5.存放超過20年的優良醬香已有部分失散，有的甚至與濃香型酒接近，這時酸堿度變化，酒精度降低(當然保存的好還是會越來越不錯的)。如果直接喝就糟蹋了好酒，應當將其與新酒勾兌后再飲。我所試過的勾兌比例在1：2—8之間，具體視老酒的狀況和口感而定。一般可以達到15年年份酒的水平，如果老酒是上世紀80年代及其以前的，勾兌得當超過50年年份酒的風味也是可以做到的。勾兌是老酒越老越好，新酒越新越好。至于三種以上不同年份勾兌，還沒找到恰當比例。6.凡是醬香型的陳年老酒，風味都非常不錯，比新酒要好得太多。如陳年的七輪醬酒都別具風味。這些陳年七輪老醬酒都可以用來與茅臺新酒勾兌，有時會有意想不到的效果。而清香、濃香型陳年老酒，雖然也比新酒好，但沒有醬香型酒這種效果。7.有的陳年老醬酒生產日期模糊了，但可以從生產廠家名毛估估一下里面的酒還值不值錢，值不值得拿來當做調味酒。醬香酒對身體都有哪些好處？貴陽茅臺醬香酒代理
3、下沙醬香型白酒生產的剛開始投料稱為下沙。每甑投高粱350公斤，下沙的投料量占總投料量的50%。(1)潑水堆積 下沙時先將粉碎后高粱的潑上原料量51~52%的90℃以上的熱水(稱發糧水)，潑水時邊潑邊拌，使原料吸水均勻。也可將水分成兩次潑入，每潑一次，翻拌三次。注意防止水的流失，以免原料吸水不足。然后加入5~7%的母糟拌勻。母糟是上年末尾一輪發酵出窖后不蒸酒的優良酒醅，經測定，其淀粉濃度11~14%，糖分0.7~2.6%，酸度3~3.5，酒度4.8~7%(V/V)左右。發水后堆積潤料10h左右。(2)蒸糧(蒸生沙) 先在甑篦上撒上一層稻殼，上甑采用見汽撒料，在lh內完成上甑任務，圓汽后蒸料2~3h，約有70%左右的原料蒸熟，即可出甑，不應過熟。出甑后再潑上85℃的熱水(稱量水)，量水為原料量的12%。發糧水和量水的總用量約為投料量的56~60%左右。出甑的生沙含水量約為44~45%，淀粉含量為38~39%，酸度為0.34~0.36。(3)攤涼 潑水后的生沙，經攤涼、散冷，并適量補充因蒸發而散失的水分。當品溫降低到32℃左右時，加入酒度為30%(V/V)的尾酒7.5公斤(約為下沙投料量的2%左右)，拌勻。所加尾酒是由上一年生產的丟糟酒和每甑蒸得的酒頭經過稀釋而成的。云南馥郁香型酒多少錢貴州酌趣酒業有限公司的白酒不上頭不口干。
白酒代理的中心思想·以市場需求為導向定位的產品；·以暢通的銷售渠道、有效的銷售隊伍面對銷售終端為導向定位自己的銷售渠道；·以消費者為導向定位的市場服務、網絡管理；從理論上分析，白酒代理式營銷吸收以下幾種商業形態的優勢，并拋棄其中的缺陷部分，從而使白酒代理營銷的理論更加豐滿，更具可行性和可操作性。1、白酒代理吸收了特許連鎖商業形態的優點，提高了為網絡服務的質量。它優勢主要體現在：·有效的吸引網絡成員的資金，在廣大地域建立起龐大的銷售渠道，從而達到迅速占有市場份額，提高市場占有率，促進銷售的作用。·通過統一視覺識別以及品牌生動化進行標準化、簡單化、專門化、集中化經營，促使白酒品牌在消費者和業界形成強大而有魅力的整體形象，形成流行銷售的氣氛，從而有效增加銷售額；·統一而強有力的經營、管理方式和營銷技術訣竅的應用，提高了為消費者服務的水平，促進銷售量。2、白酒代理吸收了倉儲式會員制銷售的優點建立起穩定的顧客群體。主要優勢體現在：·有效的縮短了銷售渠道，降低了流通費用，使消費者能接受到物美價廉的商品和服務，接受到來自品牌的促銷力度；·運用“會員制”采取獎勵措施吸引更多的消費者消費更多的優惠產品。
