狀元紅和低端狀元紅有啥區(qū)別？釀造工藝不同。狀元紅基本上都是用純糧食釀造的糧食酒，需經(jīng)過長期的發(fā)酵，再經(jīng)過蒸餾，這種酒釀造的時間久，成本價相對高；而低端狀元紅都是沒有經(jīng)過釀造，直接用食用性酒精經(jīng)過精湛的勾兌技術(shù)進(jìn)行調(diào)兌。這種勾兌方法成本比較低、效率高。儲存工藝不同。儲藏工藝，狀元紅在貯存上陳釀的時間之久，大家都知道狀元紅越陳越香，好酒的關(guān)鍵都在于陳釀。像有的狀元紅儲藏需5-10年甚至更高，而且狀元紅在儲藏的時候酒精也有一定的散發(fā)，使酒基變少，甚至，在陳釀過程中會出現(xiàn)壇碎的現(xiàn)象。而那些低端狀元紅都是用食用性酒精進(jìn)行勾兌的沒有陳釀的價值，反而可能會出現(xiàn)越貯存酒越不好喝。包裝不同。外包裝。一些狀元紅的外包裝十分華麗，能勾引起人的購買欲望。更有一些名酒為了防止買家買到假酒不惜代價的布置上防偽標(biāo)識和一些隱藏的防偽。而低端狀元紅大多數(shù)都是裸瓶裝。狀元及第，人生圓滿，在中國人心中承載著對未來美好生活的無限憧憬。陜西狀元紅白酒
隨著中國酒水消費從“非理性聚飲”到“價值型自飲、南北文化交融”的轉(zhuǎn)變，具有深厚文化底蘊的“狀元紅”品牌迎來了新一輪的發(fā)展機(jī)遇。從長期來看，“狀元紅”品牌的市場空間將得到快速釋放！卓鵬戰(zhàn)略咨詢機(jī)構(gòu)創(chuàng)始人田卓鵬表示，在宏觀經(jīng)濟(jì)驅(qū)動下，“狀元紅”品牌具備巨大的發(fā)展?jié)摿Γ骸盃钤t”豐富的品牌聯(lián)想力，具備成為大品牌的戰(zhàn)略基礎(chǔ)；“狀元紅”獨有的消費情景具備成為大IP的潛能；“狀元紅”特定情景，存在巨大可塑造的非標(biāo)產(chǎn)品空間；“狀元紅”品牌一定的溢價能力。陜西特產(chǎn)狀元紅釀造總的來說，狀元紅酒性柔和，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。
濃香型狀元紅中都含有臭味成分，只是因為極其稀薄(在閾值以下)或被香味刺激性成分掩蓋所以不突出，不過有兩種情況例外：一是質(zhì)量次的酒及新酒有明顯的臭味(氣)，如新酒中含有硫化氫、硫醇等稱為新酒的雜味;二是當(dāng)某種香味物質(zhì)過濃和突出時，有時也呈臭味，如丁酸乙酯稀薄時是水果香，濃時呈汗臭味;雙乙酰在啤酒和葡萄酒中呈餿味，但在狀元紅中是重要的香氣成分。在貯存過程中，隨著低沸點的臭味物質(zhì)大量揮發(fā)，異味逐漸減少，口感也變得越來越柔和。另外，也可采取提高流量溫度的辦法，在蒸餾時排出大量的雜味物質(zhì)。
濃香型狀元紅中的雜味有多少種雜味呢？糠味。雜味中很常見的是糠味。容易給人以粗糙不愉快的感覺，并造成酒體不凈，后味中糠腥味突出。生產(chǎn)中使用的糠清蒸不徹底或用糠量過大，都易使酒中有糠味。所以在生產(chǎn)過程中一定要采購新鮮、干燥、無霉味，無雜質(zhì)的糠殼，并加強(qiáng)庫房管理，不要隨意露天堆放，以防止風(fēng)吹雨淋;嚴(yán)格按照工藝要求對糠進(jìn)行清蒸：清蒸可以排除其邪雜味，減少糠味帶入酒中。清蒸時火力要大，時間要在40min以上，清蒸完畢后，一定要及時出甑攤晾，收堆備用;嚴(yán)格控制糧糠比，用量過大既影響酒的質(zhì)量又增加成本。“狀元紅”酒一般會在兒子結(jié)婚的時候用來款待賓客。
狀元紅是中國浙江紹興的舊俗：以彩色酒壇貯盛好酒，作為送給初生子女的禮物，因酒壇上一般刻有漂亮的彩繪圖案為裝飾，故稱花雕，后來逐漸變成一種上等的糯米酒佳釀，仍主要產(chǎn)自浙江紹興一帶。早在宋代，該地就是有名的酒產(chǎn)地；到了清代因為漕運發(fā)達(dá)，狀元紅成為很受歡迎的“南貨”之一被大批地運到北方銷售。狀元紅主要用好的糯米，上好的酒曲加上江浙的泉水，按古法釀制再窖藏數(shù)年而成；由于日后從地窖拿起之時，酒量往往只余三分之一，所以傳統(tǒng)上也會混合新酒一起喝。狀元紅酒性柔和，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。有時該酒也作調(diào)味品，如花雕雞、花雕燴蟹肉等，均為紹興名菜。狀元人生，紅喜紅福。天津喜慶狀元紅白酒
狀元紅主要是由于糯米制作而成的，屬于一種純食物。陜西狀元紅白酒
女兒紅和狀元紅的區(qū)別有哪些，你知道嗎？女兒紅。實際上，女兒紅與狀元紅幾乎沒有區(qū)別，它們都是紹興黃酒中的一種。只是名字不同、釀酒時間長短不同罷了，兩者的口感與風(fēng)味都是一樣的，喝起來都十分香醇適口、醇厚柔和，并且甜、酸、苦、辣、咸五味協(xié)調(diào)的很是自然，深受眾多愛酒人士的喜愛。女兒紅的名字起源于一個傳說。相傳紹興有戶人家，其中的當(dāng)家年近半百，但無兒無女，因此他四處尋找解決辦法，后尋到了一種偏方，讓他的妻子懷孕了，這時候他親手釀制了20壇黃酒以慶賀此事，等到孩子滿月時，將它們拿出來宴請親朋好友，只是還有幾壇酒沒有喝完，就把它們埋在了樹下等日后再飲用。但直到后來女兒長大出嫁的時候，又開始宴請客人，才想起來之前女兒滿月的時候送來的幾壇酒，于是命人取出來，等到酒蓋一開，那濃濃的酒香味散發(fā)出來，讓所有飲過的人都紛紛稱贊。就是因為有這樣的典故，所以以此命名為女兒紅，后來又相傳如果是男孩出世的話，酒的名稱就叫做狀元紅。陜西狀元紅白酒
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