唐宋兩代茶的主流不是我們現在習見的茶葉，而是餅茶，又稱“片茶”“團茶”。茶葉成為茶飲的主流要到明朝。現今也有茶餅，比如普洱茶中的七子餅，是將茶葉緊壓而成的，撬一塊下來用水泡開仍然是茶葉。而唐宋餅茶是完全看不見茶葉形狀的，根據宋代趙汝礪《北苑別錄》的記載，餅茶的制作方法如下：一蒸，將采摘下來的茶葉揀選、清洗，“然后入甑，俟湯沸蒸之”；二榨，將蒸過的茶葉“淋洗數過”，使之冷卻，然后盡可能榨出其中的水分及茶膏（即汁液），“必至于干凈而后已”；三磨，把去除了水分和汁液的茶渣放入瓦盆內，加水，用木棒反復研磨；四添加香料，“蕩之欲其勻，揉之欲其膩”；五定型，放入特定的茶范內定型，再置于笪上晾曬，使之干燥，就得到了茶餅。云南七子餅茶哪個牌子好？云南七子餅普洱茶廠家批發
七子餅茶屬緊壓茶，是云南大葉種曬青毛茶為原料，經篩分、拼配、渥堆、蒸壓而成，其渥堆程度較重。目前的云南七子餅茶有熟餅和青餅兩個系列，熟餅為普洱茶類成型茶，青餅為大葉青類成型茶。因其傳說故事，七子餅茶過去在民族地區多作婚嫁用的彩禮和過年贈送親友之禮物使用，七子為多子多孫富貴之意，寓意喜慶團圓和吉祥。七子餅茶產自云南省易武、勐海景東及下關等地，茶色褐紅，茶湯深褐紅色，有地道、陳香的香氣，茶滋潤也醇濃。具有降低血脂、減少脂肪、抑菌、助消化，暖胃、生津止渴等多種好處，因此，它素有"減少脂肪茶"、"益壽茶"和"窈窕茶"之美稱。云南七子餅普洱茶廠家批發普洱七子餅茶357克多少錢一餅？
決定茶葉耐泡度的因素：1.葉片的老嫩及完整程度很多茶友都知道全是芽尖的茶十分不耐泡，而一芽兩葉或者三葉耐泡度就要高一些，葉片越粗老水浸出物釋放越緩慢，皮糙肉厚嘛（這點涉及到揉捻，下面會講到）；完整程度就如上面紅碎茶所述，耐泡度和完整程度成正比。2.毛茶制程中的捻揉捻揉的程度和耐泡度是成反比的，捻揉程度越深葉片細胞壁破損越多，那么水浸出物釋放速度也就越快，耐泡度也就會相應降低。3.泡茶對耐泡度的影響這里有三個主要的因素，投茶量和注水量的比例，投茶量越少注水量越多越不耐泡或者反之則越耐泡；出湯速度越慢茶越不耐泡，反之則越耐泡；水溫的高低也能決定一款茶是否耐泡，水溫越高耐泡度越低反之則越高。4.茶樹的樹齡及生態環境這兩個指標是息息相關的，樹齡并不是決定性因素，氣候生態環境才是決定性因素，樹齡的討論必須是在同等氣候生態環境的條件下才有意義，否則就如關公戰秦瓊一般；回到正題，在同等氣候生態環境下樹大根深的古樹自然占盡優勢，小樹臺地只能一旁偷偷抹淚了。
生茶主要可以清理腸道，有降脂，提神，降壓和減少脂肪功效，適合年輕人群，不過生茶的活性成份較多，因此易睡眠不足者、胃潰瘍患者、孕婦不宜飲用。茶葉中具有抗氧化能力的四種兒茶素，其氧化能力（清理人體內自由基能力）依次為：EGCG>EGC>ECG>EC。研究已經證實在云南大葉種普洱茶中所含的茶多酚、兒茶素總量和兒茶素中所含的“表沒食子兒茶素沒食子酸脂（EGCG）和表沒食子兒茶素”的含量均高于其它茶樹品種。因此飲用云南大葉種加工的普洱茶延緩衰老作用優于其它茶類，而且未經過氧化、發酵的普洱茶（新出產生茶）效果更好。普洱茶七子餅的價格。
關于茶的專業術語解釋：茶性：是指茶湯入口后口感的刺激性。包含香型和苦澀度，常用“強、弱”來描述。茶氣：是由茶葉中有機鍺與多糖類相結合而溶于水產生。茶氣在老茶中易出現，常表現有打嗝、身子發暖、發熱、發輕汗等。茶質：指茶湯入口后，湯質在口腔中的飽滿度。包括滑度、甜度、回甘度、底蘊及耐泡程度，常用“薄厚”、“重、淡”來表述。香氣：鮮葉在加工工藝中產生，主要由茶葉中游離型兒茶素產生。在口腔中，上顎、舌面、舌下、兩頰、咽喉間感覺明顯。云南普洱茶七子餅哪家好？云南澤蒼茶業有限公司。普洱茶七子餅禮品定制
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普洱茶有“傳統普洱”和“現代普洱”兩大類。傳統普洱茶是以云南大葉種曬青毛茶直接蒸壓而成，古代大多為團、餅、磚、沱等，以便于儲存、保質和運輸。云南曬青新茶因茶性強烈性微寒，當年生飲有傷脾胃，所以，云南民間大多習慣烤飲（烤茶）或經數月甚至隔年存放（當地俗稱“發汗”）后飲用。在云南的老茶區，飲陳茶、飲隔年茶的習俗已延續數百年，迄今仍較為常見。過去，云南曬青茶因運輸不便，在本土存留時間較長，茶葉經歷了自然“后熟”變化，形成了獨特的“陳質”。它得到了廣大飲茶者尤其是港臺飲者的喜愛和認同，并使其發揚。云南七子餅普洱茶廠家批發
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云南是我國的古老的茶區，也是世界茶樹原產地。茶葉生產歷史悠久，質量上乘，跨越千年至今依舊傳承，傳承的不僅是與茶相關習俗，更是一種健康的生活方式。
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