原因二：產量少醬香型白酒雖然價格要貴一些，但是需求并沒有因此減少，而醬香型白酒的產量相對濃香型白酒來說卻是少的，比如大曲醬香白酒是高溫蒸餾酒，一斤高粱只能出二兩酒。原因三：成本高醬香型白酒的生產過程：兩次投糧，九次蒸煮，八次發酵，七次溜酒；三高：高溫制曲、高溫堆積發酵、高溫餾酒；兩長：基酒生產周期長(1年1次)基酒儲藏時間長(至少3年)。經過幾次蒸煮，出來了不同階段的白酒，還要分開存放，頭酒在一起，尾酒在一起，不能混淆。存放這些原酒，工藝叫貯存，需要的時間是三年。三年之后才能拿出來進行勾兌。此時可以算一下，等勾兌的時候，從制曲開始，幾年了?大概四年左右了吧。。各家酒體味道的區別就在末尾一道工序：勾兌、調味。完成之后裝壇封存，滿一年，才算成熟。如果沒算錯的話，現在應該是五年后了。但是，五年就能喝上好酒嗎？還是不可以的!現在調制的酒水，還只是用這一批出的酒。用的是去年的酒來勾兌的。這根本就不能叫好酒，因為口味太新。怎么才能口味醇厚呢?必須使用一定比例的老酒。因此就有了老酒成本。綜上所述，由于釀造時間長、原料成本高，醬香型白酒一般價格都相對高一點。酌趣的醬酒不上頭，值得推薦！好的醬香白酒都有什么特點。
二、釀造工藝區別前面說到高粱的不同，是對釀造工藝影響比較大的。南派醬酒由于選用比較耐蒸煮的紅糯高粱，所以在一年的生產周期內，需要歷經兩次投料、九次蒸煮、八次發酵以及七輪次取酒。但北派醬酒選用的高粱并沒有這么耐蒸煮，所以工藝上的特點是“一次投糧、六輪發酵、六次蒸煮、六次取酒”。值得注意的是，南派醬酒九蒸八烤之后剩下的酒糟，有些會被用來生產翻沙酒甚至串沙酒。而北派醬酒則是用剩余的酒糟再度加入破碎的高粱以及麩曲，從而生產出麩曲醬香基酒。所以北方的醬香酒也形成了“生產大曲醬香為主，麩曲醬香為輔”的模式。不過在工藝上，兩派也有一些共同的特點，比如“高溫制曲、高溫堆積、高溫發酵、高溫餾酒”、“生產周期長、儲存周期長”以及“用曲量大”這“四高兩長一大”的工藝特點。喝醬香白酒應該怎么喝好？上海藥香型酒知識
醬香酒加盟哪家靠譜？？貴陽茅臺醬香酒代理
十五、醬香型白酒可以添加外來物質嗎？答：醬香型白酒里無法添加外來物質。原因是醬香型白酒所含的1400多種具體物質成分用現有科技手段尚未完全檢測清楚，自然無法添加外來物質。所以在中國所有白酒中，只有正統醬香型白酒是以酒勾酒，屬于真正的純糧食品。十六、醬香型白酒有多少種香味成分？答：據檢測，醬香型白酒有1400多種香味成分。十七、茅臺鎮傳統醬香酒的制造過程有那幾步驟？答：茅臺鎮傳統醬香酒的制造過程，從原料進廠到成品出廠，主要包括選料、制粬、釀酒、陳釀、勾兌、檢驗和包裝，這樣7個重要環節。這些環節決定著茅臺鎮傳統醬香酒的終產品質量，酒的風味。貴陽茅臺醬香酒代理
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