魚罐頭是以新鮮或冷凍的魚為原料,經加工處理、裝罐、加入調味料、密封、殺菌等加工過程制成的即食罐頭產品。由于食用方便、營養 豐富、便于攜帶 ,因而受到消費者的青睞。罐頭魚一般是冷食風味比較好 ,也有一些是可以和蔬菜炒在一起的別有風味;若真想吃熱的罐頭魚, 可以把魚從罐子里倒在盤子里, 然后再加熱。因為罐頭魚以鐵皮外殼居多, 而微波爐是不可以加熱金屬容器內的食物的。注意因為罐頭是密閉容器,加熱時罐頭內產生的熱量不能散發而導致壓力過大,容易引起爆發。罐頭儲存時間較長,一般可達一年以上。中山盒裝魚罐頭零售價格
如果有罐頭出現膨脹或者凹陷,這就可能是制作過程中密封不良引起,這種情況是極易出現變質的情況,不應繼續食用。開封后的罐頭食品盡量避免在冰箱中低溫保存,在低溫的作用下,罐頭中的鉛含量會增加。罐頭沒有一次吃完,盡量將未吃完的部分放進專門的容器中放入冰箱冷藏室內冷藏保存,以免變質,冷藏時間不要超過二十四小時。容器為玻璃瓶和透明材質的罐頭在保存時要注意避光保存。將罐頭儲存在陰涼處,盡量避免儲存在高溫環境中和有陽光直射的地方。要經常擦拭未開封的罐頭外表,防止長時間罐頭盒生銹。未開封的魚罐頭常溫下保存就行。因為罐頭是經過殺菌處理的食品,已經不含有致病菌和在常溫下能繁殖的細菌。保質期大多是一年。珠海鯡魚魚罐頭供應商家罐頭制作容器具有良好的密封性能。
購買罐頭制品的時候的需要養成查看生產日期、保質期的,如果遇到臨近過期罐頭,一般就會選擇其他同類型產品。一般,罐頭食品保質期的時間一般都比較長,如果是放置的地方比較合理,那么它能夠保存更長時間。保質時期限到了,但是確不等于變質。所以當我們我們在購買罐頭食品的時候,如果看到它已經過了保質期,我們心里就會有種罐頭食品已經變質的感覺,其實產品的保質期只是它的更佳食用期,并不表示過了保質期就不能食用。我國食品相關部門就曾說過:“食品的保質期是有兩個元素組成的,一個貯存條件,一是期限,二者相輔相成、密不可分”。的,一個貯存條件,一是期限,二者相輔相成、密不可分”。
罐頭不加防腐劑是怎么延長保質期的?罐頭保質期長的原理是怎么樣的?有些家庭會喜歡在家做番茄醬,其實現在罐頭的生產的原理和家庭制作番茄醬一樣。選好食材,把原料處理好,裝入罐內(鐵罐、玻璃瓶或軟包裝袋),抽真空后封口,再進行加熱殺菌,冷卻后就是罐頭成品了。食品裝入罐中以后,經過排氣、密封、殺菌等過程后,容器完全密封,處于無氧環境,達到這種無菌狀態的密封食品,微生物(細菌)沒有生長、繁殖的條件,罐外的細菌也進不了罐內,這樣食品不會壞掉,根本不需要增添任何防腐劑。再說罐頭食品已經有200多年的歷史,那時也根本沒有防腐劑一說。 罐頭是安全、營養、方便和便捷的食品。
涉及舌尖上的產業,在我國罐頭生產已經形成一定的規模,目前每年出口罐頭食品大約300萬噸,行銷100多個國家。類似歐美、日本這些過節也是很受歡迎。 罐頭食品非常衛生健康 。
罐頭生產過程中,高溫殺菌處理是比較常見的處理方式,并且需要控溫。
升溫階段:使釜內氣溫按一定的速率上升,大約在10min左右的時間內上升到127攝氏度,相對應的蒸氣壓力將達到1X105Pa。
保溫階段:使釜溫保持在121攝氏度,釜內蒸汽壓力保持在1X105(上標)Pa恒定不變,保溫時間隨物料品種不同而不同,一般從15~30min不等。
降溫階段:將釜溫在一定的時間內從12l攝氏度降低到40攝氏度以下。在此階段一個很重要的要求是使釜內壓力基本保持不變,但在加注冷水使釜降溫的同時,釜內壓力往往受到很大影響,大量冷水一注入釜內,就會使壓力急速下降,需及時控制。當然在降溫階段對于時將的要求也是比較嚴格的,需要準確把握。
罐頭制作容器具有良好的抗腐蝕性。汕頭豆鼓鯪魚魚罐頭
罐頭在密封前,工廠會對罐頭進行排氣處理,保證罐頭內部為真空狀態。中山盒裝魚罐頭零售價格
罐頭沒有一次性吃完,要怎么保存呢?很多人沒有找對方法,隔夜就酸了?這主要是因為罐頭中進入了大量的細菌和空氣,并且罐頭在常溫下很容易腐爛。如果沒吃完的話,一定要把蓋子擰好,以免空氣跑進去了,一般2天之內能不變質,但還是及時食用為宜,變質了可就不能再吃了。冰箱,家里有冰箱的話,就把打開的罐頭放在冰箱的冷凍室里面,等要食用再拿出來加熱一些,一般能夠保存比較長的時間不變質。常溫存放,如果買了多瓶罐頭的話,要吃一瓶再開一瓶,罐頭是密封的,在常溫下能夠存放好幾年,而一旦打開就容易變質了。 中山盒裝魚罐頭零售價格
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