中國是世界上一開始用曲藥釀酒的國家。曲藥的發現、人工制作、運用大概可以追溯到公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝這1800年的時間。根據考古發掘，我們的祖先早在殷商武丁時期就掌握了微生物“霉菌”生物繁殖的規律，已能使用谷物制成曲藥，發酵釀造黃酒。到了西周，農業的發展為釀造黃酒提供了完備的原始資料，人們的釀造工藝，在總結前人“秫稻必齊，曲藥必時”的基礎上有了進一步的發展。秦漢時期，曲藥釀造黃酒技術又有所提高，《漢書·食貨志》載：“一釀用粗米二斛，得成酒六斛六斗。”這是我國現存用稻米曲藥釀造黃酒的配方。《水經注》又載：“酃縣有酃湖，湖中有洲，洲上居民，彼人資以給，釀酒甚美，謂之酃酒。”那個時代，在人們心中已有了品牌意識——喝黃酒必首推酃酒，酃酒譽滿天下，是曲藥釀黃酒的主。漢族人獨特的制曲方式、釀造技術被普遍的流傳到日本、朝鮮、及東南亞一帶。曲藥的發明及應用，是漢民族的驕傲，是中華民族對人類的偉大成就，被譽為古代四大發明之外的“第五大發明”。黃酒的品評溫度是在38℃左右。江西花雕黃酒多少錢
黃酒是中國古老的獨有酒種，被譽“國粹”，儒家文化乃中國具特色的民族文化，稱之“文化精髓”。兩者源遠流長，博大精深。黃酒生性溫和、風格雅致，酒文化古樸厚重，傳承人間真善之美、忠孝之德;儒家內涵講究中庸之道，主張清淡無為，宣揚仁、義、禮、智、信等人倫道德。細細體味，黃酒與儒家文化可謂一脈相承，有著異曲同工之妙。在中國，酒神精神以道家哲學為源頭。莊周高唱自由之歌，倡導“乘物而游”、“游乎四海之外”、“無何有之鄉”。莊子寧愿做自由的在爛泥塘里搖頭擺尾的烏龜，而不做受人束縛的昂頭闊步的千里馬。追求自由、忘卻生死利祿及榮辱，是中國酒神精神的精髓所在。加飯黃酒出售表示甜型或濃甜型黃酒；“善釀酒”表示半甜酒。
黃酒中的甜物質主要來自米和麥曲中的淀粉。經淀粉酶的水解作用而生成的糖類、殘糖、低聚糖、糊精。二是發酵過程中脂肪水解產生的甘油。三是分解蛋白質產生的甜味氨基酸。如丙氨酸、甘氨酸、氨酸等。酸味是黃酒中的主要品味物質，它在黃酒中有增加濃厚感和減少甜味的作用。酸在陳釀過程中與乙醇作用生成酯類使酒更香。乳酸、揮發酸能增加酒味濃厚感是構成黃酒風味的重要因素。酸具有緩沖作用，能協調其它品味物質。鮮味的來源主要是氨基酸，這也是中國黃酒區別于各種酒類的一大特點。氨基酸中的谷氨酸、天門谷氨酸、賴氨酸以及蛋白質水解所生成的多肽和含氮堿，這些物質均使得黃酒呈鮮味。黃酒中的苦味在極其輕微的情況下使酒剛勁爽口，苦味物質主要是氨基酸、肽、酪酸和胺類物質。用曲量多及貯存時間長的話也會帶來苦味，但苦味過重則破壞酒的協調。黃酒中的辛辣味物質主要是乙醇、高級醇和醛類成份。在新釀制的酒中較明顯，經貯存后，由于酒精與其它成份相親和，能使酒質變得柔和、爽適、酒體完善協調。
