三、食堂承包好處1、每周五向貴公司員工提供發布下周菜譜,并按貴公司規則的膳食費用、每周菜譜及份量停止操作,考究飯菜質量,做到衛生、味美菜品多樣化。2、可施行預付膳食費用,或先吃后付等靈敏承包方式,結賬方式可面議。3、遇有節假日,可擔任爲貴公司員工加餐,熱天可收費提供涼茶。4、裝備各地廚師,能掌握各時節菜色彩味支配,各款菜肴一應俱全,飽受員工歡送。四、承包獲利方式1、爲順應社會開展和市場競爭,我們不時擴展市場網絡信息,物品原料集團推銷,間接推銷于次要產區,及零售基地,以購多價廉從其差價獲取利潤。2、廚房任務人員和管理人員經專業培訓,防止不用要糜費,降低本錢,并進步效益。3、控制加工本錢。每月停止菜單剖析,在客戶稱心的狀況下,在原資料挑選上停止價錢的搭配以到達本錢的控制;另一方面,廚師長在制定菜單上充沛思索原資料,盡量用完原資料的全部并片面搭配。4、努力研究烹調技藝,開發適銷對路的菜品,銷售進程中控制每單位菜品的分量,增強預估核算,增加剩菜糜費。上海食堂承包哪家好?南京職工食堂承包方案
食堂要保證室內外環境整潔,以及周邊25米內不得有污染源。地面的鋪設應該用防滑、不滲水、易清洗的材料鋪設,食堂必須具有冷凍器材等,生熟食物分柜寄存。而且要保證照明、通風、排煙等設施的齊。對廚師和工作人員必須要求穿戴工作衣帽,而且觸摸食物時不得留長指甲、涂指甲油、咳嗽吐痰、抓臉撓腮,以防污染食物。食堂下水道應該堅持暢通,不得散發異味,安裝好防鼠設施,而且將廢物及時清理。收購后要仔細檢查食物及其食物原料,保證原料以及食物的新鮮衛生,變質變質或感官性狀反常的將退返給收購點。在烹飪后至食用前需求較長時刻(超越2小時)寄存的食物,應當在高于60℃或低于10℃的條件下寄存。需求冷藏的熟制品,應當在放涼后再冷藏。剩飯菜妥善保存,食用前完加熱,不可摻入新的熱食物中。廚房內的刀、墩、案、盆、池要做到生熟分開,并注明標記,防止穿插污染。用后洗凈后定位寄存。食物應該要完加熱、熟透,其中心溫度不低于70℃,嚴防食物中毒產生。普陀區員工食堂承包方案上海食堂承包的公司都有哪幾家?
上海美盛餐飲管理有限公司擁有配套的中央廚房,全員持健康證上崗,承接各類員工食堂、工廠食堂、學校食堂、食材配送服務,提供食堂全包與半托承包方案。,專業解決企事業團體單位飯堂后勤領域的繁瑣事務,并根據企業情況量身規劃設計,確保以**貼合企業需求的方式,實現科學化、現代化的膳食經營管理,倡導現代綠色健康飲食新文化。一、半托承包方式半承包方式企業方:提供現有的場地(含操作間、倉庫等)、住宿、廚房設備、設施、餐具、廚具、水電、燃料或根據廠方實際情況另定。我方:負責提供人工、清潔、損耗、維修、工傷保險、福利、勞動保護用品等費用。負責采購及烹飪和管理,根據貴公司口味要求配備廚師,提供質量飲食服務。可先墊付伙食費用,就餐人員憑飯卡就餐,實行先消費,后付款的靈活方式,每月按實發飯卡數及面額結賬一次。二、全托承包方式企業方:提供現有的場地(含操作間、倉庫等)、住宿或根據廠方實際情況另定,自定職工一定伙食標準。我方:負責投資廚方設備,合同期按投資金額多少來擬定(至少為三年),如合同期滿不再續約,廚具可按年折舊由廠方適價收購或轉讓下一家經營者。負責預支伙食費用,采購原料,加工制作。
企業將食堂承包出去,就是希望食堂承包公司能提供衛生健康性價比高的餐飲。而如今餐飲衛生健康問題層出不窮,那該怎么尋找到一家專業的食堂承包公司?上海美盛餐飲帶大家來了解一下,我們是怎么對食堂承包的衛生情況進行管理的呢?一、個人衛生管理,員工須持健康證方可上崗,并定期接受體檢。還得接受衛生培訓,保持個人衛生,養成良好的衛生習慣,使自己保持良好的工作風貌。而且也規定在工作范圍內不得隨地吐痰、吸煙、留長指甲、涂口紅等;工作時間中嚴禁談笑打鬧、不得在廚房內洗滌衣物。二、餐具衛生管理在餐具的管理上,打飯的勺子、湯勺、鏟子不會直接放在臺面上,而是放置在規劃的區域標識內。使用后的飯碗、湯碗、菜碟、筷子等餐具必須會經過開水漂洗、清水加洗潔精清洗、清水漂洗、高溫消毒四道程序的處理,保證餐具內外干凈、干燥、無飯菜渣、無油跡、無洗潔精泡沫、無異味方可投入使用。每天每餐經消毒的餐具必須有人檢查,經檢查符合衛生標準的方可投入使用。搬運已洗好的餐具時必須戴一次性衛生手套,餐具搬運至指定位置后擺放整齊并加蓋防塵。這些就能保證食堂的衛生健康,保障食堂外包企業的員工能吃得安心。三、環境衛生管理客戶員工用餐后須擦拭桌椅。上海靠譜的食堂承包的公司有哪幾家?
