漸漸氧化，形成茶葉特有的品質。做青工藝是形成烏龍茶特有的綠葉紅鑲邊和品質風格的關鍵工藝。全過程由搖青和靜置發酵交替進行組成。形成武夷巖茶茶特有花果香和兼有紅、綠茶的風味優點。 重慶武夷巖茶正巖肉桂陳年武夷巖茶，也深得愛茶認識喜愛。
你需要知道：巖茶的品種眾多、山場、工藝、風格多樣，沒有一款巖茶能夠做到能夠受到所有人的喜歡。 你需要知道：人和武夷巖茶都是善變的，當下你覺得好喝的巖茶，也許改天你就覺得難喝了，或許后天你又覺得好喝了。可能是茶的原因、也有可能是你的原因。 你需要知道：前面3泡把優點表現得淋漓盡致的茶只是“不錯”，而有層次、底蘊越來越好的巖茶，才是真的好。 你需要知道：武夷巖茶的香氣就象女人的香水一樣，并不是越香越好，往往廉價的香精剌激性更強。 你需要知道：武夷巖茶濃非厚、淡非薄。轟轟烈烈不能長久，細水長流方得始終。 你需要知道：好的武夷巖茶一定貴，但貴的武夷巖茶不一定好。 你需要知道：茶無上品，適口為珍。別人說好的，不一定適合你。鞋子合不合腳，只有自己知道。除了考慮口碑，更要考慮口味和口袋。
武夷巖茶貯存方法：武夷巖茶愛吸異味，更怕潮濕、高溫和光照。烘烤加工的，武夷巖茶成品茶極為干燥，用手指輕輕一捻即碎，是茶葉好的保存濕度。茶葉貯存的溫度為0～10℃。氣溫在15℃左右保存期不能超過4個月，氣溫在25℃以上，保存期不宜超過2個月，否則會出現較明顯的變色和變味。光照可加速茶葉的氧化作用，不可將茶葉放于透明玻璃和塑料容器內貯存，更不宜在陽光下晾曬。由于高級茶葉均系細尖嫩芽加工而成，極易發生氧化和老化，即使在防潮、防光和溫度適宜的條件下，花茶保存期也不宜超過1年，綠茶保存期則不宜超過半年。家庭保存茶葉可放置冰箱冷藏室內，但也不宜超過1年。在武夷巖茶的幾大“名叢”中，另一嘗過方能知其味的當屬鐵羅漢。
從整體劃分，武夷巖茶山可以分成正巖、半巖和洲茶產區三類。 正巖：正巖區則指囊括武夷山三坑兩澗地區(通常說的名巖區)以及名巖區以外的其余山巖與山峰。該產區地質主要為紫色砂礫巖，是武夷山巖茶品質非常好的產茶區。其中“三坑兩澗”則是正巖區品質優的地域，其中三坑是指慧苑坑、牛欄坑和大坑口。而兩澗則為流香澗和悟源澗。 半巖：傳統的半巖產區是指在武夷山境內，除了正巖區以外的巖茶產區，就是上述三坑兩澗的周邊區域。該區域的層巖相對較厚，土壤層相對稀薄，鉀元素相對較少，鋁元素則相對較多，因此相對于正巖區而言，品質會有著一定層次的下降。 但是經過后續的制作工藝的調整和優化，傳統的半巖區也開始被歸類為正巖產區，這也能夠很好的彌補正巖區種植面積較少的缺憾，品嘗到極具巖骨花香的正巖品質茶。 洲茶：所謂的洲地是指產于溪流兩岸和公路兩邊的平地產茶區，已經脫離了武夷山的巖區。該區域的土壤類型為黃壤土，大多為沖積土沙地。該茶產區無疑是當前武夷山較大的產區，然而從品質上來講，品質是武夷山茶葉的較低的一等。武夷巖茶特殊的制作工藝使得其品飲起來不傷腸胃，甚至對腸胃不好的人們起到保護胃腸的功效。團購武夷巖茶團購
除了像肉桂，水仙，白雞冠等少數幾個品種之外，絕大多數巖茶品種在色香味方面的差異是非常微小的。黃浦區武夷巖茶隨手禮
武夷巖茶是中國傳統名茶，是具有巖韻（巖骨花香）品質特征的烏龍茶。產于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之佳品。武夷巖茶屬半發酵的青茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。有名的武夷巖茶是大紅袍茶。 武夷巖茶的形態特征：葉端扭曲，似蜻蜓頭，色澤鐵青帶褐油潤.內質活、甘、清、香。有明顯的巖骨花香。武夷巖茶名巖產區為武夷山市風景區范圍，區內面積70km2。武夷山的茶一般只采春茶，茶樹被四季滋養者，茶農說，如果采了夏秋茶，一是量少不好喝，二是影響來年春茶產量，會傷了樹。黃浦區武夷巖茶隨手禮
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