黃酒一般在市面上出售的有：將成品壇裝酒直接作為商品出售，還有灌裝到小包裝玻璃瓶或陶瓷瓶中的，壇裝和瓶裝黃酒都曾有出現過沉淀物的現象。黃酒的沉淀問題，在壇裝酒中稱之為“酒腳”，在瓶裝酒中稱之為“沉淀”。眾所周知，黃酒是谷物酒，是糯米加酒曲釀造而成的。我們可以和白酒作為一個比較，白酒是蒸餾酒，因為采用蒸餾技術，所以白酒無論放置多長時間都不會出現沉淀的現象，但是黃酒屬于釀造酒，酒液、酒糟在裝瓶之前是在一起發酵的。因為沒有蒸餾，所以黃酒酒液只能采用過濾的方式析出，但卻不能完全避免這個問題。對于大型酒廠來說黃酒過濾設備先進，很少有出現沉淀的現象，并不能完全排除這種現象。而對于小作坊來說，設備普遍比較原始，因此在過濾過程中會帶有糧食的殘渣，因此在黃酒長時間靜置之后會在瓶底部出現沉淀。這種沉淀其實是蛋白質的生成物，這屬于一種正常現象，不影響黃酒的飲用。假如是瓶裝酒應盡可能在室內貯存，貯存室應隔熱、防潮，室溫不宜過高，更不能波動較大。
黃酒的好處：1、舒筋。黃酒氣味苦、甘、辛。冬天溫飲黃酒，可祛寒、通經活絡，有效抵御寒冷刺激，預防感冒。適量常飲有助于血液循環，促進新陳代謝，并可養顏，感受“孔雀開屏”般的美麗。2、美容。適當飲酒可以加速血液循環和新陳代謝，還有利于變瘦。黃酒是B族維生素的良好來源，維生素B1、B2、尼克酸、維生素E都很豐富，加上黃酒的度數較低，口味大眾化，尤其對女性美容、老年人防衰老有一定功效，比較適合日常飲用。3、促進食欲。鋅是能量代謝及蛋白質合成的重要成分，缺鋅時，食欲、味覺都會減退，性功能也下降。而黃酒中鋅含量不少，如紹興元紅黃酒含鋅8.5mg／L，而啤酒光為0.2—0.4mg／L，干紅葡萄酒0.1—0.5mg／L。健康成人每日約需12.5mg鋅，喝黃酒能補充人體鋅的需要量。要瓶裝的酒要勾兌合格后的酒，在高于酒液冰點的品溫下冷凍數天，使蛋白質固成分析出、割除酒腳、過濾。河北黃酒供應
黃酒主要成分是乙醇，但濃度很低，一般為8%～20%。江西花雕黃酒多少錢
紹興酒的品質，既得益于稽山鑒水的自然環境和獨特的鑒湖佳水，更在于上千年來形成的精湛釀酒工藝和遠年陳貯所致。紹興酒因此成為中國首批獲得原產地域保護的產品。佳釀出處，必有良泉。鑒湖水來自會稽山脈的大小溪流，經過沙石巖土層層過濾，水體清澈甘冽，硬度適中，含有適量的礦物質和有益的微量元素如鉬等，非常適宜于釀酒。而素有“江南水鄉”之稱的紹興地區，氣候溫和，四季分明。境內河網交織，湖泊眾多，優越的自然和地理環境非常適宜釀酒時有益菌種的繁育。江西花雕黃酒多少錢
浙江狀元紅供應鏈管理有限公司是一家有著雄厚實力背景、信譽可靠、勵精圖治、展望未來、有夢想有目標，有組織有體系的公司，堅持于帶領員工在未來的道路上大放光明，攜手共畫藍圖，在浙江省等地區的食品、飲料行業中積累了大批忠誠的客戶粉絲源，也收獲了良好的用戶口碑，為公司的發展奠定的良好的行業基礎，也希望未來公司能成為*****，努力為行業領域的發展奉獻出自己的一份力量，我們相信精益求精的工作態度和不斷的完善創新理念以及自強不息，斗志昂揚的的企業精神將**狀元紅供應和您一起攜手步入輝煌，共創佳績，一直以來，公司貫徹執行科學管理、創新發展、誠實守信的方針，員工精誠努力，協同奮取，以品質、服務來贏得市場，我們一直在路上！