既然精白米營養價值低，糙米營養價值高但口感差，可不可以生產出比精白米營養價值高比糙米口感好的大米呢？其實，早已經實現。于是便有了胚芽米。胚芽米，其實就是保留了大米的胚芽和部分糊粉層。雖然胚芽占稻谷重量的3%左右，但這里富含營養，包括蛋白質、多不飽和脂肪酸、B族維生素、維生素E、鐵、鋅等所以從顏色上看，比普通精白米黃，介于糙米和精白米之間。按照企業標準，留胚率達到80%以上的大米才能成為胚芽米。但市場上所謂的“胚芽米”，有的留胚率只有30%，也有達到97%的。而且有的胚芽米采用普通稻子為原料做成，而有的胚芽米則是使用有機大米生成出來的。來源鏈接:作權歸分享者所有。 胚芽大米和普通大米有什么不同 ？中山古鎮活性胚芽米價值
糙米、胚芽米和精白米的區分主要在于對于米的胚芽以及糊粉層的保留程度上比較。糙米是稻谷脫去外保護皮層稻殼后的穎果，內保護皮層(果皮、種皮、珠心層)相對來說完好，維他命、礦物質和膳食纖維的含量比精白米要豐富許多，是一種非常健康的綠色食品，但糙米的口感較差，煮起來比較費時。胚芽米是保留米的胚芽部分，其他部分則與白米完全相同的一種米。與糙米相比去掉了外層的種皮，卻依舊保留了其大部分營養成分，口感與之相比要好上很多，是人們食用的上上之選。精白米是稻米經過精制后的得到的白米。由于在加工過程中經過精磨、去掉大米外層部分等程序，精白米的營養成分要低于前兩者，口感至好，也是市面上非常常見的大米。中山有機胚芽米代理胚芽米要如何正確食用？
胚芽米的有名度一直是比較高的，但還是有很多細節上的問題，讓人搞不清楚。胚芽米寶寶可以吃嗎，可以長期吃嗎，多大寶寶可以吃？還有胚芽米怎么煮這樣的輔食制作問題。胚芽米和大米至大的差別就是有沒有胚芽，胚芽占大米營養的66%，尤其是鈣鐵鋅鎂磷鉀等礦物質含量，要比平常吃的大米含量高出不少。所以，胚芽米和大米其實是一個食物，只是保留了胚芽部分，寶寶自然是能吃的，長期吃也是可以的。而且，從營養成分來說，胚芽米也是比較適合作為小寶寶的主食的。至于多大寶寶可以吃胚芽米，就和大米一樣，6個月以上就可以了，主要還是看制作時候處理成什么性狀。比如煮粥的話，一般7個月左右的時候就可以了，煮飯的話，就要再大一點。
如果是大米的胚芽米，就是帶個小黃點的叫胚芽米，糙米是土黃色的，胚芽米比糙米白。胚芽米是用糙米加工出來的，但是由于加工難度大，價格要高于大米和糙米。胚芽米不能長時間保存，一般1-2個月就要吃完。其營養價值能夠排泄體內的有毒物質，輔助其他營養素的吸收；培育對人體有益的細菌并合成維他命；對抗對人體有害的惡菌；縮短糞便通過腸內的時間且減低大腸的內壓；*****與中性脂肪的血中濃度；預防與改善肥胖；使尿素氮（BUN）正常化；使血糖值正常化，能夠適當均衡地攝取微量元素。寶寶的輔食可以用胚芽米嗎？
胚芽米在顏色跟外觀上的確不同于市面上的普通精白米，胚芽米采用的是輕度研磨的工藝，未拋光處理，保留了米的主要營養部分胚芽以及糊粉層，所以在顏色呈現出來米粒原本的淡顏色，并不是陳米的顏色喲。胚芽米中出現少量青綠粒情況，這不是表面的發霉，而是原料稻谷-五常稻花香品種(五優稻四號)的當季鮮稻，一種特有品種，是因為五常地區特有的水質，土質等自然生態環境加上傳統的古法種植方式而綜合形成，不屬于質量問題，反而如果是放置的時間過久的陳米青綠粒會逐漸為白色，國內其他稻谷品種基本上不具備這個特性，大家可以放心食用。胚芽米適合老人和孕婦吃嗎？佛山現磨胚芽米保存
胚芽米在顏色跟外觀上的確不同于市面上的普通精白米。中山古鎮活性胚芽米價值
為什么市面上卻很難買到胚芽米？01流通受限作為擁有生命力的活米，胚芽米的儲存時間短、儲存條件苛刻，再加上需要高昂的技術支出，它的定價也比普通精白米高出許多。這就造成了“本來想做胚芽米的人就少，想做的人很多也沒有技術支持。”市面上銷售胚芽米的商家寥寥無幾。在這樣的環境下，大家了解胚芽米的通道閉塞，人們在想買買不到的情況下也很難邁出接觸胚芽米的一步了。2印象與精白米光亮潔白的外表不同，胚芽米通體微黃且色澤偏暗，所以小鮮米常能見到這樣的情景發生：當有人見到胚芽米時，會忍不住發問：這米怎么黃黃的？要我買肯定買這種白白的米。小鮮米在報以苦笑之余心里也確實能夠理解，畢竟長達數十年的吃米經驗已經將人們的認知固化成“米就應該是白色的”了。中山古鎮活性胚芽米價值
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