黃酒是世界上較古老的酒類之一，源于中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。1.黃酒歷史悠久：早在三千多年前，商周時代，中國人就酒曲復式發酵法，開始大量釀制黃酒，酵母曲種質量決定酒質。2.黃酒屬于釀造酒，釀酒技術獨樹一幟，是中國的漢族特產，成為東方釀造界的典型表示和楷模。3.黃酒的原料：南方以糯米、北方以黍米、粟及糯米（北方稱江米）為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒，可見黃酒，在某些釀造方法方面，是承襲西漢以來的傳統再加以發展的。黃酒有些品種可以長期存放，年份越久遠越能體現出更好的品質。傳統黃酒規格
黃酒變酸還能不能喝？黃酒打開之后應該盡快喝完，即便沒有打開，黃酒也是有保質期的。一般黃酒的保質期在12個月至36個月，較長的不會超過5年，個別的壇裝黃酒會有6年的保質期。普通黃酒貯存一年左右口感較好，如果放置時間過長，則會影響口感和品質。由于天氣開始比較炎熱，雜菌繁殖較多。如果一些酒廠在生產過程中工藝控制不嚴格的話，短時間內會產生大量的細菌的，進而會出現酸敗的現象生產工具及發酵容器消毒不過關。黃酒生產中使用的生產工具，如鏟子、木耙、竹籮、刮板等。有些黃酒廠不重視生產工具的消毒，甚至清洗工作也較馬虎，特別是竹籮，縫隙很多，洗刷時稍不認真，就會藏匿不少飯粒，為雜菌的繁殖提供物質基礎，易導致雜菌污染，發酵容器是薄不銹鋼缸或陶缸，尤其是裝過酸敗醪液的容器，內壁沾有大量的產酸細菌，一般的洗滌難以奏效，如果不采取藥物滅菌則容易出現酸敗現象。汕頭發酵型黃酒廠家黃酒因為含糖量較高，所以并不適宜過度飲用。
黃酒產業鏈完成二次輝煌（指銷售量再度做到乃至超出2002—2007年水準）的重要仍取決于提升江浙滬地區傳統式市場的需求。開發設計外地市場的需求巨大和不斷的營銷推廣資金投入，領域目前比較分散化的布局促使先驅者一方面欠缺充足資產整體實力，另一方面又顧忌自身的勤奮會換得競爭者乘坐便車的很有可能。因而黃酒領域融合務必在于江浙滬地區傳統式市場的需求的提升。堅信黃酒領域融合將遵照先產生本省銷售市場壟斷性影響力、再產生江浙滬地區銷售市場控制能力然后邁向我國各地銷售市場的流程。
黃酒的食用指南。黃酒是以谷物為原材料，根據酵母及酒藥等相互功效而釀出的，它的主要成分是酒精，但濃度值很低，一般為8%～20%，很融入現如今大家因為生活水平提升而對飲料酒質量的規定，適合各種群體食用。黃酒喝法有各種各樣，冬季宜冬季熱飲，放到開水中燙熱或隔火加溫后食用，會使黃酒越來越柔和頭發柔順，更能享有到黃酒的香醇，散寒暖身的實際效果也更優；夏季在甜黃酒里加冰塊兒或冷凍蘇打水，不但能夠減少酒精含量，并且清爽可口。一般黃酒燙熱喝較普遍。緣故是黃酒中還帶有極少量的甲醇、醛、醚類等有機物，對身體會造成某種危害，為了較好地盡量減少這種化學物質的含量，大家一般將黃酒防水防火燙到60～70度上下再喝，由于醛、醚等有機化合物的熔點較低，一般在20～35度上下，即便對甲醇也只是65度，因此在其中含有的這種極少量的有機化合物，在黃酒燙熱的全過程中，伴隨著溫度上升而揮發，另外，黃酒中常含的脂類芳香物隨溫度上升而蒸發。黃酒的制作過程需要選用好的釀造原料，配合恰當的工藝進行。
黃酒的經濟前景是怎么樣的？黃酒是一種釀造酒，與啤酒、葡萄酒被稱為世界三大古酒，其商品關鍵產品賣點十分突顯，市場銷售認為也非常容易提煉出。此外，當代消費發展趨勢也是有推動黃酒市場銷售的征兆，由于黃酒比對于白酒，其更健康、濃度更低。因而，黃酒的核心競爭力應該是比較突出的。但慘忍的銷售市場實際并不是這樣，黃酒生產量在中國總體飲料酒總產量中，光占4%，一直彷徨在130萬噸級左右，而黃酒基礎保持在25萬噸級上下，約占黃酒領域的20%。與中國白酒、啤酒、葡萄酒領域經營規模相較為，黃酒行業相對比較弱小。黃酒有別于其它類別的酒，它的風味取決于釀造時所選用的食材和工藝。廣東傳統黃酒規格
黃酒是一種帶有強烈地域性特點的飲品。不同地區的黃酒風味和制作方式會產生巨大差異。傳統黃酒規格
黃酒“保質期”是多久？食品保質期，顧名思義，就是產品的較佳食用日期。根據咱們國家《預包裝食品標簽通則》（GB7718）中的相關規定：酒精含量大于等于10%的飲料酒，可免除標示保質期。這是因為影響食品品質的有害微生物，在10%及以上濃度的酒精溶液里，不容易生長繁殖，也就不容易出現食品變質的情況，因此，就可以不用標示保質期。換句話說，高酒精度數的飲料酒，是沒有具體保質期的，比如白酒的酒精度數較高，因此不少白酒瓶上都沒有專門標注保質期。但是，我們再來看看黃酒，就會發現，市面上出售的絕大部分黃酒，其包裝上都會標注保質期，部分黃酒的外包裝上，會有顯眼的數字注明黃酒的酒齡，比如“八年陳”、“十年陳”等等，而保質期印的地方通常不顯眼，且字體較小。因此，有些朋友就誤認為黃酒的酒齡和保質期是一回事，“八年陳”表示這瓶黃酒可以放8年。這可是個大誤區。傳統黃酒規格
東莞市水洋春酒廠在白酒類，配制酒類，黃酒，定制酒類一直在同行業中處于較強地位，無論是產品還是服務，其高水平的能力始終貫穿于其中。公司成立于2018-03-22，旗下水洋春，已經具有一定的業內水平。公司承擔并建設完成食品、飲料多項重點項目，取得了明顯的社會和經濟效益。將憑借高精尖的系列產品與解決方案，加速推進全國食品、飲料產品競爭力的發展。