桐木關在武夷山九座關隘中，同時也是早先聞名海外的關口。如果說，武夷巖茶是茶葉族群中的青龍，那么正山小種紅茶就是在武夷山桐木山區經歷磨難浴火涅槃的茶中彩鳳。茶如長者，教會我們在喧囂中學會安靜；茶如尊者，教會我們在浮躁中學會淡定；茶如知己，教會我們在孤獨中學會享受；***與大家分享桐木野生紅茶。茶中“紅顏”，桐木紅茶桐木關“野茶”之所以稱之為“野茶”，是因為“野茶”茶樹不長在茶園里，而是在武夷山桐木關的山林中，需要采茶人滿山遍野去人工尋找。而正山小種里又以“野茶”為特點。茶湯金黃，香甜而不濃郁正山小種屬紅茶三大類之一的小種紅茶，在金駿眉問世之前，桐木村早已有制作紅茶的歷史，其主要制作的紅茶品種就是正山小種，它被稱作世界紅茶的始祖，只是早期一直是走外銷路線，所以不被熟知。正山小種具體是什么時候誕生的，有人說明末，也有人說民國初期，看法不一，確切的時間已無從考證。但可以肯定的是，正山小種是世界上較早出現的紅茶。野茶有“三寶”，它們以不同的制作方法可以分為：傳統松煙小種，花香小種和金駿眉。武夷山紅茶具有獨特韻味，在沖泡后，可以感覺到有花果香，非常溫潤和清甜，入口干凈，味道濃郁，回甘好，耐沖泡。科研結果讓世界對武夷巖茶有新認識。山東武夷巖茶隨手禮
武夷巖茶之工藝：武夷巖茶初制過程包括：采摘、萎凋、晾青、搖青、做青、殺青、揉捻、烘干過程。武夷巖茶精制過程：毛茶初揀、分篩、復揀、風選、初焙、勻堆、復焙、精茶。每一個環節都要嚴格把關，巧妙運作才能做出精品茶。其工藝中以做青和焙火尤為關鍵。做青：將萎凋后的茶葉通過做青使葉片邊緣經過摩擦，葉緣細胞受損，經攤置失水，葉中多酚類在酶的作用下，漸漸氧化，形成茶葉特有的品質。做青工藝是形成烏龍茶特有的綠葉紅鑲邊和品質風格的關鍵工藝。全過程由搖青和靜置發酵交替進行組成。形成武夷巖茶茶特有花果香和兼有紅、綠茶的風味優點。 嘉定區文創武夷巖茶茶農利用巖、凹、石隙、石縫，巖邊砌筑石岸，構筑'盆載式茶園'，做到巖巖有茶，非巖不茶。巖茶因而得名。
喝肉桂的正確方式，要用【啜】的。 啜，嘗也。 啜和喝，大不相同。 喝，只是將嘴巴作為一個通道，讓茶湯從嘴巴進入，途經口腔，然后滑入食道，完成喝的動作。 啜，嘴巴依舊扮演通道的作用，只是這個通道，具有放大的作用，可將茶湯中的香氣放大十倍甚至是百倍。 啜茶的時候，嘴巴要形成“O”型，吸入一口茶湯，不用太大口。 茶湯吸入嘴巴后，先別急著咽下，嘴巴依舊保持“O”型，連續吸氣二至三次，而后咽下茶湯。 吸茶、吸氣、咽下，簡單的三個步驟，就完成了【啜】的動作。 這種喝茶方式，是基本的，也是非常簡單的。如同從小就會吸奶嘴一般，是作為靈長類動物的本能。稍微訓練幾次，就能掌握地爐火純青。
武夷巖茶之香氣 自古以來，茶香引得多少文人墨客競相謳歌贊美。比如，溫庭筠的《西陵道士茶歌》寫道:“疏香皓齒有余味，更覺鶴心通杳眠。”范仲淹在《和章岷從事斗茶歌》中稱:“斗茶味兮輕醍醐，斗茶香兮薄蘭芷。”元代詩人李德載在《贈茶肆》中寫道:“茶煙縷輕輕揚，攪動蘭膏四座香。”等等。 在眾多茶類中，武夷巖茶的香是引人入勝的，因為巖茶的香氣似天然的花果香，銳則濃長清則幽遠，似花香、蜜桃香、梔子花香；或帶乳香、蜜香等。香型豐富優雅，并且香氣不是一成不變的，一般在沖泡過程中的變化規律是：火功香-花果香-清香。多種香型和香氣變化排列組合有n種可能，捉摸不定。自古以來，越是捉摸不定的美，越能打動人心。所以，巖茶正因具有變化縹緲不定的香氣，才能打動這么多喜愛巖茶的茶客的心。武夷巖茶品種不只有大紅袍，肉桂，水仙。記錄在冊的武夷巖茶，就有成百上千種。
金駿眉，銀駿眉，小赤甘，大赤甘 都屬于桐木紅茶里面的“駿眉”系列。和正山小種相比，它們的制茶工藝略有不同。 和專門用松柴熏制的正山煙小種相比，它們的風味路線大不相同。“駿眉”系列的桐木紅茶，主打花蜜香，湯水清甜，高山韻顯。 金駿眉一般為單芽。 銀駿眉是一芽一葉。 銅駿眉為一芽兩葉。 他們通常將銅駿眉拆分開來，按葉片開面的大小，分小赤甘和大赤甘。 金駿眉 金駿眉茶，屬于紅茶中正山小種的分支，原產于福建省武夷山市桐木村。由正山小種紅茶第二十四代傳承人江元勛帶領團隊在傳統工藝的基礎上通過創新融合于2005年研制出的新品種紅茶。 金駿眉之所以名貴，是因為全程都由制茶師傅手工制作，每500g金駿眉需要數萬顆的茶葉鮮芽尖，采摘武夷山自然保護區內的高山原生態小種新鮮茶芽，然后經過一系列復雜的萎凋、搖青、發酵、揉捻等加工步驟而得以完成。金駿眉是難得的茶中珍品，外形細小緊密，伴有金黃色的茶絨茶毫，湯色金黃，入口甘爽。產地屬于非武夷山市境內的，只是按“巖茶”工藝制作而出的“巖茶”，歸屬于武夷山當地人所說的“外山茶”。楊浦區武夷巖茶正巖肉桂
本身內質好，炭焙含水量少，儲存得當的話巖茶越存越好。山東武夷巖茶隨手禮
你需要知道：巖茶的品種眾多、山場、工藝、風格多樣，沒有一款巖茶能夠做到能夠受到所有人的喜歡。 你需要知道：人和武夷巖茶都是善變的，當下你覺得好喝的巖茶，也許改天你就覺得難喝了，或許后天你又覺得好喝了。可能是茶的原因、也有可能是你的原因。 你需要知道：前面3泡把優點表現得淋漓盡致的茶只是“不錯”，而有層次、底蘊越來越好的巖茶，才是真的好。 你需要知道：武夷巖茶的香氣就象女人的香水一樣，并不是越香越好，往往廉價的香精剌激性更強。 你需要知道：武夷巖茶濃非厚、淡非薄。轟轟烈烈不能長久，細水長流方得始終。 你需要知道：好的武夷巖茶一定貴，但貴的武夷巖茶不一定好。 你需要知道：茶無上品，適口為珍。別人說好的，不一定適合你。鞋子合不合腳，只有自己知道。除了考慮口碑，更要考慮口味和口袋。山東武夷巖茶隨手禮
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