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黃酒的喝法，黃酒燙熱喝較常見。原因是黃酒中還含有極微量的甲醇、醛、醚類等有機化合物，對人體有一定的影響，為了盡可能減少這些物質的殘留量，人們一般將黃酒隔水燙到60--70度左右再喝，因為醛、醚等有機物的沸點較低，一般在20--35度左右，即使對甲醇也不過65度，所以其中所含的這些極微量的有機物，在黃酒燙熱的過程中，隨著溫度升高而揮發掉，同時，黃酒中所含的脂類芳香物隨溫度升高而蒸騰。黃酒的飲法，可帶糟食用，也可只飲酒汁，后者較為普通。黃酒在傳統節日和喜慶場合中被廣泛應用。廣東莞香型黃酒現貨直供

黃酒的功效與作用：1．含有豐富氨基酸：黃酒的主要成分除乙醇和水外，還含有18種氨基酸，其中有8種是人體自身不能合成而又必需的。這8種氨基酸，在黃酒中的含量比同量啤酒．葡萄酒多一至數倍。2．易于消化：黃酒含有許多易被人體消化的營養物質，如：糊精．麥芽糖、葡萄糖、脂類．甘油、高級醇、維生素及有機酸等。這些成分經貯存，較終使黃酒成為營養價值極高的低酒精度飲品。3．黃酒氣味苦、甘、辛。冬天溫飲黃酒，可通經活絡，有效抵御寒冷刺激，預防感冒。4．黃酒是B族維生素的良好來源，維生素B1.B2.尼克酸、維生素E都很豐富，長期飲用有利于美容。5.鋅是能量代謝及蛋白質合成的重要成分，缺鋅時，食欲、味覺都會減退，性功能也下降。而黃酒中鋅含量不少，如每100毫升紹興元紅黃酒含鋅0.85毫克。所以飲用黃酒有促進食欲的作用。梅州米香型黃酒廠家直銷適量飲用黃酒還可以促進食欲，幫助消化。

糧食釀酒，時間又向前推進了幾千年，華夏民族開始了原始的農耕時代。大概6000年前的新石器時期，簡單的勞動工具足以使祖先們衣可暖身，食可果腹，而且還有了剩余。但粗陋的生存條件難以實現糧食的完備儲存，剩余的糧食只能堆積在潮濕的山洞里或地窖中，時日一久，糧食發霉發芽。霉變的糧食浸在水里，經過天然發酵成酒，這便是天然糧食酒。飲之，芬芳甘冽。又經歷上千年的摸索，人們逐漸掌握了釀酒的一些技術。晉代江統在《酒誥》中說：“有飯不盡，委于空桑，郁結成味，久蓄氣芳。本出于此，不由奇方?！闭f的就是糧食釀造黃酒的起源。

生產制作：釀造原料，黃酒是用谷物作原料，用麥曲或小曲做糖化發酵劑制成的釀造酒。在歷史上，黃酒的生產原料在北方以粟或者黍（粟：俗稱小米，學名：Setaria italica，中國古稱“稷”。黍：又稱黃米，是去了殼的黍子的果實，比小米稍大，顏色淡黃。）。在南方，普遍用稻米（尤其是糯米為較好原料）為原料釀造黃酒。由于宋代，文化、經濟中心的南移，黃酒的生產局限于南方數省，南宋時期，燒酒開始生產，元朝開始在北方得到普及，北方的黃酒生產逐漸萎縮，南方人飲燒酒者不如北方普遍，在南方，黃酒生產得以保留，在清朝時期，南方紹興一帶的黃酒稱雄國內外。中國黃酒生產主要集中于浙江、江蘇、上海、福建、江西和廣東、安徽等地，北方的山東、陜西、大連、河南鶴壁等地也有少量生產。黃酒以黃色為主，故得名黃酒。

品牌提升。某些營銷認為，在宣傳策略上，黃酒與白酒的區格應該是在健康這個問題上，但是筆者認為，酒作為日常消費品，消費者更注重它的感官消費，如果光是為了健康，那黃酒在宣傳引導上又怎么敵得過“生態酒”之稱的葡萄酒和“液體面包”之稱的啤酒。消費者為什么消費水井坊、國窖1573，是因為他們有良好的保健功能？答案是否定的。消費者看重的是他的品牌。但是品牌也有價格瓶頸：如果水井坊叫“全興古窖”，消費者愿意花400元甚至更多錢去消費嗎？豐谷的90年窖齡酒售價也不過100余元，古越龍山、會稽山也有30年陳釀，也有價格過千的產品，但是有多少人消費呢？這就是品牌瓶頸。因為消費者認為這個品牌就只能是低價產品。黃酒源于中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。汕頭客家黃酒規格

細細品味黃酒，可以感受到其中的醇厚、濃郁的香氣，同時還能品味到其中的微妙的酸甜味。廣東莞香型黃酒現貨直供

市場分析：隨著居民收入水平的提高、消費結構升級和人們對健康重視程度的提升，消費者在選擇酒類產品時，日趨傾向于選擇具備低酒精度、營養保健等特點的健康酒類產品，烈性酒消費被替代的趨勢日益突顯。中國酒類消費習慣發生改變，含白酒的烈性酒消費量占比逐步萎縮，從2005年的10.1%下降到2011年的7.8%。與海外市場相比，中國烈性酒所占比例仍然過高，歐美國家烈性酒消費量占酒類消費量比例一般在4%～6%左右。未來，中國烈性酒消費量比例將進一步下降，與此同時黃酒等其他健康酒類將得到快速發展。廣東莞香型黃酒現貨直供