巖茶山場三坑兩澗：流香澗 由來：流香澗為武夷山景區傳統正巖重要茶產區“三坑兩澗”之一澗，流香澗巷谷寬一米，長約百米，兩側石壁如墻，直立夾峙，系溯源侵蝕河流奪襲現象的典型地貌之一。盛夏，山風穿峽而過，使人清涼透體，心曠神怡，大有“一入清涼境，三伏炎全消”的感受，行走其間似有陣陣花香飄過，故而得此名。 地理位置：流香澗，原名倒水坑，位于武夷山風景區天心巖北麓，毗鄰慧苑坑。一條由南向北的溪流，是流香澗的脈絡。溪流兩岸，壁立倉石丹霞，植被生長繁茂，非亭午不見日月。 茶樹環境：澗邊多生石蒲、蘭花，幽香沁人。炎炎夏日時進入流香澗，頓覺體感涼爽，仿佛世外桃源。這樣陰涼、濕潤的環境非常適合茶樹生長，也形成了茶葉“重水”的特征，即茶湯甘甜、香氣清幽而不張揚。澗邊多生石蒲、山蕙、蘭花，幽香沁人，青藤垂蔓，幽草叢生。危崖夾澗而立，抬頭仰望，犬牙交錯的崖石，岌岌欲墜，當中只留下一行空隙，到正午時才會透進一縷陽光。茶樹生長在這里，不僅有“巖骨花香”，更有流香之韻，亦留香，令飲者過齒難忘。有名詩人范仲淹也在此留下了“溪邊奇茗冠天下， 武夷仙人從古栽。”的詩句。【武夷巖茶·四大名叢】初飲火氣尚存時，感受由一杯茶帶來的簇簇火熱暖意。山西武夷巖茶定制價格
為充分感受肉桂的風情韻味，舌頭要掌握的技能，可遠不止【啜】這么簡單，我們還要學會用舌頭稱重量。 咦？舌頭不是秤，怎么能稱重量呢？ 簡單！ 把茶湯含在嘴里，用舌平面，從舌尖到舌根，托住茶湯，從下往上，輕輕的上抬，做一個“掂”的動作。這時候，舌頭可不正是扮演了秤的作用嘛。 可別小看這個動作，只有內含物質足夠豐富的肉桂，茶湯才能“掂”得出重量。“掂”不出重量的茶湯，好像棉花，輕飄飄，喝在嘴里，輕浮，不夠有重量。 茶湯里沒有重量的巖茶，從一定程度來講，是不合格的，那就是“清湯寡水”，品質一般。 茶好不好，掂得出來。綠色武夷巖茶采購在武夷巖茶的幾大“名叢”中，另一嘗過方能知其味的當屬鐵羅漢。
從上個世紀八十年代以來，陳謹造所在的陳家就全力開辟正巖茶山，如今占據了眾多牛欄坑山場，在當地也獲得了“坑主”的美名。習非遺不可止于傳承，戰略陳孝文很快進入了網易嚴選的視線，雙方一拍即合，茗家私享與孝文家茶聯手推出了武夷巖茶系列，陳孝文在其中傾注了非遺傳承者的技藝，網易嚴選則致力于品牌打造和銷售渠道。“巖茶制作工藝中，關鍵的就是搖青和碳焙。”陳孝文說道，“搖青是巖茶品質的釋放、良好色香味的形成、綠葉鑲紅邊的關鍵一步。”陳孝文認為，手工搖青是對于一泡好茶的珍惜與尊重，是傳統工藝留存的寶貴經驗。通過長達10小時，共8到12次，每次10-100次不等的反復的搖青―靜置―搖青―靜置，讓茶葉邊緣有序碰撞、發酵，極其考驗搖青師傅的巧勁和體力。而炭焙工藝也十分講究，陳孝文介紹表示，一位技藝高超的焙茶師傅，能通過焙火固條索、止發酵、定香氣、調湯色、散雜味、防霉變、延久存，**終呈現出茶的美妙狀態，將豐富滋味都融入茶湯之中，帶給飲茶者**飽滿的體驗。陳孝文為茗家私享的武夷巖茶系列注入了“產品力”，網易嚴選團隊則關注于打造“品牌力”。他們不僅邀請**評茶師陳鏡順進行評測。
