我國白酒的酒度早期很高，有67°、65°、62°之高。度數這樣高的酒在世界其他國家是罕見的。近幾年，國家提介降低白酒度數，有不少較大的酒廠，已試制成功了39°、38°等低度白酒。低度白酒出現市場初期，大多數消費者不太習慣，飲用起來總覺著不夠味，“勁頭小”。90年代初，城市消費者已經開始習慣低度白酒，在宴席上已經逐漸成為一個較好的品種了。白酒以前叫燒酒、高糧酒，建國后統稱白酒、白干酒。為什么叫白酒、白干和燒酒？白酒就是無色的意思，白干酒就是不摻水的意思，燒酒就是將經過發酵的原料入甑加熱蒸餾出的酒。白酒以麥香型、清香型和濃香型為主流。揭陽高粱白酒
配制酒。配制酒是指在各種釀造酒、蒸餾酒或食用酒精中加入一定數量的水果、香料、藥材等浸泡后，經過濾或蒸餾而得的酒。如楊梅燒酒、竹葉青、三蛇酒、人參酒、利口酒、味美思等。老白干香型。無色或微黃透明，醇香清雅，酒體諧調，醇厚挺拔，回味悠長。表示酒河北衡水老白干。馥郁香型。芳香秀雅、綿柔甘洌、醇厚細膩、后味怡暢、香味馥郁、酒體凈爽。表示酒湖南酒鬼酒。酒精飲料酒精飲料(Alcoholic Drinks)是指含有0.5％～75.5％酒精的任何適宜飲用的飲料。與此相對的是無酒精飲料(Non alcoholic Drinks)，俗稱軟飲料(Soft Drinks)。荔枝白酒價格色澤醇厚、香氣濃郁、口感醇和余味悠長的白酒被認為是品質高的表示。
【定義】白酒（Chinese spirits）的標準定義是：以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。【特征】酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香地道，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經貯存老熟后，具有以酯類為主體的復合香味。以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用淀粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒，而應該稱之為含有酒精的飲料。
白酒的分類，這一篇就夠了！ 中國的白酒數不勝數,白酒的種類也是非常的多，這里阿貴就和大家分享幾種白酒的分類方法：一、按使用的主要原料分類：1、糧食類:用高粱、大米等為原料生產的酒。2、薯干類:用鮮薯等為原料生產的酒。3、代用原料酒:用米糠、青杠子等生產的酒。二、按生產工藝分類：1、固態法白酒的發酵，蒸餾為固態工藝,如茅臺酒、瀘州老窖、貴父酒；2、半固態白酒發酵，蒸餾為半固態工藝,如米香型酒；3、液態法白酒發酵、蒸餾為液態工藝,如串香酒（酒精酒）等。三、按糖化發酵劑分類：1、大曲酒:如茅臺酒。2、小曲酒:如地產粱酒；3、麩曲酒:如江津老白干；4、大小曲混用酒:如董酒。白酒分為以下香型：醬香型、清香型、濃香型、老白干香型、米香型、鳳香型、兼香型、董香型、其它香型。
在選購白酒時，一定要看標簽。首先要認準所購白酒的商標、生產企業名稱，防止購入假冒產品，如商標的字跡、圖案模糊凌亂，請勿購買；其次要學會辨識產品標簽，從標簽可直觀了解產品名稱、香型、酒精度、配料表等信息，如配料表含有非糧谷原料和食品添加劑，那么就不屬于白酒范疇；此外GB/T10781系列新標準規定：預包裝產品應標識產品類型為“固態法白酒”。以GB/T10781.1-2021《白酒質量要求第1部分：濃香型白酒》為例，若產品標簽標識的執行標準為GB/T10781.1-2021，或標識執行GB/T10781.1且在2022年4月1日（含）后生產，那么標簽同時應標識產品類型為“固態法白酒”，若無標識或標識錯誤，消費者應謹慎選擇。白酒的醇度與度數，白酒的醇度是指白酒中的酒精含量，而白酒的度數則是指白酒中的酒精度數。東莞五糧白酒現貨直供
白酒作為中國釀酒文化的瑰寶，擁有悠久的歷史和深厚的內涵。揭陽高粱白酒
認識酒:1、酒精，任何含有糖分的液體，經過發酵便會產生醇，醇分甲醇、乙醇等幾種。甲醇有毒性，飲用后會中毒；乙醇無毒性，能刺激人的神經和血液循環，但過量飲用也會引起中毒。酒類的主要成分是乙醇，俗稱酒精，是一種無色透明、氣味飄逸的易燃、易揮發液體，其沸點為78℃，冰點為-114℃。2、酒度，酒精在酒液中的含量用酒度來表示，通常有公制和美制兩種表示法。（1）公制酒度。公制酒度以百分比或度表示，是指在20℃條件下, 酒精含量在酒液內所占的體積比例。如某種酒在20℃時含酒精38％，即稱為38度。（2）美制酒度。美制酒度以Proof表示，是指在20℃條件下， 酒精含量在酒液內所占的體積比例達到50％時，酒度為100Proof。如某種酒在20℃時含酒精38％，即為76Proof。另外，還有英制酒度，以Sikes表示，但較少見。揭陽高粱白酒