開化龍頂茶葉中豐富的維生素及微量元素（二）：
至于龍頂茶中的維生素C，含量高達0.5％，它能防治壞血病，增加機體的抵抗力。龍頂茶中維生素E（生育酚）的含量約為茶葉干重的300～800（毫克／千克），主要存在于酯質組分中。維生素E是一種抗氧化劑，它可阻止人體中脂質的氧化過程，具有延緩衰老效應。而龍頂茶中維生素K的含量約每克成茶300～500國際單位，可促進肝臟合成凝血素。除了各種維生素，龍頂茶中還含有磷、鉀、鈣、鎂、錳、鋁、硫等多種人體所需的元素，這些礦物質元素中的大多數對人體健康很有裨益。比如，龍頂茶中的氟素含量就很高，平均為100～200（毫克／千克）左右，氟素對預防齲齒和防治老年骨質疏松有明顯效果。 **眼中的開化龍頂是怎樣的？茶葉對健康
“一江挑兩龍“。
1998年后，開化縣名茶開發公司、開化縣頂峰茶業有限公司、開化縣云翠茶業有限公司和開化縣同益茶業有限公司、浙江芹陽茶業有限公司等單位選送的“開化龍頂”先后參加國際茶博覽會、國際名茶評審會，以及由韓國、日本分別主辦的國際名茶品評會，分別獲得多項金獎、銀獎。2009年1月，完成了“開化龍頂”原產地證明商標的注冊工作。2010年1月，“開化龍頂”被國家工商局認定為中國著名商標。至2015年年底，開化縣各單位選送的“開化龍頂”茶獲省、部和國際級名茶證書、獎狀和金杯共計126項。開化龍頂茶已經聲名遠揚，民間也漸漸地有了“滾滾錢江潮，壯觀天下無，龍首接龍尾。龍首是龍頂，龍尾是龍井”的說法。 茶葉中豐富的維生素什么樣的綠茶是高山云霧茶？
開化龍頂綠茶的外形和湯色的評審
外形評審：茶的外形評審內容較多，包括形態、色澤、整碎、肥瘦、大小、凈度、粗細、長短、嫩度（級別）以及茶葉的產區、品種、差別（生產日期）等。
對于名優綠茶，外形的要求會格外嚴苛。開化龍頂的外形緊直挺秀、色澤綠翠，采摘一芽一葉或一芽二葉初展的鮮葉，且芽要大于葉，不能有凍害、病蟲害等，青翠嫩綠，條索挺秀，成茶按形狀分可以為條形、扁形和卷曲形。
湯色評審：評審湯色的內容，包括茶湯的色度、亮度和清晰度。因此，一般要在10分鐘內觀察湯色，以便較好評判開化龍頂茶的原有湯色。
開化龍頂湯色顏色較淡但整體通透，嫩綠明亮。決定茶湯色澤的主要物質是茶多酚。鮮葉中的茶多酚是無色或近于無色，在制茶過程中茶多酚因氧化而導致顏色變化。開化龍頂在制茶過程中，采用獨特工藝，使得茶多酚未氧化過度，整體上湯色清新鮮綠、通透明亮。
**眼中的開化龍頂：
王旭烽：浙江農林大學文化學院院長，同時也是國家一級作家，其作品《茶人三部曲》獲國家“五個一工程”獎、國家八五計劃長篇小說獎、第五屆茅盾文學獎。王旭烽曾在《山中老衲--品開化龍頂》中說“開化茶有山中老衲之性，便要有愛茶之人來廣而告之”另外，由于開化龍頂含茶多酚多，味道濃，而現在的年輕人喜歡喝清爽的茶，王旭烽建議龍頂可以在別的地方做些文化上的微調：“過去大家評價開化龍頂是茶中味精，我們不能把味精當飯吃，所以這些地方要細化。比如一般一杯茶的茶葉放3克，開化龍頂放2克就夠了，這樣在價格上也會有優勢，同樣100元的茶，開化龍頂的數量就比別人多。” 哪種綠茶喝起來蘭花香？
開化龍頂是浙江名茶，走生態之路
開化縣地理氣候條件非常獨特，屬于溫暖濕潤的亞熱帶季風氣候區和北緯28°～32°的優異茶葉產區帶。全境地貌四周高、中間低，漫射光豐富；境內山高林茂，有46座千米以上高山，森林覆蓋率達80.4％，年平均降水量1990毫米，年平均總云量7.2成，是全國17個具有全球意義的山地保護地區之一，全國9個生態良好地區之一。正是這一得天獨厚的自然條件，孕育了開化龍頂茶的優異品質，成為“中國綠茶金三角”的中心產區。
開化縣始終堅持生態保護，從1997年開始，在原有較好的生態基礎上建設國家的生態示范區，2000年做出“生態立縣”戰略抉擇，2003年進一步做出建設“生態縣”重大決策，關停了200多家污染企業，加強森林生態體系建設與保護，不斷改善和優化生態環境，走出了一條保護與發展“雙贏”的生態之路。大氣質量、水體質量、生物豐度指數、植被覆蓋指數均列前茅。因此，開化縣在經濟高速發展的進程中，不是以破壞環境為代價，而是環境更趨天然。越來越好的生態環境，確保了開化龍頂茶一如既往的優異品質。產于如此優越的生態環境下和中國綠茶“金三角”中心區的開化龍頂。
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以中藥的“歸經”理論看龍頂茶葉的功效。
所謂歸經，是指藥物的主要功效所屬的“經絡”與臟腑。例如治咳喘者，歸于肺（手太陰）經；治排尿疾病者，歸于腎（足少陰）經或膀胱（足太陽）經。茶的歸經，據《湯液本草》所載，是“入手、足厥陰經”（手厥陰屬“心包”，足厥陰屬肝）；據《雷公炮制藥解》是“入心、肝、脾、肺、腎五經”。五臟，是中醫臟腑學說（一般稱為“臟象”）的中心。龍頂茶能兼入五臟，說明功效是十分寬泛的。《本草綱目》解釋說：“機曰：頭 目不清，熱熏上也。以苦泄其熱，則上清矣。且茶體輕浮，采摘之時，芽葉初萌，正得春升之氣。味雖苦而氣則薄，乃陰中之陽，可升可降。利頭目，蓋本諸此。” 茶葉對健康
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