商務(wù)宴請(qǐng)，顧名思義主要宴請(qǐng)對(duì)象是VIP客戶、公司領(lǐng)導(dǎo)以及一些潛在客戶：商務(wù)宴請(qǐng)雖然吃的是“概念飯”，但宴請(qǐng)的就餐環(huán)境、菜品、會(huì)場(chǎng)主要飲用酒等方面選用的排場(chǎng)和檔次，往往決定著合作關(guān)系的確定與否。相比于普通商務(wù)宴請(qǐng)，高級(jí)商務(wù)宴請(qǐng)更加注重宴請(qǐng)的規(guī)格，以及宴請(qǐng)的細(xì)節(jié)，想要請(qǐng)客有面兒，吃出水平，就要細(xì)細(xì)考究這里面的門(mén)道。相比于以往，如今的高級(jí)商務(wù)宴請(qǐng)高級(jí)餐廳越來(lái)越多，從高級(jí)主題雅間，到限量小私廚，總有一款能滿足你的需求。這些高級(jí)餐廳或酒店，從桌椅擺放、菜品擺盤(pán)，到菜品定制、雅間陳設(shè)等，每一處都會(huì)幫忙妥善布置，往往我們只需要體驗(yàn)預(yù)定好就行。但高級(jí)商務(wù)宴請(qǐng)有一樣很重要的東西需要商務(wù)人士自己選定，那就是席間主要飲用的酒。商務(wù)用酒可以稀釋淀粉濃度和酒精濃度，從而提高出酒率和酒質(zhì)。山東經(jīng)典商務(wù)用酒種類(lèi)
商務(wù)用酒市場(chǎng)現(xiàn)狀：因?yàn)闆](méi)有一款專(zhuān)一定位此類(lèi)市場(chǎng)的強(qiáng)勢(shì)品牌，所以，這個(gè)人人都知道的巨大市場(chǎng)空間卻沒(méi)有一個(gè)品牌明確地提出“占位”，更多的卻是在打著禮品酒的旗號(hào)做商務(wù)酒的擦邊球。首先在概念上沒(méi)有明確的說(shuō)法，把禮品酒與商務(wù)酒混為一談，盡管二者有著眾多的共同之處。此外，由于商務(wù)酒沒(méi)有一個(gè)價(jià)格的空間定義，也導(dǎo)致了許多的雜牌亂定價(jià)而擾亂了價(jià)格市場(chǎng)。通常所說(shuō)的商務(wù)用酒的市場(chǎng)價(jià)格更貼近于現(xiàn)代感，即以150—300元之間為主流，因?yàn)樵谶@一價(jià)位空間既不奢華又不低俗。優(yōu)等商務(wù)用酒定制商務(wù)酒的內(nèi)涵其實(shí)是一個(gè)禮字，它在宴席上就是要表示主人的尊敬之情。
商務(wù)用酒變黃的原因是什么？聯(lián)酮類(lèi)化合物。研究發(fā)現(xiàn)，聯(lián)酮類(lèi)化合物都不同程度地帶有黃色，從而使酒體色澤帶黃。醬香型商務(wù)用酒中聯(lián)酮類(lèi)化合物含量較高，主要來(lái)源于釀造和儲(chǔ)存環(huán)節(jié)，尤其是商務(wù)用酒儲(chǔ)存過(guò)程中，酒體內(nèi)部發(fā)生著緩慢而復(fù)雜的化學(xué)變化使聯(lián)酮類(lèi)化合物的含量增加，因此醬香型商務(wù)用酒的儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)，酒色越黃。酚類(lèi)物質(zhì)。酒在貯存過(guò)程中，溶解在酒中的酚類(lèi)物質(zhì)由于氧化，也能使酒帶上極微的色澤。鐵等陽(yáng)離子。商務(wù)用酒生產(chǎn)用水含有鐵等陽(yáng)離子，生產(chǎn)設(shè)備是碳鋼制造或是碳鋼內(nèi)壁涂層破裂，鐵、錳等溶解進(jìn)入酒中，生成金屬離子，使酒變黃。
