醬香白酒好還是濃香白酒好？主要看個人喜好，一般來說醬香白酒酒質會更好一些，畢竟是純糧釀造，所以口感回味會有一點醬油和醋的味道，度數基本都在52度以上的高度酒，而濃香型白酒口味偏淡，適中一些，度數偏低，以42度為主，選擇的人群要大一些，醬香白酒和濃香白酒本身沒有好壞之分，更多提現在每個人口感的適應方向。下面我來回答一下這兩種白酒的區別。濃香白酒：濃香白酒在釀造上以小麥為主要原料，經過有“千年窖萬年糟”之稱的混蒸續糟工藝制作。使得酒質無色透明，主體復合香氣，窖香濃郁，入口棉柔，清冽干爽，回味無窮。醬香白酒：醬香白酒在釀造上以高粱為釀酒原料，用高溫制得的大曲經過多次發酵釀造而成，酒液微黃透明，香氣優雅細膩，入口醇甜，綿柔，醬香突出，空杯留香優雅持久。白酒生產用水質量的優劣，直接關系到糖化發酵能否順利進行和成品酒質量是否優劣。安徽普通白酒收藏
白酒的營養知識詳細介紹：白酒不同于黃酒、啤酒和果酒,除了含有極少量的鈉、銅、鋅,幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等,所含有的只是水和乙醇(酒精)。傳統認為白酒有助藥力、增進食欲、消除疲勞,陶冶情操,使人輕快并有御寒提神的功能。飲用少量低度白酒可以擴張小血管,促進血液循環,延緩膽固醇等脂質在血管壁的沉積,對循環系統及心腦血管有利。白酒是一種高濃度的酒精飲料,根據所用糖化、發酵菌種和釀造工藝的不同,它可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類,其中麩曲酒又可分為固態發酵酒與液態發酵酒二種。白酒的起源晚于黃酒。但起源何時說法不一。據金代出土文物,一套銅制燒(蒸)酒名考證,其歷史較遲也在800年以上。安徽普通白酒收藏只有鑒別好這些方法，我們才能在眾多的白酒中挑好屬于自己的白酒。
白酒怎樣判斷是不是劣質白酒？判斷酒的度數可以用搖晃的方法。搖動酒瓶后，如果出現小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時間在15秒鐘左右，酒的度數大約是53度～55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花時間在7秒鐘左右，酒的度數約為57度～60度。取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發出的氣味清香，則為好酒；如氣味發甜，則為中檔酒；氣味苦臭，則為劣質酒。將一滴食用油滴入酒中，如果油不規則地擴散，下沉速度變化明顯，則為劣質酒。
如何鑒別真假醬香型白酒？醬香白酒標準，“醬香型白酒”是以高粱、小麥、水等為原料，經傳統固態法發酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成，未添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味物質，具有醬香型風格的白酒。玻璃酒杯鑒定，倒進玻璃酒杯中，產生酒珠越大越多且消失得慢的酒質越好。酒珠消失得慢，說明酒濃度高，存放時間長，喝時味道醇香，醬香濃郁。這是因為酒中乙醇與水反應成酯，酒存放時間越長，酒也就越香。輕輕搖一搖，酒淚掛杯時間長為佳。白酒的貯存，應該在保證本產品質量的前提下，確定合理的貯存期。
白酒根據酒曲的種類劃分？大曲酒，即以大曲作為糖化發酵劑所釀造的白酒。應用大曲后再經過15~120天的雙邊發酵、蒸餾，并進行三個月至三年的陳釀后，即可制成大曲酒。我國的大部分名優白酒都屬于大曲酒。小曲酒，即以小曲作為糖化發酵劑所釀造的酒。小曲酒的用曲量較少，制酒的原料主要為高粱，應用小曲后再經半固態發酵和蒸餾，即可制成小曲酒。麩曲酒，即以麩曲作為糖化劑所釀造的酒。應用麩曲后，使用純種酵母培養酒母作為發酵劑，然后將蒸熟的淀粉質原料發酵3~9天，再經固態蒸餾后即可制成白酒。麩曲酒一般為普通白酒。白酒釀造生產用水，包括制曲、制酒母用水、生產發酵、勾兌、包裝、鍋爐用水等。深圳白酒性價比
白酒的分類有按使用的曲分類可分為：大曲酒、小曲酒、麩曲酒。安徽普通白酒收藏
白酒品嘗的步驟與方法：白酒的感官質量，主要包括色、香、味、格四個部分。品評就是用眼觀其色、鼻聞其香、口嘗其味，并結合色、香、味三方面感官的印象確定其風格的步驟來完成品嘗。1、色白酒色的鑒別，是用手舉杯對光，以白紙或白布作底，用肉眼觀察酒的色、透明度和有無懸浮物及沉淀。2、香白酒的香氣是通過人的嗅覺來檢驗的。聞的方法:將酒杯端在手里，離鼻子一定距離進行初聞，分析其香味的細膩性和是否純有無其他邪雜氣味。3、味白酒的香味主要是通過人的舌頭來確定的，品嘗時判斷醇酯等香味大小是否協調以及有無異雜味等味感。4、風格風格就是典型性，又稱酒體，是色、香、味的綜合印象。安徽普通白酒收藏
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