黃燜雞高湯制作：1、原料：水15斤、豬棒骨1500克、雞架3個、大蔥25克、姜片10克、干香菇8克、胡椒粉8克、花椒10克、（香料裝入紗布內）。2、棒骨和雞架用凈水泡2個小時去掉血水并洗凈，桶內加入水燒開，下入棒骨和雞架，大火燒開后，撇去浮沫。3、依次下入蔥姜、干香菇、胡椒粉、香料包。中小火熬一個半小時。醬料配比：1、醬料制作：海天蠔油130克、甜面醬50克、黃豆醬25克、雞汁12克、東古一品鮮10克、味達美10克、生抽8克，以上調料混合一起攪拌均勻備用。2、增香粉制作：麻椒粉50克，濃縮鮮香粉25克，三種粉混合拌勻即可。雞腿腌制：1、原料：雞腿1500克（剁塊）、醬料50克、鹽5克、味精8克、雞精8克、花雕酒15克、老母雞鮮香粉5克、生抽15克、自制增香粉5克。2、將雞腿放入盆內，加入醬料、鹽、味精、雞精、料酒、鮮香粉、生抽、自制增香粉攪拌均勻后放入冰箱腌制三小時。3、取出腌制好的雞塊放入高壓鍋中，放入老抽10克、大蔥段20克、姜片15克、高湯400克，上汽后壓三分鐘即可。砂鍋燉制:1、將壓好的雞塊分裝到三個砂鍋里，再把砂鍋放到煤氣灶上，每個砂鍋中放入香菇35克，增香粉1克，燒開約三分鐘，大火收汁。2、汁濃后放入青椒4小塊黃燜雞即制作完成。黃燜雞米飯店失敗的原因有哪些呢？黃山一體化黃燜雞培訓管理方法
1、產品沒有特征：產品無招牌特征是重慶黃燜雞加盟的一大忌諱，一個餐廳要想立腳一定是有一個他的招牌，不論是味道還是菜品必須有一個可以吸引顧客的。并且重慶黃燜雞米飯加盟招牌菜不僅能持久的留住客人，更能招引更多的客人。2、所在位置不得當：開店很重要的是挑選位置，重慶黃燜雞米飯加盟特別忌諱位置挑選不妥，就是你的滋味再好，價格再便宜，可是方位偏遠，也會是無人問津。同樣選擇重慶黃燜雞米飯加盟地址要防止挑選相同的店面，3、店內環境臟亂差：一個店面的環境衛生決定了人們是否愿意去吃飯，如果一個重慶黃燜雞米飯加盟環境不好，即使他的菜品味道再好也不會吸引大量客人。所以我們在店面裝修的時候一定要注意這個問題。4、服務不到位：服務也是餐廳生存很重要的一點，為什么海底撈這么出名，就是因為他的服務很好。一個好的服務總是能讓人戀戀不舍，這就能有更多的回頭客了，所以我們在經營重慶黃燜雞米飯加盟的時候一定要注意服務問題質量。蚌埠黃燜雞培訓哪家好黃燜雞米飯加盟注意事項！不看后悔哦！
創業開黃燜雞店創業者需要注意以下幾點：首先、選址：黃燜雞店要想多賺錢，那么其地址位置一定要優于同行。要是地點選擇不當，空有高級的裝潢、美味的食物、優雅的氣氛，仍吸引不了顧客進門，那么生意自然也不會有多好了。第二、分析市場，發掘特色有點符合顧客的胃：在現在這個社會做什么都要有自己的特色，并且是要根據市場和顧客需要來確定和挖掘自己的特色，只有自己是一家有特色的黃燜雞店，那么就更容易得到顧客的喜愛和傳播，這種口口相傳的效果一定會讓你的生意火爆起來的。第三、立足市場，做絕妙的營銷方法。創意無所不在，創意無所不需，在這個講究的社會，有創意的東西會讓人眼前一亮。做餐飲行業，同樣也不能缺少創業和新奇點子，不怕點子怪，只怕沒點子，在餐飲業其實需要相當高明的營銷藝術，將好的構想變為噱頭，關鍵還在于巧妙利用，任何一種新點子的誕生實屬不易，要好好利用它，使它產生絕妙的功效。第四、售后服務一定要重視：很多人覺得餐飲的售后會不重要，其實不然，在這個處處講究客戶體驗的時代，餐飲行業的售后一定要重視起來，一般紅火的餐飲店回頭客是非常多的，所以做好售后，留住新客戶，堅定回頭客，這對自己的生意一定有非常大的幫助。
