深水網箱養殖的大黃魚接近野生的大黃魚，身體呈流線型，體態更加俊長。造成這種差別的原因也很簡單，深水網箱的水體大，水流暢通，大黃魚的運動較多，體型、質地和風味都接近于野生的大黃魚；而大黃魚的筏式養殖基本上都以小網箱為主，空間狹小，養殖密度高，水流不暢，餌料沉積嚴重，久而久之也就造成了大黃魚肥胖的體態。其次就是營養與肉質上的區別中國水產科學院東海水產研究所的研究人員專門進行了一次檢測實驗，目的就是為了比較野生和養殖大黃魚的營養品質差異。結果表明，大家比較關心的還有蛋白質含量，蛋白質含量是評價食物營養價值高低的一個重要指標。野生大黃魚的粗蛋白含量為，比任何模式下養殖的大黃魚粗蛋白含量都要高。另外，野生大黃魚的肌肉彈性和咀嚼性都要明顯高于養殖的大黃魚。在野生大黃魚肌肉中，研究人員共檢測出了19種脂肪酸，其中飽和脂肪酸有7種，單不飽和脂肪酸有5種，多不飽和脂肪酸有7種。野生大黃魚單不飽和脂肪酸的含量也明顯高于所有模式下的養殖魚。在多不飽和脂肪酸中，含量高的是油酸，這與意大利南部海域以及太平洋中東部的珍鲹、犬牙、石首魚等幾種魚類的脂肪酸研究結果相似。 身披“金甲”的大黃魚 又被稱為“水游黃金”！中國大黃魚之鄉野化大黃魚深海野化黃花魚肉質鮮嫩
寧德大黃魚，作為福建省寧德市的特色農產品，已經成為該市的一張亮麗名片。寧德地處我國東南沿海，擁有得天獨厚的海洋資源，適宜大黃魚生長。近年來，寧德大力發展大黃魚產業，通過科學管理和技術創新，實現了大黃魚產業的規模化、標準化生產。寧德大黃魚以其肉質鮮美、營養豐富而聞名。其富含高蛋白、低脂肪，以及多種人體所需的微量元素和維生素，具有很高的營養價值。在烹飪上，寧德大黃魚同樣表現出色，無論是清蒸、紅燒還是燉湯，都能展現出其獨特的風味。為了寧德大黃魚的品質和產量，當地和企業采取了一系列措施。例如，推廣生態養殖技術，減少對環境的污染；加強品牌建設，提升寧德大黃魚的市場競爭力；以及開展科學研究，不斷優化養殖技術和提高成活率。此外，寧德大黃魚產業的發展也帶動了當地經濟的增長，為漁民增收致富提供了有力支撐。隨著寧德大黃魚大眾認知的提升，它已經成為福建的海鮮品牌，對于推動地方經濟發展和海洋漁業可持續發展具有重要意義。總之，寧德大黃魚以其優異的品質、豐富的營養價值和獨特的風味，成為了福建省的海產品品牌。通過科學管理和技術創新，寧德大黃魚產業正朝著更加綠色、可持續的方向發展，為消費者提供了高質的海鮮選擇。 大黃魚深海野化黃花魚漁場的伙伴說：“我們只做深海大圍網野化，讓每一條新宮選的深海大黃魚接近野生品質”！
在老一輩上海人的記憶中，大黃魚是討口彩的菜肴，更是吃席必備。大黃魚必須大，在大黃魚資源充沛的年代，一條三五斤的大黃魚非常常見。然而進入九十年代，上海人的餐桌上，野生大黃魚一度消失了很多年。物以稀為貴。曾經便宜如白菜的野生大黃魚，近些年常常賣出幾千元/斤的高價。2022年1月，浙江象山一漁船一網捕到近4000斤野生大黃魚，總計賣出957萬元，折合每斤超過2000元。同樣是2023年的冬天，浙江寧波的山村漁民在象山港的寧海灣山島周圍捕獲到一條長67厘米，重達4.8斤的野生大黃魚，賣出2.66萬元。一邊是稀缺而天價的野生大黃魚，一邊是延續了幾十年的巨大市場需求，養殖大黃魚產業于是應時而生。
中國大黃魚之鄉——福建寧德，是我國大黃魚產業化繁育科研攻關基地和大黃魚養殖產業的發源地。野化大黃魚，精選自全國大黃魚原種場的高質魚苗，保證了野化大黃魚的野生基因優勢，超優級的水質，以及綿綿不絕的自然潮汛帶來的豐富自然微生物餌料為野化大黃魚提供了野化天堂。我們的野化大黃魚憑借擁有海浪、潮流的天然生態養殖環境，使得出品養成的有機大黃魚，不但肉質鮮美，入口爽滑緊實，還無內灣養殖大黃魚慣有的河泥腥氣，讓每一個品嘗人都體驗感絕贊，大呼與野生大黃魚的口感簡直無差！讓山海至珍回歸餐桌，我們執著探尋大黃魚之都孕育出的美味——深海野化大黃魚。
來自“中國大黃魚之都”、“中國野生大黃魚內灣性產卵場”的福建寧德三都澳官井洋中心產區。利用海域內氣候適中、水深灣闊、潮流通暢、水質優良、餌料豐富的特性，模擬野生大黃魚生活習性，采用傳統插桿圍網不兜底，低密度投放的方式，擴大黃魚的活動空間，讓其在接近野生環境的自然生長條件下，以海里天然小魚蝦為食物，堅決不投喂合成飼料及化學藥劑，達到“三年放養·不漲一兩”的特性。野化大黃魚都體型苗條、肚小尾長、通體金黃、魚口鮮紅、魚肉呈蒜瓣狀、口感鮮嫩美味、肉質細膩，高度接近野生大黃魚的品質，為黃魚中的珍品。東海大黃魚是不能錯過的海鮮美味！這種充滿肉質彈性和鮮美滋味的海魚，簡直讓人欲罷不能！三都澳黃瓜魚深海野化黃花魚新鮮船凍
大黃魚不僅是一道美味的海鮮，更是一種富含營養的食材。中國大黃魚之鄉野化大黃魚深海野化黃花魚肉質鮮嫩
清朝舟山籍貢生劉夢蘭寫過一首《衢港漁燈》，描寫了岱衢洋當時的夜景：無數漁船一港收，漁燈點點漾中流。九天星斗三更落，照遍珊瑚海上洲。據記載，當時，每年春夏之交，來自江、浙、閩、滬等地的漁船云集于此，船帆獵獵，漁燈點點。漁汛期間，真可謂“一刻值千金”，故而漁人日以繼夜地勞動，他們捕撈的地點離島很近，從海岸遠眺，就能看到海上夜捕的壯觀場面。燈火倒映在洋面上，在輕輕漾起的波濤間游動，與繁星連在一起，難分天上與人間。第二次世界大戰以后，當地漁業又有發展。直至上世紀七十年代中期，由于過度捕撈和對漁區自然環境的破壞，岱衢洋漁業資源逐漸枯竭。上世紀50年代，浙江一帶的漁民開始學習福建漁民進行敲罟（gu，音鼓，系方言音譯）作業。確認魚群位置后，許多船會一起敲打綁在船幫上的竹杠，發出巨大合音，聲波傳入海中，使得大黃魚這樣的石首魚科魚類耳石共振，昏迷死亡，浮上水面。 中國大黃魚之鄉野化大黃魚深海野化黃花魚肉質鮮嫩