喝肉桂的正確方式，要用【啜】的。 啜，嘗也。 啜和喝，大不相同。 喝，只是將嘴巴作為一個通道，讓茶湯從嘴巴進入，途經口腔，然后滑入食道，完成喝的動作。 啜，嘴巴依舊扮演通道的作用，只是這個通道，具有放大的作用，可將茶湯中的香氣放大十倍甚至是百倍。 啜茶的時候，嘴巴要形成“O”型，吸入一口茶湯，不用太大口。 茶湯吸入嘴巴后，先別急著咽下，嘴巴依舊保持“O”型，連續吸氣二至三次，而后咽下茶湯。 吸茶、吸氣、咽下，簡單的三個步驟，就完成了【啜】的動作。 這種喝茶方式，是基本的，也是非常簡單的。如同從小就會吸奶嘴一般，是作為靈長類動物的本能。稍微訓練幾次，就能掌握地爐火純青。武夷巖茶精制過程：毛茶初揀、分篩、復揀、風選、初焙、勻堆、復焙、精茶。楊浦區武夷巖茶老樅水仙
武夷巖茶的老茶，怎么來的？ 生老病死，自然規律。 巖茶老茶的出現，卻多了些人為的意味。 現如今，在茶圈中會有老茶的出現，主要是兩個方面的因素，且都人為因素。 供求關系失衡，供大于求時，巖茶會出現富余情況。 市場對巖茶的需求量，控制在一定范圍內，在這個數值范圍內，巖茶在短時間內將銷售一空，不再有庫存壓力。若是產出大于消耗，那將出現“營養過剩”的情況。結果不言而喻，巖茶被大量遺留下來，收在倉庫里。 種茶不易，做茶更難，這些親手做出來的巖茶，當然不會闊綽的倒進江河中，也不會輕易當做肥料，茶農只能硬著頭皮收起來，以求來年的某時候，還能重新打開銷售渠道。 在這個等待的過程中，茶農還會密切關注茶葉品質，及時復焙，避免返青，省得影響口感。 經過多次焙火，巖茶的火功逐步加高，趨于穩定狀態，就成了高火茶。 若是沒有采用正確的銷售渠道，這些巖茶仍舊被遺留在倉庫里。 丑媳婦熬成婆，新巖茶逐年成了老巖茶。老樅武夷巖茶正巖水仙巖茶的功效很大，喝巖茶可以提高免疫力、抵抗肌膚衰老。
武夷山產的茶都是巖茶嗎？非也，當然不是，必須具備以下三點： 武夷巖茶是受地理標志保護的產品，特指武夷山行政區范圍內生產的巖茶；用獨特的傳統加工工藝制作而成；具有巖骨花香特征的烏龍茶。并非所有種植在巖石上的烏龍茶，都能稱之為武夷巖茶。它必須產自武夷山行政范圍內。 所以，一句話，出身很重要。必須要符合標準，但是標準就是標準；若是不按標準來，一切都將亂套，無規矩不成方圓。 什么叫做正巖茶，所謂正巖，在過去傳統山場劃分里，指的是三坑兩澗，即牛欄坑，慧苑坑，倒水口，流香澗，悟源澗。正巖，從字面上可理解為武夷巖茶里正統，有威望，品質優良的一類。正巖茶可以被稱為武夷巖茶，但并不是所有的武夷巖茶，都是正巖茶，要能擔得起“正巖”二字，茶樹必須生長在，武夷山風景名勝區內。武夷巖茶是烏龍茶，而且是所有烏龍茶中真正符合“烏龍”二字的茶；具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之象征，武夷巖茶屬半發酵的青茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間；有名的武夷巖茶就是大紅袍茶。武夷巖茶的形態特征葉端扭曲，似蜻蜓頭，色澤鐵青帶褐油潤，內質活，甘，清，香；有明顯的巖骨花香。
武夷巖茶傳統技藝的“非遺”價值，武夷巖茶（大紅袍）傳統手工制作技藝自2006年被列為首批“非物質文化遺產”以來，引起了世人的高度關注。目前，這項技藝還被國家列為申報世界“非遺”預備名錄。武夷巖茶（大紅袍）傳統手工制作技藝歷史悠久、工藝復雜，其內容和價值非同一般。但現今，仍然有很多人對“非遺”技藝認識不清，甚至與現代化機器制茶工藝混淆。武夷巖茶（大紅袍）傳統手工制作技藝的主要程序包括：采摘倒青―做青―炒青―揉茶―復炒―復揉―走水焙―揚簸―揀剔―復焙―歸堆―篩分―拼配等。此外還有附加工序，總共大小工序達60多個，所需工具58件。關鍵工序是做青和焙火。做一撥茶，至少要40多個小時，甚至更長時間。其所需工序之繁復、技藝之高超，勞動強度之大，是其他制茶工藝少有的。故享國家“非遺”盛名。喝茶是中國人的一種情調。
武夷巖茶是中國傳統名茶，是具有巖韻（巖骨花香）品質特征的烏龍茶。產于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之佳品。武夷巖茶屬半發酵的青茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。有名的武夷巖茶是大紅袍茶。 武夷巖茶的形態特征：葉端扭曲，似蜻蜓頭，色澤鐵青帶褐油潤.內質活、甘、清、香。有明顯的巖骨花香。武夷巖茶名巖產區為武夷山市風景區范圍，區內面積70km2。武夷山的茶一般只采春茶，茶樹被四季滋養者，茶農說，如果采了夏秋茶，一是量少不好喝，二是影響來年春茶產量，會傷了樹。喝茶喝的是自在，心曠神怡。青浦區武夷巖茶正巖肉桂
喝茶的時候要注意巖茶的禁忌，孕婦不能喝，貧血不能喝。楊浦區武夷巖茶老樅水仙
輕火巖茶，適合入門級的茶友，或者是想嘗試巖茶的朋友。輕火茶的湯水，香氣是很張揚外放的，因為火功輕，芳香醇蒸發得少，從鮮葉里保留下來的香氣是很豐富的，香氣也就濃郁而猛烈。它就像一個妖艷的舞娘。 中火茶，中火巖茶，焙火時間比輕火茶長，次數也更多。在這個過程中，中火巖茶的內含物質更進一步得到提升，香氣得以萃取。 香氣,一些沸點低的香氣物質被揮發，留下沸點高的香氣物質。中火的巖茶，常見的香氣為果香，當然也有花香。這些果香變化也較多，或是水蜜桃香、芒果香、李子香。 滋味，或許是焙火的緣故，中火巖茶的口感變得更加甘醇、有厚度。中火巖茶的口感更加濃郁，就好像玉米濃湯，滋味豐富、入口有刺激感、飽和感。相比輕火巖茶，中火巖茶的口腔刺激更加濃烈。 湯色，中火巖茶的湯色神，深琥珀色、橘黃色。有時候遠遠觀望，又有些像黃酒的顏色。沖泡火功較高的巖茶時，用玻璃茶唄，透過茶杯，能夠清晰地觀察到湯色的變化。如果是用錘紋杯沖泡，在光線的直射下，熠熠生輝，光彩照人。楊浦區武夷巖茶老樅水仙
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