精細定位、聚焦開創根據以往經驗，一個餐飲品牌做大做強不外乎在以下三個維度聚焦經營：■聚焦特色產品上海的“桂源鋪”茶飲，始終如一將凍檸茶和雞蛋仔這兩大特色產品作為招牌，贏得了一大批忠實顧客的喜愛，并正在吸引更多新客戶的青睞。長沙的“費大廚”則專注于辣椒炒肉，并成功將這一特色產品做成了每桌必點的招牌菜。■聚焦一個菜系“解家河南菜”以“河南的食材，河南的菜”為經營理念，深耕河南菜系，挖掘河南特色菜肴，匯集了河南民間的拿手好菜，已成為河南菜連鎖的品牌。桂林道舍影視傳媒有限公司踏實敬業，精細服務。長沙品牌加盟咨詢
總的講，做好零售是一個“細活”，在各個專業領域都需要特別細致認真的做好扎實的工作。包括選址、店的規劃、商品的組織、門店的運營管理、營銷組織、顧客服務與管理等等。品牌商要做好零售系統首先需要完成的是角色轉換。必須要按照零售的專業要求做零售，不能按照以往做渠道的思維和營銷模式做零售。這幾年，一些品牌也做了各種的零售嘗試。像雙匯、金鑼的冷鮮肉店。但做的不夠專業，嚴格講并不能歸于標準化的連鎖零售范疇。包括目前看到的正大生鮮店，嚴格講，一眼望去，感覺店還是存在很多問題，包括店面的設計、門店的布局、商品的組合、門店的運營距離標準化的連鎖零售體系講還是有很多不足與改進之處四川如何經營加盟咨詢桂林道舍影視傳媒有限公司品質，企業未來的決戰場和永恒的主題。
城市人口多、人口結構比較復雜，包容度往往更高，因此開店風險反而會比二三線的小城市低。城市土壤好，能孕育很多有品牌影響力的餐飲店，比如喜茶、奈雪的茶、文和友等，因為消費者更愿意為品牌文化支付溢價，消費力和購買力水平都較高。由于在城市做餐飲的創始人和創始團隊的文化水平普遍較高，格局比較大，而且城市更容易被資本看到，有了資本的投入，品牌能被快速催熟。而三、四線小城市就是要做下沉市場，餐飲店的目標人群是普通消費者，產品定價更注重性價比，并且能解決消費者的實際需求。雖然檔次不高，但在小城市開店的一個的優點就是成本低容易擴張，容易出現規模化的加盟店或連鎖店，比如近很火的蜜雪冰城，在小城市起家，還有正新雞排、楊國福等等。
品牌優勢：品牌商已經建立了自己強大的品牌體系，有了較高的顧客對品牌的認知，這樣的品牌認知基礎會很快轉化為顧客對店的信任。要比什么叮咚買菜、滴答生鮮快很多。--產品優勢：特別是當前一些全品類的品牌，像正大，已經形成了開店的綜合品類商品優勢。可能對有的品牌來講，還需要針對未來零售系統發展的需要開發新的品類。作為一個零售店，其商品的組合是能基本滿足消費者的日常生活需求，或者是能夠滿足消費者某一個消費場景的需求。--價格優勢：從理論上講，自建零售，產品減少了一到兩個流通環節，可以有更大、更靈活的價格空間，來做好零售店的產品價格營銷。桂林道舍影視傳媒有限公司本著“真心伙伴、共享未來，讓我們一起實現夢想”的合作理念。
合作開店，分擔風險現在做不下去的店很多，但不表示一個人開不起下去，兩個人也開不起下去，比如做農產品的與做水果的能不能聯合，完全可以。買菜的時候順便把水果買回家，買水果的時候順便把菜買了。同樣，做餐飲的能不能與做農產品的聯合，也是可以。吃的好就買，買的不錯就體驗，這個都是不錯的想法。這種合作開店，要掛共同牌子，相互引流，但要把握的是品牌雙方的品牌都要宣傳到位，從店招、店內宣傳、貨架、產品等各個層面都要突出個性化形象。桂林道舍影視傳媒有限公司改善提高，永無止境。深圳品牌加盟優勢
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如果基礎不牢，運營能力跟不上門店擴張的速度。將會在菜品、服務、內部管理等諸多方面出現問題。終反映在客戶端就造成了顧客體驗較差，口碑崩壞，品牌也將隨之消亡。因此，明星開店也需要穩扎穩打，不以“割韭菜”為目的，在基礎牢靠之后，有序擴張，才能夠規避明星開店短命的宿命。總結：明星跨界做餐飲老板應該利用好自身明星效應、聯合專業運營團隊、更要有長遠經營的初心，做好品牌戰略規劃。只有遵循以上原則，才能降低失敗概率，獲得長遠的發展。長沙品牌加盟咨詢
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