女兒紅能保存20年么？女兒紅屬于黃酒，一般黃酒保質期很短，但紹興女兒紅不太一樣，特別是壇裝的，在密封情況下可以保存很長時間。具體保質期需要根據品種的不同咨詢相關成產廠家。微生物即使在10%的酒精溶液里，也不能生長繁殖，不能產生有害物質；白酒度數高且化學變化非常小，所以可以不用標示保質期，但度數低的酒就未必了。酒中的微生物容易生長繁殖，使酒變質產生酸味。因此，低度酒不宜久存?！皩τ邳S酒的儲存，對外界條件的要求似乎更為苛刻一些，黃酒在出窖灌裝后，地上環境不具備轉化條件，很難讓黃酒中的乙醇分解。在運輸過程中還會影響密封的完整性，過長時間存放會引起酒精揮發，從而導致酒的品質下降。因此，出窖之后灌裝銷售的黃酒，都必須要標注保質期。我們都知道，中國有一種陳年佳釀，叫做女兒紅。一般來說就是藏在地窖十八年的黃酒。四川高級女兒紅比較好
女兒紅地下埋酒的方法：選擇合適的盛酒容器。將酒儲存在陶瓷容器中（普通的陶瓷酒壇子即可），玻璃容器不推薦，不要用塑料容器儲存（會降解）。容器要做好封口（油紙封口后再用泥封），保證不會透氣也不會進水。埋酒的地點選擇溫度濕度適宜、無異味無污染的土壤，樹林地下就是個不錯的選擇。傳統的紹興女兒紅就是埋在家門院子的樹底下。埋酒的深度1米-1.5米比較合適。在上一步選好的場地，往地下挖1-1.5米的深溝，大小能寬松放下要埋的酒壇子就可以了。溝底要挖平，防止酒放不穩倒灑出來。放酒之前，在酒壇子下方鋪上牛毛氈，放好酒后，再在酒壇子周圍撒上厚厚的一層干燥的細沙（主要用途為做防潮隔水處理），然后再用土回填掩埋。根據小編本地的酒窖老板建議，好酒一般窖藏三年然后埋地五年就成了，時間太長味道反而變差。另外，做女兒紅的酒（預備長期陳釀）一般選擇高度數（50度以上）的白酒、烈酒，要酒廠原酒無勾兌的那種。廣東商務用女兒紅如何飲用一個好的女兒紅要求諸多香氣要融和協調，呈現出濃郁、細膩、柔順、幽雅、舒適、愉快的感覺。
女兒紅生產過程中為什么要使用輔料？谷糠，是小米的外殼，粗的谷糠吸水性好，有一定的疏松酒醅的作用，用清蒸的谷糠釀酒能賦予女兒紅特有的醇香和糟香。如果谷糠太細的話里面會有很多的小米皮，脂肪成分比較高，影響酒的品質。高粱殼，是質地松散，吸水性較差些，還有一定的單寧含量，給酒帶來一定的澀味。玉米蕊、麩皮是很好的填充劑。然后，添加輔料也要適當些，根據氣候來，比如溫度高如果過量加輔料會容易升溫，不利于發酵酸度，并且還會增加，那冬天氣溫低可以適當多加點。總之，除了精湛的工藝和優異的主料外，少量添加輔料有助于發酵提高出酒率，但輔料主要是為糟醅它能起到蓬松的作用，增加糖化菌通過溶解氧能更好的糖化，酵母等微生物繁殖速度快、效果好，對發酵和蒸餾有較好的效果。使用輔料時，應注意先除去這些輔料中的雜味和麩味。所以以上就是為什么要在女兒紅釀造過程中使用輔料。
女兒紅的好處？女兒紅營養系列白酒，采用傳統自然發酵的良好的白酒為酒基，以高科技手段融入了黃精、酸棗仁、葛根、大棗、枸杞等營養成分。色澤微黃透明或殷紅晶瑩，芳香濃郁，醇厚圓潤，回味悠長。獨特的酒體風格，讓人拍案叫絕。女兒紅營養系列白酒分為陶瓶系列、玻瓶系列、陶壇系列三大系列七個品種。陶瓶系列分為天醞、地醞、人醞三個品種，暗含天地人和之意，為女兒紅營養系列白酒中的高級產品，它以中國民間喜慶剪紙文化內涵為基調，符合大眾消費口味，有喜慶吉祥如意之寓意；陶壇系列的女兒紅酒含有枸杞、大棗、酸梅等營養物質，色澤殷紅，果香氣濃，價位適中，酒體獨特具有差異化。女兒紅陶壇系列白酒性價比很高。女兒紅冰鎮或者加冰飲用，降低了酒度還帶來冰爽口感。
怎樣喝女兒紅才是正確的?女兒紅的飲法，可帶糟食用，也可只飲酒汁。后者較為普遍。傳統的飲法，是溫飲，將盛酒器放入熱水中燙熱，或隔火加溫。溫飲的明顯特點是酒香濃郁，酒味柔和。但加熱時間不宜過久，否則酒精都揮發掉了，反而淡而無味。一般在冬天，盛行溫飲。還有一種方法是在常溫下飲用。即在玻璃杯中加入一些冰塊，注入少量的女兒紅，然后加水稀釋飲用。有的也可放一片檸檬入杯內。飲酒時，配以不同的菜，則更可領略女兒紅的特有風味。宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盤；半干型的加飯酒，宜配肉類、大閘蟹；半甜型的善釀酒，宜配雞鴨類；甜型的香雪酒，宜配甜菜類。女兒紅在陶瓷缸中儲存的過程中不斷陳化老熟。江西女兒紅多少錢一箱
喝女兒紅宜慢慢地品，放寬節奏，從容心境，充分享受酒味。四川高級女兒紅比較好
什么樣的女兒紅可以長期存放？女兒紅屬于紅酒類，一般來說，黃酒的保質期都不是很長，但是紹興的女兒紅和普通的黃酒不一樣，在密封的情況下，紹興女兒紅可以保存很久的時間，只要保存得當，幾十年都不會變質，甚至會讓酒更好，裝酒的容器不同，保質期也會有所不同。酒品質決定了保質期長短，高級女兒紅黃酒保質期也會適當的延長，目前市面上常見的高質量的女兒紅黃酒一般為5年。女兒紅原酒，無焦糖色，無勾兌，它的保質期可長達10年。印證了時間越久遠酒香味越濃烈一說，酒質好、口感也不錯。四川高級女兒紅比較好
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