1、經營的黃燜雞米飯要有特色。這個特色可以是你的裝修，可以是你菜品的口味，甚至可以是黃燜雞米飯的名字。沒有特色的黃燜雞米飯在餐飲市場是沒有競爭能力的。2、注重對顧客的管理。雖然黃燜雞米飯是餐飲的一類，主要以味道致勝，但這并不意味著不需要重視顧客。好顧客，比如是老顧客，對于黃燜雞米飯的經營是比較有幫助的。定期進行回訪，詢問他們對于店鋪的意見，并及時處理，對店鋪經營有很大的好處。3、善于借力營銷。營銷對一家黃燜雞米飯店的重要性不言而喻，因此在經營之時不但要主動積地做正面營銷，也要善于依托于當地的企業資源等做聯手、共享營銷。黃燜雞米飯常見的莫過于和各大購物市進行聯合的優惠活動。泉心味黃燜雞米飯培訓：開黃燜雞餐廳需要注意哪些問題？
泉心味黃燜雞是當下受歡迎的黃燜雞米飯品牌之一，經過創意改良的傳統風味黃燜雞米飯，受到很多人的喜歡。黃燜雞不僅擁有好味道，在門店的經營上也有自己的套路。做黃燜雞米飯店的主要就是吸引消費者，吸引消費者重要的其實就是兩件事情，一件是拉新，另一件是復購。為了把頭回客變成回頭客，每家店都使出渾身解數。那怎么做才能真實有用呢?泉心味黃燜雞加盟店教你三招。1.菜品不僅要好吃，還要有記憶點。開黃燜雞米飯店2的要素產品是黃燜雞米飯，黃燜雞米飯味道好是王道、是競爭力，要是產品不行，在服務、環境、營銷方面下功夫，效果也是一般。所以，只有專注于黃燜雞米飯味道，才能真的做到吸引消費者回頭復購。泉心味黃燜雞的黃燜雞米飯食材豐富，口味齊全，精選配料，制作出來的黃燜雞米飯不僅美味好吃，而且營養健康。2.除了黃燜雞米飯味道之外，可以在器皿、擺盤、上菜形式等方面下功夫。抓住顧客需求，提高服務質量。從進門的點單開始，到上餐，再到送顧客出門結束。為所有的顧客提供真誠的服務，自然能受到顧客的好感，在回頭自然不難。重慶黃燜雞所使用的餐具等一切裝飾物都與門店環境相統一，為顧客加深用餐印象。淺析關于泉心味黃燜雞米飯加盟優勢！徐州專業黃燜雞培訓供應商家
泉心味黃燜雞米飯培訓：黃燜雞米飯做法學習！黃山一體化黃燜雞培訓管理方法
市面上我們經常能看到黃燜雞米飯加盟店的身影，店面越多，競爭就越激烈，因此創新是非常重要的，想要經營擴展黃燜雞米飯店，一定要有技巧，現在帶大家了解一下經營擴展黃燜雞米飯店的技巧。想要自始自終的運營好一家黃燜雞米飯店，只有好的項目是不行的，還需要你的立異，以及熟練地把握專業技巧，其實任何時候你只需抓住了運營其中的精華，那么成功關于你來說1、就時間問題。許多從事黃燜雞米飯的運營者都期望自己的店越做越大，卻沒有考慮到盲目擴展帶來的結果，如：人手不足、店面租金升高等等。所以在運營黃燜雞米飯時一定要一步一步來，如果運營者過火的裝潢店面或擴展運營規模，必然會導致黃燜雞米飯本錢的升高，盈余空間的縮小，終究消費標準的上升令消費者望而生畏，造成了許多的消費者的丟失。實際上大多數盲目擴展運營規模帶來的作用卻是拔苗助長，繁復而冗繁的話，愈加占用咱們的精力，關于黃燜雞米飯運營者來說，不要太貪心，要了解自己目標群體的特性，從他們的角度與考慮，要做到少而精。學會總結經驗把握良好的技巧，是讓黃燜雞米飯加盟持續開展和壯大的初步，細節運營常識現已協助太多創業者找到財富收獲得餐飲加盟店的好生意了。 黃山一體化黃燜雞培訓管理方法
南京泉心味餐飲管理有限公司一直專注于經營范圍包括餐飲管理；酒店管理；組織文化藝術交流活動；食品技術研發、技術咨詢、技術轉讓；展覽展示服務；企業管理咨詢；品牌管理；日用品、餐具銷售；（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動），是一家商務服務的企業，擁有自己**的技術體系。一批專業的技術團隊，是實現企業戰略目標的基礎，是企業持續發展的動力。公司業務范圍主要包括：餐飲管理，酒店管理，展覽展示服務，企業管理咨詢等。公司奉行顧客至上、質量為本的經營宗旨，深受客戶好評。一直以來公司堅持以客戶為中心、餐飲管理，酒店管理，展覽展示服務，企業管理咨詢市場為導向，重信譽，保質量，想客戶之所想，急用戶之所急，全力以赴滿足客戶的一切需要。