武夷巖茶的老茶，怎么來的？ 生老病死，自然規律。 巖茶老茶的出現，卻多了些人為的意味。 現如今，在茶圈中會有老茶的出現，主要是兩個方面的因素，且都人為因素。 供求關系失衡，供大于求時，巖茶會出現富余情況。 市場對巖茶的需求量，控制在一定范圍內，在這個數值范圍內，巖茶在短時間內將銷售一空，不再有庫存壓力。若是產出大于消耗，那將出現“營養過剩”的情況。結果不言而喻，巖茶被大量遺留下來，收在倉庫里。 種茶不易，做茶更難，這些親手做出來的巖茶，當然不會闊綽的倒進江河中，也不會輕易當做肥料，茶農只能硬著頭皮收起來，以求來年的某時候，還能重新打開銷售渠道。 在這個等待的過程中，茶農還會密切關注茶葉品質，及時復焙，避免返青，省得影響口感。 經過多次焙火，巖茶的火功逐步加高，趨于穩定狀態，就成了高火茶。 若是沒有采用正確的銷售渠道，這些巖茶仍舊被遺留在倉庫里。 丑媳婦熬成婆，新巖茶逐年成了老巖茶。好的巖茶，還得具備好的火功，“入火不傷品種味”。
從整體劃分，武夷巖茶山可以分成正巖、半巖和洲茶產區三類。 正巖：正巖區則指囊括武夷山三坑兩澗地區(通常說的名巖區)以及名巖區以外的其余山巖與山峰。該產區地質主要為紫色砂礫巖，是武夷山巖茶品質非常好的產茶區。其中“三坑兩澗”則是正巖區品質優的地域，其中三坑是指慧苑坑、牛欄坑和大坑口。而兩澗則為流香澗和悟源澗。 半巖：傳統的半巖產區是指在武夷山境內，除了正巖區以外的巖茶產區，就是上述三坑兩澗的周邊區域。該區域的層巖相對較厚，土壤層相對稀薄，鉀元素相對較少，鋁元素則相對較多，因此相對于正巖區而言，品質會有著一定層次的下降。 但是經過后續的制作工藝的調整和優化，傳統的半巖區也開始被歸類為正巖產區，這也能夠很好的彌補正巖區種植面積較少的缺憾，品嘗到極具巖骨花香的正巖品質茶。 洲茶：所謂的洲地是指產于溪流兩岸和公路兩邊的平地產茶區，已經脫離了武夷山的巖區。該區域的土壤類型為黃壤土，大多為沖積土沙地。該茶產區無疑是當前武夷山較大的產區，然而從品質上來講，品質是武夷山茶葉的較低的一等。武夷巖茶精制過程：毛茶初揀、分篩、復揀、風選、初焙、勻堆、復焙、精茶。綠色武夷巖茶正巖水仙
正巖，從字面上可理解為武夷巖茶里正統，有威望，品質突出的一類。山西武夷巖茶定制價格
武夷巖茶是什么茶，為什么叫武夷巖茶？武夷巖茶是中國傳統名茶，是具有巖韻（巖骨花香）品質特征的烏龍茶。產于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之佳品。武夷巖茶屬半發酵的青茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。頗負盛名的武夷巖茶是大紅袍茶。武夷巖茶的形態特征:葉端扭曲,似蜻蜓頭，色澤鐵青帶褐油潤.內質活、甘、清、香。有明顯的巖骨花香。武夷巖茶之品種：武夷巖茶品種不只有大紅袍，肉桂，水仙。記錄在冊的武夷巖茶，就有成百上千種，有的以茶樹名稱來命名，有的以地名來命名，有的以神話故事來命名。在中國的六大茶類里，除了武夷巖茶之外，或許就沒有比它有更多品類的茶葉了。山西武夷巖茶定制價格
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