商務(wù)用酒為什么比乙醇香！酸類(lèi)是散裝商務(wù)用酒中的重要呈味物質(zhì)，它與其他香、味物質(zhì)共同組成商務(wù)用酒所特有的芳香。含酸量少的酒，酒味寡淡，后味短；如酸味大，則酒味粗糙。適量的酸在酒中能起到緩沖作用，可消除飲后上頭，口味不協(xié)調(diào)等現(xiàn)象。酸還能促進(jìn)酒的甜味感，但過(guò)酸的酒甜味減少，也影響口味。優(yōu)異商務(wù)用酒一般酸的含量較高，約高于普通商務(wù)用酒一倍，超過(guò)普通液態(tài)酒二倍。酸量不足，將使酒缺乏商務(wù)用酒固有的風(fēng)味，但酸量過(guò)高則出現(xiàn)邪雜味，降低酒的質(zhì)量。因此，規(guī)定商務(wù)用酒含酸量高不超過(guò)0.1％。商務(wù)用酒本身就需要高質(zhì)量的酒體。
商務(wù)用酒中的醛類(lèi)包括甲醛、乙醛、糠醛、丁醛和戊醛等。少量的乙醛是商務(wù)用酒[FS:PAGE]中有益的香氣成分。一般優(yōu)異商務(wù)用酒每百毫升含乙醛都超過(guò)20毫克。乙醛與乙醇又進(jìn)一步縮合成乙縮醛，其量更大，有的優(yōu)異商務(wù)用酒能達(dá)到100毫克以上，成為商務(wù)用酒中主要成分之一。這兩種成分在優(yōu)異酒中的含量比普通商務(wù)用酒高2—3倍，它有清香味，對(duì)增強(qiáng)口味感作用很好。但是過(guò)高的醛類(lèi)則使商務(wù)用酒具有強(qiáng)烈的刺激味與辛辣味，飲用能引起頭暈。醛類(lèi)是酒中辣味的主要來(lái)源，只要有微量的乙醛，它與乙醇結(jié)合，便形成辣味。酒作為一個(gè)刺激性嗜好品，適當(dāng)?shù)睦碑?dāng)然是必須的，但不能太辣，過(guò)量便有傷風(fēng)味了。由五碳糖生成的糠醛過(guò)多時(shí)，呈現(xiàn)極重的焦苦味，這種焦苦味對(duì)人體也是有害的。酵母菌與乳酸菌共同作用于甘油所生成的丙烯醛，不但辣得刺眼，并有持續(xù)性的苦味。丙烯醛和丙烯醇是催淚毒氣彈的主要成分，必須杜絕。一些高級(jí)品牌成為酒商商務(wù)宴請(qǐng)的選擇。深圳商務(wù)用酒品質(zhì)
商務(wù)用酒代理是指在特定地區(qū)內(nèi)、特定時(shí)期內(nèi)享有代銷(xiāo)指定商務(wù)用酒商品的專(zhuān)營(yíng)權(quán)。山東經(jīng)典商務(wù)用酒種類(lèi)
商務(wù)用酒產(chǎn)生原因：低端酒的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈。商務(wù)用酒全國(guó)3萬(wàn)多家酒廠中幾乎全都是以低端酒作為市場(chǎng)的生存根本，在各地方市場(chǎng)上**表現(xiàn)的也幾乎全都是以地方酒為主，除華南以廣東的部分區(qū)域市場(chǎng)由于地方傳統(tǒng)原因而是由外地酒統(tǒng)領(lǐng)市場(chǎng)。加之國(guó)家對(duì)白酒稅賦的提高，導(dǎo)致了低端酒市場(chǎng)壓力普遍提高，而化解這一壓力的主要方法就是進(jìn)入利潤(rùn)區(qū)的高級(jí)酒市場(chǎng)。而商務(wù)酒的概念正好適應(yīng)了這一需求，給了眾多低端品牌以提價(jià)的機(jī)會(huì)和理由，于是，許許多多的低端酒都推出了主打商務(wù)概念的高級(jí)酒。山東經(jīng)典商務(wù)用酒種類(lèi)
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