以劃圓周方式輕輕擦拭，同樣的辦法可應用于被**灼燒的情況。別的，還需特殊注重不要讓粗疏的化學品，如：染料剝離劑、松香油、**等直接接觸臺面，或是將熱鍋直接放至臺面，這些動作都會損壞臺面表面，故應于臺面上放置隔熱墊以避免此種情形產生。雖然臺面輕易修護，但還是有些操作上應注重的事項，如切東西時應預備砧板，不要直接在臺面上切食物。**后應預防各種損壞，好讓廚具永保如新。煤氣爐、除油煙機的保潔和保養一、煤氣爐：煤氣爐的清潔與保養，可以說是廚房設備中**困難，也是**重要的一環。平日應于利用之后立即以中性清潔劑擦拭臺面，以免恒久積存臟污，日后清洗困難。每周將爐內感應棒擦拭干凈，并定期以鐵絲刷去除爐嘴碳化物，并刺通火孔。當煤氣爐產生飄火或紅火時，應適當調節煤氣風量調整器，以免煤氣外泄，同時還要定期檢驗煤氣橡皮管是否松脫、龜裂或漏氣。別的，煤氣爐具與窗戶的距離至少30厘米以上，避免強風吹熄爐火，而煤氣爐與吊柜及除油煙機的平安距離則為60～75厘米。二、除油煙機：除油煙機在保養或維修時需先將插頭拔掉，以免觸電。**好的保養辦法就是平日利用后以干布沾中性清潔劑擦拭機體外殼，當集油盤或油杯達八分滿時應立即倒掉以免溢出。可能需用推車服務，因此，烹調廚房與餐廳應在同一平面，不可有落差，更不能有臺階。佛山國內廚房工程價格多少
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