通常情況下,我公司會以**核算、自負盈虧的方式入駐工地食堂(可根據實際情況協商工地飯堂承包模式),施工方*提供廚房食堂以及經營場所所需的電源和水源,關于水電費、柴火費我司都會自行承擔。就餐標準方面我司保證飯菜葷素搭配合理切分量充足,能讓每一個工人吃飽飯,隨時接受施工方領導監督、檢查。如食品衛生、價格、餐飲標準等方面受到工地項目部人員投訴三次以上,施工方有權解除合作合同。工地食堂承包經營計劃施工班組人員就餐可以使用就餐券、刷卡式或現金支付的形式進行。初步預算500人以內工地食堂餐費價格為:早餐按3元/人,中餐和晚餐按10元/人標準執行。如需準確評估工地食堂承包價格標準餐費,我方需具體了解施工方以下條件:1、按照施工方的約定,該工程開工日期到竣工日期的合作總天數;2、工地食堂每天大約有多少人就餐;3、如人員較多,是否需要劃分就餐場所;4、工地是否允許經營小賣部;5、已有工地食堂,我方入駐即可;或是我方籌備搭建工地食堂。工地食堂承包如較大型工地食堂承包,我司會提出以美食廣場形式的承包方案,按照每碟菜分別定價,每餐提供多款選擇,品種有小炒、鹵菜、涼拌菜、精美小食等,價格為1-15元多個級別的餐費標準提供餐。食堂承包需要哪些資質?杭州食堂承包商
上海食堂承包的公司有多少家?南京職工食堂承包方案
食堂承包承包方:派專業人員到貴公司進行技術、現代廚房管理進行輔導,滿意度問卷調查,飯菜價格評價,按ISO標準測評操作規范,“8S”活動情況評價。六、自由選擇方式發包方:提供場地、水電、現有廚房設備(宜在500人以上客戶)承包方:實施酒店式、美食城經營,就餐人員憑現金或餐劵消費,自由選擇,豐儉由人。A、中式套餐類:每餐沒有30個品種葷素菜式,自由挑選,價位3元起不等。(例:3元可吃一葷一素,沒飯自由打飯吃飽,送例湯)B、面點類:拉面、刀削面、涼面、水餃等品種,價格3元起不等。七、原材料配送方式發包方:計劃每日需求量,自己定制菜單。承包方:負責配送糧油、肉類、配料、蔬菜等,每月結賬一次。八、廚房設計裝修承包方式發包方:提供場地、計劃就餐人數和基本功能。承包方:負責廚房優化設計、裝修和廚房設備生產、安裝的全套式服務,完工驗收后結算。食堂承包管理制度編輯食堂承包管理規則總則:為維護公司正常的飯堂秩序,給全體員工一個優良用餐環境,特制定本制度。食堂承包以大限度內盡量做到色香味,花樣、品種多樣化。再由行政部門指定人員采購,購回之單據按程序:行政主管簽字—公司高層審核—財務出納處銷帳。政部門每周不定期進行抽查。南京職工食堂承包方案
上海美盛餐飲管理有限公司致力于食品、飲料,是一家服務型的公司。上海美盛餐飲管理致力于為客戶提供良好的食堂承包,食堂托管,上海食堂承包,嘉定區食堂承包,一切以用戶需求為中心,深受廣大客戶的歡迎。公司秉持誠信為本的經營理念,在食品、飲料深耕多年,以技術為先導,以自主產品為重點,發揮人才優勢,打造食品、飲料良好品牌。在社會各界的鼎力支持下,持續創新,不斷鑄造***服務體驗,為客戶成功提供堅實有力的支持。