蘭州牛肉面是蘭州的一張手刺,有多少人因為這一碗蘭州牛肉面了解了蘭州,也愛上了蘭州。老話說:民以食為天。背井離鄉的游子,在外面惦念兩種東西,一種是鄉音,熟悉的腔調讓我們感到親熱。還有一種便是家園的食物,熟悉的滋味讓我們感到溫暖。作為一個生于甘肅,長于甘肅的人,去了南剛才理解面食是多么交心貼胃的好。蘭州牛肉面能夠這樣代代傳承下來真好,不斷的改進、不斷的立異,在保持它原有的特色上,增加其美味。現在的蘭州牛肉面,不只在蘭州吃得到,在全國各省都有蘭州牛肉面館。在蘭州,每隔幾個店肆都會有一家蘭州牛肉面館,不管去哪一家,滋味都不會太差。一清二白三紅四綠。好不好吃,一碗牛肉面下肚。貴州加盟一家蘭州牛肉面需要多少錢呢
吃飯時間,在蘭州街頭總會被牛肉面館飄來的撲鼻香氣招引,頃刻間,便會決議前去果腹。在蘭州,牛肉面館的分布覆蓋著多數交通樞紐、學校、小區、寫字樓,遍及蘭州公民的生活圈,隨意吃頓牛肉面遇見七八個熟人再正常不過。城關區的牛肉面店鋪,首要以火車站周圍為密布。下了火車,迎接你的除了親朋好友,還有蘭州樸實的美味。西關十字作為蘭州傳統的商業中心之一,天然也有許多牛肉面館,逛街疲乏之余,吃碗牛肉面成了火急的愿望。牛肉面不只能添補早上的饑腸轆轆,加了醋的牛肉湯,是宿醉的蘭州人給自己比較好的慰藉。七里河區的牛肉面館首要會集在西津西路,這條主干道上,不光聚集了許多少數民族的美食,也招引了數家蘭州牛肉面館的到來。安寧區的牛肉面館首要會集在孔家崖。時至,蘭州的牛肉面館已經成了居民小區的標準配套設備之一。平涼加盟一個牛肉面需要多少錢如今的蘭州人,吃牛肉面依然講究喝頭湯。
牛肉湯的哲學牛肉湯的配方代代相傳,由數十種佐料與牛肉原湯熬制而成。香料有花椒、草果、桂子、姜皮等,湯里再參加蘭州本地的白蘿卜片兒。這般熬制的肉湯,氣香味濃,湯色清亮。蘭州上千家百姓喜愛的牛肉面店,因著種種調味的不傳秘方,有了千樣奇妙的特性。牛肉湯的味道要的是溫厚老道、真實平和,不會讓某一樣尖利的大味道出了風頭,這是牛肉湯里的哲學。牛肉湯必須是“面隨湯走”,若是某一日湯提前賣完了,那么,這天的牛肉面也就拉到此了。
我一直關于自己有個清醒的認識,那就是:“即便出落著江南小生的漂亮外表,內涵卻有一個西北漢子的胃”。我這個人愛吃面食,特別是面條。說起面條,有一個觀點順帶說一下:南京沒有好吃的面。我個人覺得吧,這個得兩說,一方面南京的面條從口感,彈滑度,耐性上來講,確實不及西北,用西北人自己的話說,黃河水滋潤的小麥跟你們長江流域仍是不一樣的。但另一方面,南京人發明的退而求其次的下面方法:把面條下得生生的,卻培育出共同的一種口感,叫做“戧”(請注意,不是“嗆”,嗆是伴隨著咳嗽的),結果竟然收到奇效,我有西北的朋友來了之后說:“這個面條硬硬的,真好吃。”言歸正傳,從面條質量上來看,西北諸省,包含中原地區的面食,包含面條確實高出其他地方一個檔次,河南燴面,山西刀削面,陜西褲帶面,新疆拉條子,蘭州牛肉面,而在我心中,喜歡的仍是蘭州牛肉面。去蘭州旅游,先去吃一家好吃的牛肉面,別忘了一定要看蘭州晚上的黃河。
牛肉面里的本土文化沒有一個人,會以為其它當地的美食勝過自己家園,這便是飲食文化對人們所建立起來的歸屬感。乃至由于美食而發生了許多心愛的地域爭論:有人說四川人吃辣有一套,湖南人不愛聽;有人說青島人海鮮做得好,大連人又不愛聽;陜西人說自己是“面食王國”,山西人又不干了。光是一碗面,神州大地上的“吃貨”們就能爭得有你沒我,北京人就好這一口子炸醬面,河南人以為燴面,武漢人以為熱干面天下,江南地區的人則以為陽春面才是人間美味。而從蘭州走出去的水均益、朱軍、李修平等諸多游子則以為,一碗熱火朝天的蘭州牛肉面是他們終身都舍棄不斷的情愫,由于那是歸于蘭州原封不動的永恒味道。甘肅碧富宮餐飲管理有限公司味道真的好!青海加盟一個蘭州牛肉面投資是多少
蘭州牛肉面調料共應哪家好?貴州加盟一家蘭州牛肉面需要多少錢呢
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