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干米線由于制作簡單，開始一步步取代酸漿米線，而干米線也被做得更細、更長。云南一帶的米線為米線，其余地方的“米線”為“米粉”，米粉是在米線傳播后地產物，是米線地傳承和發展，值得一提地是貴州的牛肉粉也是一道不錯的美味，但是用米線替代牛肉粉里的“粉”來煮制的時候，米線卻承受不了這種溫度較高而容易斷碎，同樣米粉如果不在食用之前經過18~24小時的浸泡也難以被制作過橋米線的雞湯燙熟。習慣吃米線的人很容易就能從口感上辨別“酸漿米線”、“酸粉”、“干米線”、“米粉”。山西有什么米粉廣告貿易
同時，面向米粉產業開展從業人員技術技能培訓，包括米粉產品生產加工、米粉烹飪、米粉食品質量管理、米粉行業餐廳服務和米粉產業電子商務等重點環節或領域的技術技能培訓，或與企業合作進行新產品開發，為米粉行業企業提供科技服務，并開展綿陽米粉產業全鏈條各領域標準的研制等工作。據了解，為促成綿陽米粉產業學院盡快成立，今年年初，綿陽市成立綿陽米粉產業發展工作專班，加快打造百億米粉產業集群。按照“五年五步”計劃，實施“百城萬店”工程，構建綿陽米粉標準化體系，將“綿陽米粉”打造成全國品牌。形成種植養殖、生產加工、銷售經營、物流配送、品牌推廣等一二三產業深度融合的米粉產業鏈，全產業鏈總收入超過100億元，帶動就業30萬人。
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